材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块1 q" B; I/ b/ m# v' t, I. l% @# b% h
5 k0 G3 r( }' q5 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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- a( U- X% Q4 A1 U+ e公仔箱論壇3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:
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8 \; t# D' a6 k1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.www3.tvboxnow.com7 e- |! p; K) L
" t3 t9 ~ f8 @" t. E0 ?公仔箱論壇2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.www3.tvboxnow.com: R/ y- C1 s/ p$ V
& f/ E5 v$ J- F) }* swww3.tvboxnow.com4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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" ?+ s; q$ h$ ~0 b4 R+ A+ k5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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