香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 c' c. v, b8 M: |* ]
1 T/ X8 Q2 K4 P) v$ x G7 F廟街煎蚝餅
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, ]6 p$ h9 U' D# Nwww3.tvboxnow.com著名的深井燒鵝 8 h/ F0 j, Z+ \+ n! f8 Q
4 V; d6 I2 Y' ]$ ]3 b9 n九記牛腩面
: m5 F) a3 k& W3 S/ g% _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 M1 y2 @8 R& Y" M# d
煲仔飯
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" ^7 T) }4 y) `9 E. x: j! `公仔箱論壇乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# B! Y. c/ \3 I) }8 j( i* W
7 B: v7 w; v: }0 m8 C碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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8 E7 d- h) K7 V8 r, u% K本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿 www3.tvboxnow.com" j3 r( p9 E" l7 y% \# `7 I3 P; X# r
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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9 C& K) a7 e4 qtvb now,tvbnow,bttvb雲吞面
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5 Y. _# Z- G& |7 r& ~# Z/ w7 C+ N公仔箱論壇咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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; Q5 a8 `7 ^7 T7 f" rtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包tvb now,tvbnow,bttvb# f' z1 W7 B* ?
$ {8 Y! K+ E" ~2 W5 K/ {; O香港小吃——雲吞面： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- @* K- _% z/ u. B, I3 z
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 公仔箱論壇7 C! n; K X: l1 [3 X" v
3 A ^% ^% r( s! p" P4 n; z; e0 C做法： 公仔箱論壇7 [( d/ d/ ?2 h, p. z: [6 |
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 - @7 l) y1 R+ f f
2、将其按雲吞的包法包好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& K& q0 i0 ^+ {% X n% e b* l
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 公仔箱論壇 C. }( E1 R, `: q
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 , _1 k3 [$ B% ` k
1 t3 q$ | M1 o* P湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：
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, r; M `6 i+ d. U, Z' W( l公仔箱論壇材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 . s s6 d" A' `. A" m; `
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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, c/ R8 f5 x1 p- [% |9 {! K7 {做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 9 v D; J9 m: I5 H& a
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炖雙皮奶： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 }( V. E. T# G3 ?( @7 s
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 # I, @& \, k1 U+ e L2 i) _
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做法： 公仔箱論壇0 Y" g; U( V% X
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 www3.tvboxnow.com6 W0 D8 D: S, A: k
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W: O, T. t$ Z5 p& a' I1 @4 _
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
( i+ M/ K* R' r4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
7 ?6 W7 O3 R! @8 ~* m$ ztvb now,tvbnow,bttvb5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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