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[美食介紹] 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb" N! C- |. ^' X2 N+ V
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
6 I8 R, V; F5 ?: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 C  }+ O) g* e6 b6 H* }8 I
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
/ X6 ?4 k: Q0 ~1 c作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ ?" U' q5 T% U3 s* t& \
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 T- v, g4 C# S0 q! u4 _4 C! i
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
( H! h6 p# T' W, p( Q2 Hwww3.tvboxnow.com材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
7 ]- i7 Y3 C$ B$ V作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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0 _$ s" Z9 G0 ^# R, R) p9 ]/ F. L8 N/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u7 C, A( S4 e6 }! {, M: k甜辣醬1 a6 x8 q9 u! [0 s" A4 u$ D5 w
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
2 Y! e8 \) K9 z9 d0 b2 v# K) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。5 R6 q0 @, W: g5 H$ _; i
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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb* e3 E- {  u+ N  q( ?
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb) v  U/ h& ?4 a0 ]% t. w( u
作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
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6 Y& u; G! D. s7 x) |* A8 awww3.tvboxnow.com南瓜醬
. L0 q- ?1 R3 {7 |材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) M7 ]8 Q9 j+ e; ?+ d2 q: t$ `3 F作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
( M- y$ Y) z4 F1 r; kwww3.tvboxnow.com點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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/ _5 t2 b/ x2 W7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
# x/ P, ?/ S1 t# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇7 s# J* i4 V( b! S/ A% p& x
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
8 r1 y+ y" Q  L8 b蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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5 r1 o4 g$ H1 Z$ Q- r6 M: i公仔箱論壇公仔箱論壇5 `& O4 M' a$ E/ m/ P% |* q, A
薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 ~% W1 N$ S8 f2 z( W$ y
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
% z# x% e9 ^- f" i公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb; V+ b- n: P' p* b& v6 J* h1 B, ^& o
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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$ f  t( \2 g. R( P, B, O公仔箱論壇豆乳泥辣醬
5 V$ F# }+ L, \4 qwww3.tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇$ O( W" w5 N! y$ O8 t
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
% s- ^2 u4 E% I+ u! L2 h1 k6 e0 P$ D如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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昆布醬
* Z$ f8 ]# h; B7 A( k$ [$ k材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
2 x% V- F* O* l6 P4 o& Q5 x" s1 C作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
6 W* \+ n* m0 T1 l: s0 d8 e2 r# `沾油炸食物、青菜,或作湯底。: o9 d$ f- X* S  ^1 W# O
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb- b' A/ M, I, t0 g4 f  p# T3 |
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; [0 y% Q; C7 V( q/ g. K& |+ S! y* d0 J
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。www3.tvboxnow.com. j4 [" _' o6 M( i+ }2 Q% u
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 U' }! o) E- H
 
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7 |* F+ ^4 }3 T& C) o/ C蘑菇醬
8 E8 X: u- P. [0 B4 t材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
; q) C1 B, [; |" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。. f- R, E8 T; `7 v2 n7 e8 b
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
' H, V7 w: p/ q' Z1 K5 ?# }4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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  i: h; \8 @' X* K' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
% V9 h( w& V7 W. N8 N: |材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, d3 i  l1 L' F
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
6 b) `; e, Z& |4 b2 A; k如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 l3 X5 S. X. g. y/ |
 
: B) j: X7 w9 o# A4 i: J公仔箱論壇8 Y0 b/ d+ |2 V" Z
鵝肉扁沾醬
$ ]0 O: H4 \; _www3.tvboxnow.com材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
9 X5 ^1 N, S( q" p) c# uwww3.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。
9 I# D* E8 i: D! q. P鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
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" i1 K5 q. [; V. J, E2 F1 y( F( o+ G4 C公仔箱論壇公仔箱論壇- d; r  b, y, o' P; {* c
炸雞塊酸辣醬www3.tvboxnow.com% j! D* Z1 t% H  ~- I
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
8 [" M" b' ?) p: k- a4 M8 dwww3.tvboxnow.com作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。8 T- `6 l+ P7 r3 r, G* q- s
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb7 u! z+ @# ~* I9 U7 w" S

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關東煮沾醬
. E% h( \6 V- K- y材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
1 ^5 Y  e0 f- k( R4 utvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
6 r9 N/ ?, }2 ?+ Q% Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( T  `2 {& m/ }, z6 m8 t
甜不辣、油炸物沾醬用。
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* }. P( j) z7 Q% K+ X- m$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' c. M4 O3 q9 N5 ~
糖醋醬公仔箱論壇3 p( w" f: M. B; v; R- r: l
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; X- o2 [  l" w% N: a% {
作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。  x  S) X  p) r, @6 V
糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb  ^# E& l- z( N; s1 S- ]
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. B. I: i! a" @, B清蒸螃蟹沙蝦沾醬
* \- k1 |, P- N; u! ~1 ]公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www3.tvboxnow.com# U; N( M1 z8 V! M; [
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
, D# }1 H' W; ^) a2 x$ etvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬. E/ `" i6 h1 b6 D# O
 
