[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 s5 g  a  S" F6 B+ X1 H
原 料7 A# j9 M, X8 y" y1 N
紅芋1000克, H3 s5 E' K9 @/ \2 \+ h  k; c
蜂蜜200克
$ Y& R! u+ _. Y2 ]# \公仔箱論壇冰糖125克
/ ?/ c7 P6 F* f公仔箱論壇
9 V4 N- l/ Z1 l9 m( B  ]2 ^; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) A$ \. u9 u. \& e; |選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www3.tvboxnow.com8 u! Z! d) G) e1 k5 O5 F$ `
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
0 h) P7 x; {- ^www3.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
6 S7 T" P1 ?4 Z" w- o7 ~8 B公仔箱論壇% E1 a6 J) C2 v9 o  _6 Q# R5 O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
6 {1 P; s* W% i: X! @; O  _tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com% |+ y% g( M( A* Y; l, q( t
青菜葉4片& I& P& M: s4 O( G+ Y2 d
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb- O, \5 l: K" B% H* L3 J
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 z- ^/ Q6 \
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb' `! C1 V# F# K0 U: s4 [9 n
公仔箱論壇* b6 K) F9 H8 l
制 法
, [* V- |9 ]' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 C  b8 c4 K3 R. W, o' K+ ]1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb6 }" a8 e. w  p9 j

) I) O1 v4 [" O% xwww3.tvboxnow.com原 料9 R3 C& u# r: U' z9 i) y* ~
帶皮青魚肉350克
9 C% _) z8 D) n7 v  G, w' @# ]3 mwww3.tvboxnow.com青菜葉4片
3 ~7 e+ I7 [) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
, k& l" u$ E0 i4 ^' N0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb; D3 }, h* R1 y5 C. p
葡萄汁100克: k! |9 a5 q- j! ~2 K
+ ^2 r* W$ h6 U* Q; U& x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 C& K" U. @5 ^3 J5 _+ i5 S! b
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇& R! w; y% p: d7 w5 R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料  e& {5 p& w* z
豬 肉 脊 肉150 克
+ z" L) |$ H! e7 L1 S9 F  A公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  C) }6 d0 a8 s7 O, v8 U  x
青 豆50 克www3.tvboxnow.com! r! q& x; J) b4 D+ P( k2 |
香 菇50 克/ r; B# |4 e3 A9 ^& d' ?5 G
3 s3 g  q, O# W% z' [
制 法
) M! ~* h. r3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- g5 \/ P: W
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! V+ w* I9 \; E
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb( {9 l+ }6 \8 k+ t

' d1 U/ l/ A8 m/ d4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 $ l' X: h( Y% d* n6 a' B
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 H! s& ~5 B: L! ~+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' x( Z& U! p& N4 x
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb) v% n1 s/ p6 o! R
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ; X- W/ m6 V6 D" {
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
( G( W) a$ i* o: N) s" V- Q4 `公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb; }0 l. ~9 b, f' M% p  P. ~
罐 頭 橘 瓣 10 克
7 w& N7 }2 t3 G& B紅 櫻 桃 10 克 5 `5 B- d9 H: q* b! A

3 ~3 s! p8 H$ L制 法 公仔箱論壇- R$ O, N& j6 t  h
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 + D# P/ q# @# {5 P( q: N
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
: |: h; [8 W. t8 m3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 @8 Q7 C( o1 ?; Q! h4 G另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
3 \, F; J9 ?( x7 S4 ~# Z- g鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
; ?. w- v: O( H; n/ M2 S5 \www3.tvboxnow.com豬里脊肉150克
( |% X, u$ z  m$ _, C1 h( A6 a  S- p鍋巴250克公仔箱論壇" R) c0 I' T7 q/ r
水發木耳15克
2 j0 N7 l8 j% b( f# p& j) ^# A, e泡紅辣椒10克www3.tvboxnow.com$ X, I  M0 `& m+ L: g& D
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ V' |) T; M/ b0 R4 b( b
香菜适量* I6 m3 a) v$ `- R

" A. B- E* s6 Z8 I  |tvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇* m9 P8 }, W, c8 ]  Q) }6 ?, Z* j

4 ^! Y# Z, Y7 v9 dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 `- c1 c, ]  w, U) Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇' ?  w' U6 Y; H5 h  M3 S
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
& k% G- s1 Y0 l; N4 I; m. d鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* ^' k; k! e; ?' i8 Y
鱔魚500克www3.tvboxnow.com3 @: B, f' [+ D8 g
芹菜100克
$ ~( N1 k3 G6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
% V: w% j# Q. @" x制 法
! V, V' Y6 p. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ ^. ]+ s9 A
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d& Z5 v. N& K4 @
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 f& N, O0 H, j5 W9 X. D; \5 Q
雞脯肉150克公仔箱論壇7 Z$ L, i* b. u) N3 j
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 B9 _9 ]! o. n; Q% z
泡辣椒、芹黃25克www3.tvboxnow.com. c& R! G2 V& J1 ~- x

