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原 料公仔箱論壇+ L+ ]6 k7 o4 k- O
鮮鱖魚1尾約1000克
1 D6 \8 O2 F" m  O0 K. k香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb" I- o% w. v+ @) F" F; G2 ]! ]
蛋皮片各50克
& J7 W& s8 e, R3 j+ b5 w, P
4 M5 C) y6 |* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 G; p# P! j% o' W, E金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: f' o# ]6 M' ?; o7 O9 r6 b冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( `& o7 u6 D! {/ n% S" j蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb" @6 n1 }( |: N' b
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. c* Z7 f1 z' p
金針菇100克
# j  ^. V5 v) c* Swww3.tvboxnow.com
5 w% f7 v! i) |* X! T制 法
+ i$ Y$ G3 z! \7 a: dtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: r" ~$ j0 ^+ d9 y- G9 u冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: V9 o% z0 y6 k. T& N; A# E, Qwww3.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: T. |9 z0 h& q2 M" H  A
白糖100克www3.tvboxnow.com5 I) T$ z* i' K6 ]" E
番茄醬100克
4 D" Y2 P# a0 {蔥結5克
" F9 H+ V9 y8 \; W9 b' s姜片10克 www3.tvboxnow.com% H) d* F  B# U, w
6 ^0 S4 J+ g. P6 r
制 法 7 n  A3 |8 Q1 s, i% w% k$ |( N; F
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
! }$ _- l* i& H5 p+ Z2 T6 rwww3.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
/ }+ P" p) d1 d2 y# P6 r3 |番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ k& k3 e2 g: H6 A  x2 P' J- R/ F淨　魚肉400克
* k% \/ l& m1 j0 \5 @' c) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
% b3 A5 K2 }* G9 P5 k$ a+ ?1 i! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
3 H: ^2 K( a# R( |www3.tvboxnow.com雞湯500克公仔箱論壇  J. k+ s8 |2 L  ^
雞蛋4個 www3.tvboxnow.com, {8 Y5 }" Q8 I. t! q9 z
% o  k0 I7 l! `) l( b
制 法 www3.tvboxnow.com- ^  f3 C. {* i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 j+ o/ W# N5 f/ ~6 [. [* P& k0 S- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
9 K. @7 S1 @& _2 Z5 ?" o3 _: u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 c- f+ ?7 {! ^6 M$ `www3.tvboxnow.com水發海參400克www3.tvboxnow.com+ C4 H) `8 v  q+ K
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 D& M! G; m* K2 S3 r( ~4 r公仔箱論壇水發蹄筋50克  y  E- W6 b- e4 A9 a& N3 |! s
蝦米15克8 M# q7 X) u! d: @# k
荸薺50克
3 x2 b0 R  n& t1 f1 _8 w水發香菇5克
7 I' r: f: T+ |+ o" atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) d2 b0 p/ ?- N  x: f( F3 E' G  }
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 {0 ^9 k; K" @0 z5 K/ s6 S
海參、蹄筋治淨，切條；
5 ^/ Z+ f, B9 l, r" p/ B冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, @% @* E+ A7 `& Vtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ [! ^% K! A6 M: X( J5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇# i) t9 o8 R$ V2 o1 z( l) \& o
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料www3.tvboxnow.com- L1 x# I3 [4 x7 z. G1 T
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
# i5 J3 H( O, S& `tvb now,tvbnow,bttvb, Q: a( O' d3 [  \
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 N& X1 U( N/ Q" h) R) U' n
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& Y! X* {3 Z/ W& G- \2 T
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇" j: X) l- V5 y* R8 A; O4 O
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% B! r. f, t: o6 c  i, Y& M' ~( Uwww3.tvboxnow.com鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb) K5 c6 P) l. C1 s
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# n" T& K' t$ K; q* i
芥藍菜葉2片: `8 D' w+ m2 q! ]% a7 U  A! X
干淀粉100克公仔箱論壇' W+ p+ e: n  k: ]3 r6 _
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb! I' R. q9 @4 q! B; J

. T5 ?  [0 V, D! X, _0 Q+ C制 法 公仔箱論壇) g9 C1 O4 Z4 }  {6 k9 _
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
9 l5 p0 _5 z7 ^. j2 L! ^5 E! N' b0 X芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 _8 I. t3 F* Q  _, T5 Gwww3.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" i! L& P# p+ n9 q& J4 H. s$ swww3.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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+ T5 M7 t. G7 V2 \) J' ~! X9 u7 iwww3.tvboxnow.com原 料：公仔箱論壇( V: R# s' H$ \4 `7 P5 O1 ]( ~/ H" y
龍蝦片适量
) f2 m6 y, Q1 ]1 y4 k/ d蘑菇适量2 T% I' K' Q3 t, J
發菜适量
6 F( l1 q: x4 Z% L! D6 b+ G' z蝦茸适量
) U9 V$ @( ~1 ~公仔箱論壇蛋皮适量& }$ ~. X& J$ W  R0 U% v! r# N7 X* N
紅櫻桃一顆 / i; D9 {$ R5 ?" z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 |, d% M) m% a# e