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桂花醬
$ r/ X- L; ?" F! |9 D材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
. H. l8 \5 B8 A3 ~( rwww3.tvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. j$ `! |' v' K9 ]$ zwww3.tvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均1 \% N5 c6 |3 f7 [& [/ T/ I
 
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日式照燒醬
) O) u$ g8 l. j/ `! a6 h6 \tvb now,tvbnow,bttvb材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
- L+ t4 x% v( @/ D; c3 s公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。- U9 h5 J3 q. c* u
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
9 }5 M( y1 f* C2 n# w材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; m# r# h9 M! ^- H( ^" t& S
作法 與所有材料拌勻即可使用。www3.tvboxnow.com1 v' N0 ^4 I$ |" C" U# z! w: k
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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2 ?$ e3 p" D1 K, R9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& g$ N4 R. H0 }* v3 @
炸花枝沾醬, \8 G* F/ a: _
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許4 A) f- J  e! W8 ^5 e$ G$ ^
作法 把所有材料混合調勻即可。6 H+ G( f' J; I5 V+ f. @
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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! U# W) g4 D& S3 z蠔油乾麵醬
" M. H, V# H. x; |& M, w材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
! ]8 B  x' B8 D0 p, t# w! I& ?tvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。公仔箱論壇# i6 R: `% c/ m/ q: d# \3 J* j
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb( h* W* R! `) U" h8 M
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" w* _8 H- z4 S: l  t: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬( u* a) ~5 m1 H' H( Y
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
* [, N' H; B" K0 K. p$ H1 B, _www3.tvboxnow.com作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。0 g- f* P; ?7 t, [% `1 }
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
% ~1 g! ?7 V, q% stvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
; T2 _4 c' }- Mwww3.tvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
6 ^' A8 M1 y7 J# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* K$ I9 p! ^8 z

- e0 I8 N- T. utvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬9 v2 Q  t! ?2 P/ j6 e. N$ \
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙% x1 ~; J" }  d' W2 b* L
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
4 M5 G/ D, k7 U- R公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇  F! v& @1 p2 _: k) P& Y5 B' U3 k
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泰式酸醋醬www3.tvboxnow.com- q2 p. z- [2 X4 B0 y! D" F0 |0 o
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙: o/ ~3 n4 K6 E3 d
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
% K# _& k# G. h+ }1 J: Pwww3.tvboxnow.com可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇9 `( R4 k$ N: `( S& [  u) P
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8 a5 {; v+ ?" g! B/ _+ l6 l7 x貝類海鮮沾醬www3.tvboxnow.com/ ?- @% [0 ]# Q
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許* r/ }1 m. f6 ~* L0 N2 ]+ B
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
* d+ U/ l0 a& ]材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇2 n; F1 v( @- `; ?  R8 d9 e
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5 ]! C9 ?* ]: o% t
 
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紅油抄手醬
$ R! v3 T7 |- E/ Uwww3.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
: f9 N) e2 [0 s; {9 h作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!www3.tvboxnow.com6 p& z# U' m# D  V/ e) d
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。- W7 @: b9 e' p: x* C
 
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  r, q$ m5 E
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
# B# k( W5 b# m2 Xwww3.tvboxnow.com作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬# a& j) H# n4 L" g, d3 _
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 S4 M6 V& Z' C- Y0 n
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www3.tvboxnow.com5 T5 C/ C1 }9 k3 A& `
可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
% K: }( ~8 I9 s, b. o1 s* O材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
1 m# t4 l6 K2 z公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
  N9 `% ~+ p% w. N2 G1 _* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇) u/ `/ [9 M9 M; y
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉6 p& T! M- B' O6 o% X+ s5 k
作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& s8 f7 O- f  p5 g3 W. p9 |
 
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韓式燒烤醃肉汁www3.tvboxnow.com; J  U7 C& c, D
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
9 W! N; e7 `3 u- l% @. m; d  N5 {公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。www3.tvboxnow.com% N' {! F- }7 Z- M2 N
註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you very much
thanks
your sharing is great~
thx for share
that's great!

爽......爽啊!!!

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Thanks for sharing.  They are all very nice sauces.
顶了
thank you^_^^_^:014:
thanks
學嘢
正~~~
very good!!
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thx for sharing!!
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Thank you.
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