地 方 菜

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酸菜肚片湯www3.tvboxnow.com6 L5 g; A3 z4 {9 \, f& B
食譜型態：四川菜 : J9 C5 [! f% R  t& i. M$ @
所需材料：
( C' q# E  M# wtvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
& _7 @' x8 h& a, C: v1 J- B( f酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^! ~$ f+ ?( K+ n5 n0 c: R% T
筍 ... 1支 www3.tvboxnow.com4 z$ _4 Q4 U3 [/ N0 b- a" r
高湯 ... 6飯碗
, Y' F% k7 d: u+ @' Z/ r" _公仔箱論壇鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }  R4 L6 E, h+ M$ }3 L$ ~' V
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 y4 b" ~0 c( Q) O5 Z) Z
麻油 ... 少許
. [7 I* G7 s6 J1 ~* a  i作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ X6 i/ d. M- M$ a4 p
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
6 b( p1 \- v2 j9 w; ^www3.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
0 u" x5 U( S$ x2 S6 C; e- stvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。! N. Y8 `+ m7 S7 V6 C- E* I8 a8 Y+ e8 i
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
, \) d" q  a5 d8 o    紅燒川味牛肉麵www3.tvboxnow.com3 _% d, P: M1 @/ S( @
食譜型態：四川菜
& R5 \3 @5 t" ]. O! l3 j, u( P所需材料：
% `% B2 B  B( u' Q$ o1 P/ p5 V公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
6 `1 d/ ?% K, D# c& v: d酒 ... 3大匙 公仔箱論壇8 q! G7 T- [# C& \5 n
老薑 ... 300公克 " U7 `1 ]# X3 ?& |+ b) ~
蒜 ... 40公克 & J* o5 T7 R- o/ ]" u" y& B) E
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
5 N. ~: e( r- d! G/ g. S, O. n紅辣油 ... 1/2飯碗
1 v; y8 @3 @9 K  z3 ?4 k8 m# [) {鹽 ... 1大匙 www3.tvboxnow.com9 I- o/ _. I8 L3 g) g  \
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇4 S( W9 ^9 ?0 ]* L! \1 M$ W
麵條 ... 75公克
' D1 g! Y4 T- m& J: A& i, t! @A 料
0 {0 B7 \) l: s% u8 T; A3 G" g- @, i砂糖 ... 2大匙
/ g; h( W3 k8 `! w6 `公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
8 D- ]% E$ M1 }. o8 Y9 {tvb now,tvbnow,bttvbB 料
. b* |& ^- e. G公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
) m! F. l0 p+ U, Q4 O; P味精 ... 1/2小匙+ a  c  L- j- e& m
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ k1 j) z9 k: T" d  w) ?
蔥花 ... 少許
6 k( n9 z9 A- p5 e7 Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
( D, f; \6 D6 \1 O% R牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。6 C" B, D. M' ]/ m) G3 E% f0 o4 d
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
/ ?% l; t% c) L; L整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
7 s0 _1 j' ?, E2 ^B料拌勻放入碗中，備用。- X3 Y# P' p' P5 f/ I' v2 f
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。# S0 r' F1 i( V; n9 H' L+ x
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
+ N4 x; L+ V4 N4 ^8 t" P" ?牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。" x0 s) j/ U- f5 C# E
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
" n# ]" y' ^3 O+ d7 V% I               擔擔麵
  p5 |7 K* C& h) r& E" j5 P食譜型態：四川菜
3 E  R. j  E5 O; w" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
* E2 _& o- f; P' _3 }7 Q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克
8 A8 E) ~; ~1 b7 \. ]  J6 |A 料www3.tvboxnow.com( L2 Z, a9 E: H& ^7 r8 P( Y1 I
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! c  ~# U# a6 C) q  @# X7 p
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇& E- b% Y. S) f
豬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com/ w5 ?7 f4 X4 v) Y& s. h8 p& t
鹽 ... 1小匙www3.tvboxnow.com2 ]( _! Z# u' ?/ s2 i" \! {
味精 ... 1小匙
. a9 {3 k8 s0 @  D蔥花 ... 少許公仔箱論壇1 z0 p/ G" m7 z6 n& Y: R: Z) g
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇/ u$ v# v: C4 W, X3 M# b" X
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 H0 N7 b+ F
高湯 ... 少許
2 r% j+ l, ~. q8 a9 @7 Z作法步驟：
8 A3 O+ i$ s. s& _1 \公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。5 ~7 w, s: F* s, p