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e" l5 d' H' v2 C4 W4 \$ F! O# i3 h# D
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕4 ^5 C2 D9 L* [$ p0 p/ F* V
罐頭鮑魚12個
$ S( m! Q0 u6 c/ S2 d% T7 F3 ]* g/ d鱖魚肉100克www3.tvboxnow.com1 Y9 q& C, y- l( r! v
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; d* k8 t7 p" r1 _# y
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- U, ^% o0 Z4 Z0 ~
雞蛋清4個
5 C0 b0 a; K2 zwww3.tvboxnow.com雞鴨湯200克
8 c1 O( P& m; x7 \( s/ bwww3.tvboxnow.com制 法
5 c% y6 r" ]9 ^* P" v$ awww3.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒
5 z  v2 U0 z0 h9 P  u7 s, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ ) l0 x( ^6 A0 P9 K" F  k, X
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 4 d- @5 I& @* y  W! [
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www3.tvboxnow.com" M2 ~5 ?/ j) j) e  U8 I1 g
豬 板 油300 克公仔箱論壇3 Q) l) N, m2 s! i5 h  T
蜂 蜜 約200 克
# N9 U9 B& m( o青﹑ 紅 絲 各15 克
" E. b) w/ x- c& y  b' v雞 蛋2 個 / J+ u  K* z  o# s9 ^
制 法
' Q- |6 u( |1 O- C7 A3 @tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
; P! f3 Y: X9 ]. b& P1 _4 p) ctvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
5 Y0 ^8 G/ C* y公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
& Q, h% ?5 z3 q, v9 W, N1 ]板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
* G* `5 S- h. R/ J+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ X% l* M( B1 `6 a
雞 脯 肉 100 克
: x: G# [$ i5 k3 \公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
7 ^3 M& r( y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇4 W* d3 l, E, _* d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; O5 Q4 c) \! l- v) P+ u1 q5 |$ e/ Z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇" L) s7 q, O0 y' o4 ~6 y) X
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 9 o( N" Z6 ^* T2 \( P; n
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
5 A, ?2 q. k# L& c# n3 N. B7 L: `羊 肉 750 克
) f1 A7 E& D" @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 www3.tvboxnow.com$ ?; g9 _# h- J
www3.tvboxnow.com6 h# E- S$ `* x* U
制 法
6 A9 \  f1 f& j* R/ Rwww3.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! p6 m/ w1 z. ~tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# x5 w' @) c) I, A% p! ?" ]
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇) `/ J& h" |, t" Q+ ?' f/ t  l
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
+ J1 ^9 t* k) V$ w8 j5 _麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
6 w( p9 N  t( N& Z0 s2 d
, m: ~8 @3 P, d: |8 p制 法
7 @; a- y1 f( e2 ?2 Ttvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. M5 S9 |. D8 m, _4 X2 [
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 Y9 d3 u0 f7 ~
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 L8 J0 N. x8 {) ?, ]- |% k將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# i, R1 X* t4 E5 t. g2 q! v, p# b公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
: H5 J3 M7 W. e8 ]! C" V9 b/ l6 h: ^水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~  ~+ y5 P; N, J( ~
火 腿 25 克 公仔箱論壇. w/ x" V! |: W! v0 \
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( K% {: P# b+ j$ F! x, ]- \% T( J
水 發 香 菇 20 克
% Z" o9 T5 i8 @! J, t: `: ^油 菜 心 15 克
/ \$ E  o7 W1 v! W' ?雞 湯 1000 克
* p- C0 ]8 j4 x' swww3.tvboxnow.com清 湯 150 克
) \3 R) v1 d) k  Q0 L9 w+ |公仔箱論壇
7 Y. y$ G9 I0 i2 n' c制 法 公仔箱論壇' F- h& O7 z) S1 {& Z
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
2 A1 v+ K0 K4 i% e/ W# {. ftvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 `" o- G3 G% H8 ?7 X! {2 l砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ www3.tvboxnow.com0 K/ Z/ f) {, ?4 L% j
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料www3.tvboxnow.com+ l; J" [8 n$ z4 P, |) C- t
洋蔥400克
2 W, l( ?3 ^* n! d& g- ~6 U! K菠菜葉80克
( ~3 C+ H3 v! U* d4 D0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 a1 ?8 C2 h! s+ ^, B8 s* y
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 _6 K- z( k/ g# h$ ^; H
面粉80克
5 a+ R2 H1 O7 @6 x3 a  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
6 u( M) e3 E! w3 \' C1 Otvb now,tvbnow,bttvb( Z4 g+ V, b* U$ u$ L: K; R: b
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" |. F; \# a. V3 E6 u
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 0 K* a7 @2 z& K4 p
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