[中式食譜] 冬林上素

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- H. C; h- R9 C, y0 Owww3.tvboxnow.com材料:     www3.tvboxnow.com5 g- m5 |* T' C# K4 V$ w
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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調味:     1 N$ t& K  j; E9 n4 J; k% \
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# Y) O( R" a7 C" S9 I6 \
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb2 E" }8 F0 \" A3 F
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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* j$ Q- }( e( N# B% g; b2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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' I+ P. I9 Y5 X  F- q$ Z3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。www3.tvboxnow.com3 W4 L5 u* f+ U) v& K; y3 X2 U

- t: R2 \: D' G# S- J公仔箱論壇4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。
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% K+ [) X/ F+ T5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。
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) H: d9 T( h! s8 [: O, R) g6.上碟放在冬瓜上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 M8 b/ v) t# h4 y/ ]

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Tips:     
* V' j# S9 h. R: W" }tvb now,tvbnow,bttvb用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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