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 d  U& J( S# b* Q
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
3 E6 s8 X& [+ ^/ Qtvb now,tvbnow,bttvb             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb) O0 z- r8 e' t3 R
紅燒牛尾
- s4 U  t; E8 x- C, H6 o) X$ t" J3 }9 mwww3.tvboxnow.com所需材料：
3 q$ s) F3 J* Z/ S* m# |www3.tvboxnow.com黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
$ u# k# @+ Y4 v3 y7 N6 y/ F  _蔥 ... 4根 公仔箱論壇2 ?& W' }9 N% S' d0 c
薑 ... 2片
, k: y7 E3 g  Vtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支
  }) e' E) s; j3 O( `tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
+ c8 }0 q% ?* Y( L6 V' h# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋www3.tvboxnow.com$ i# W+ I# n# @7 f
A 料
( ~, e! N7 z+ C& I9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯7 e2 E' m- K6 R5 w; N4 z- R
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ u0 M% e! y. T
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇. K' K+ h$ w% N2 K: d5 v
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G1 ]& J& [5 y% I: M
八角 ... 3粒
) \* p1 Q5 C  V8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
# ~& J) X6 N9 u: c2 d7 h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
/ F: V) j  P7 h. E桂皮 ... 2小片
/ n% E6 v! Y0 F+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片/ K: T) S/ ]" A7 L
作法步驟：www3.tvboxnow.com5 [: p& o/ S9 M+ d( ]" O
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
6 j6 Y+ _0 j7 B' s, n$ y大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
! P/ ?* a: E) f% Pwww3.tvboxnow.com將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
4 v9 n, c1 a3 b          白切羊肉
% m2 p0 Y5 s: S  A' A: v& lwww3.tvboxnow.com所需材料： www3.tvboxnow.com9 B3 }, B& b/ B1 _
公仔箱論壇8 }* ^, Y( |8 h. t6 I- f$ K
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 s+ J7 U& E$ B+ |" C+ \
蔥 ... 2根
, ?' T# P7 g- K0 t薑 ... 1小塊
/ C1 G7 e% |* g. }tvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙
: X) N: O( d. k# k, Qwww3.tvboxnow.com蒜苗 ... 2根 % w7 ~! P. _, R
香菜屑 ... 少許 ' q! @* r9 H8 D$ G% k
紅蘿蔔片 ... 數片
9 S- G& i* i  O, g( ~3 B公仔箱論壇A 料www3.tvboxnow.com! C6 {) a# P+ L* |
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& {# p1 y8 p) u3 Q  j- v
花椒粒 ... 1茶匙
0 i( X) l% {5 Q7 l2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
4 Z/ z. q  I: g: s! {- i: e9 S料酒 ... 1大匙
; ?) v5 j, T$ k. V6 `' {公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( p7 u) C1 m) h' ^
薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: M. `' A. }; }5 C
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
" J+ X% ~# o, F2 \" Xwww3.tvboxnow.com醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
' P# }/ F; f1 n9 I* U! d9 |www3.tvboxnow.com用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
% K$ D3 O3 n8 d" ~8 G# Q; C羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
2 u( x0 z( L; G" e$ N$ k7 [           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* e5 a9 {3 z$ k
所需材料：
+ D, O: p# N1 z7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
0 ?, x" Y  ]# |7 H- N3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 www3.tvboxnow.com! `9 v' D! ~+ y7 `) z( f* }7 ^
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) x3 m& Y. t2 ^6 f$ J8 H. y0 o2 I
沙茶醬 ... 55公克 www3.tvboxnow.com8 r. V5 @3 u" d- P
油 ... 2杯
# L- U4 e& [8 N& l% c7 [' u- N& D高湯 ... 1杯
( l" P9 m8 A7 E: a) xA 料
( D# c! O* _: v+ _! X! G# V: g公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙% [7 G: f, Z9 [% s$ ~( B
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- U. {0 ^! _6 W7 B# T, s
鬆肉粉 ... 1/4茶匙3 J: U+ w8 R7 p2 |7 ?