+ y9 f" K: F$ P8 S制 法tvb now,tvbnow,bttvb' [" ~% e" Y# {" t

! D! L( I9 H$ N/ D. Otvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
- z# B) j5 _( y( ^tvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 # b( A/ m# Q. k6 u  d
魚頭2個
* X( r; }4 A1 b4 T( S香菇冬筍各50克
  }, z/ Q5 ]0 V& a! T1 k; S: o公仔箱論壇豆腐100克公仔箱論壇) l/ F$ |* ^' A* w' ?, \
+ F5 p8 w; `# M4 i4 X: w; l/ f  }
制 法www3.tvboxnow.com4 ?' n- l" v8 @
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先將魚頭炸一下；
: R% a; S, }% o# F再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 4 F, q+ `: J: _* b! g
茄 子250 克
( K9 g# H2 }3 o. l4 m' i% o4 jtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
5 ]0 ]1 k0 V* `( ?+ d5 @
% s! W3 W, I4 C& p$ pwww3.tvboxnow.com制 法% {3 h9 u9 u4 D( Z  `
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) k: S$ u- d6 s+ V6 ?7 i6 mwww3.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇* u3 ?+ F* O1 a  j$ X
肥 母 雞 一 只
/ ^" {; X: A4 y6 l0 @公仔箱論壇豬 排1000 克
# G3 _8 y0 k. W( w火 腿 适 量1 Z1 ?! r  `) G0 A
" i% @% m0 @/ y6 Z
制 法
1 y2 d9 h5 U* etvb now,tvbnow,bttvb! x/ u& ^7 Y' t/ s1 z6 H
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ Z/ T. O  K9 C9 R2 r白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i" [  q+ i) N" N7 S
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇) O5 {, d* E* B2 y  Y, m
黃 魚2 尾 約1000 克4 A$ n- g! t6 z  \/ Z: o0 Y
肉 絲100 克公仔箱論壇; W1 A& u' [" L1 t# P
泡 辣 椒 絲25 克www3.tvboxnow.com" t5 T; C0 O( w( ?: G8 C8 A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www3.tvboxnow.com. A4 H6 W  Y" E' q0 j

# j/ _: p6 T8 t+ }1 t. q制 法
7 S, ?$ f  \( y: Y- W2 f) b公仔箱論壇4 L5 L' I8 {: s: E/ O4 i5 ^
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ; N5 \, @2 C% A
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇" k) J* O0 ]) C3 R: A
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www3.tvboxnow.com% S! l; K7 m* }) \! {0 c
鮮 碗 豆 50 克
& A% K7 m# {* H9 N' J2 o. J蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 S  h& W2 X$ M6 W" v0 f# V
豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E- V% {. v0 K5 R7 R
蛋 清 1 個
# A. F; H: g7 G  C* n  H. Awww3.tvboxnow.com
3 N: Y% A) M: X8 O* C- I制 法
9 |6 y( z7 N1 ~6 `, d8 a" ]1 U6 U6 F$ T9 Ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: `$ R& B% C" R( f" A! D
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
/ P9 d: f; o# c1 O' k9 I( D- c0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
& d# ]# _3 n/ o- ~公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
  r- M7 M8 _5 v4 G( O9 |公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
1 n2 |1 v: i5 b# awww3.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇1 W) q! J0 O7 A# L
青 蒜 苗 100 克
) H( o0 [# m& n6 P/ {  V& E郫 縣 豆 瓣 25 克
& `; J* d! o2 ^5 y: {- Wtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇5 {0 z9 ~2 x2 x( o+ S; v" F
tvb now,tvbnow,bttvb- m3 F7 j5 K, T, ~. L
制 法
" ]6 N" u7 L; g' Z$ w' Ttvb now,tvbnow,bttvb. ]# M/ G% C5 `' S, V
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇* D" q! ?& R, n  a% l4 W
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 r) i% s4 J% J
牛 肉 約 500 克5 q. k7 b* g/ x3 @8 K
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! t. x+ f6 u; U! o
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' c2 \! m$ r  h) F

+ Z: j8 b4 f+ o* X& H5 e$ Dwww3.tvboxnow.com制 法
7 E- [. w( X9 U7 u8 Y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 o1 p% c( U' `+ B
牛 肉 去 筋 切 片；
0 t8 [1 @) P) @; Z4 B& |& Z# x  m, ^加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
- X" L6 j$ ^% m公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
  O: }( q! w! \! A% I7 w加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。