太白粉 ... 1/2茶匙  j2 m0 U" ~& X9 l% g" T1 A
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 X1 B, W" b1 O. D. J0 Z2 W: d! w
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' C4 @" G  K) ^+ w
B 料
  G& c" @) E& h0 o% J. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
) {& X2 s  J5 W. o. utvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
, p# X' l2 t9 g) W& N* g" F醬油 ... 1/2茶匙
: |5 G" [! o9 \9 B酒 ... 1/4茶匙
! m. M0 m; U3 Q, L5 j6 b" }  Y2 Twww3.tvboxnow.comC 料
0 m% B7 E' L0 Ztvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 o2 s/ _2 q7 u8 q2 t
魚露 ... 1/4茶匙/ l8 ~" _/ w/ p1 s5 h) Q8 ?
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, E/ o" b4 y1 j4 @3 l+ [0 o
酒 ... 1/4茶匙  s" c: W# f7 f* {* d0 q
太白粉水 ... 1/2茶匙
! l4 O6 D& a2 ^作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  R! n; L4 S  `: m( E
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
2 f5 r- Q# j7 B. ~; C公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。2 b4 c& D4 w/ `! n
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ Z. T4 D; T) n0 t備註：: R& ]. J7 r; U9 h* v
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
4 B1 {7 e" k8 z0 F& B  ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
3 o6 C1 j4 I6 P$ Y& H$ h7 L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 4 Y. a+ M9 P! [& ~
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇# A5 p! N4 ^. W+ D
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' E6 C6 b9 R2 D  s
沙茶醬 ... 55公克
' c. p+ g* I# O" q: i油 ... 2杯
/ Z8 ]3 N+ C$ d# M: k高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb; W6 P8 c  t+ U4 y  z' U
A 料tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ X" F3 b. Z( A( J1 o
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- j+ }' Y6 }( c" p, S
蠔油 ... 1/4茶匙8 Z! ~3 \5 v. u3 s- j8 Z
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
$ s) ~( A$ u% ^* D3 u4 K, k" e. a太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' z6 }2 J) M/ k+ ~  [
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 k) o# S+ H4 N, f, O3 Y
油 ... 1茶匙
  u9 b# T8 D; z9 Q& O8 yB 料
4 ]: b- k* T' w3 Z# l. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙9 @, {8 b9 B: X- R/ a
魚露 ... 1/2茶匙
# V% ]. d. F/ l; |8 l醬油 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com. y' W+ e9 Z, e' V
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; r) [1 h) r0 Z7 V! X5 i2 Y
C 料
) y) S7 y3 Z9 r, i- K5 Z9 N味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* o2 N/ o5 i1 G+ M
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: [, {5 c" X& O7 J) p
醬油 ... 1/2茶匙
0 \$ s$ }9 ~$ S- Y+ q1 ?+ A( J) Y/ Uwww3.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' P1 U3 A9 j8 K1 n! X
太白粉水 ... 1/2茶匙$ A; E" n- Z9 W) K! s. o
作法步驟：www3.tvboxnow.com# M! Y! o! \7 X6 f
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- X* p* ]0 j/ X. u4 Qwww3.tvboxnow.com炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 P& b- }; l' z2 Y
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。www3.tvboxnow.com7 j+ y5 }) @( ]+ s  N
備註：
2 P* i  z  K3 ~魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。8 v& G5 ?3 ]% [# I7 @6 U
      豉椒炒牛肉
) M: J* U$ R1 I8 Y. t' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： www3.tvboxnow.com& p) `( ]4 ~+ O) i6 S
牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇3 B# d* E: V' D
青椒 ... 3個
4 `7 D7 H, |1 M* x. ~4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 h3 |3 r7 y2 G  h% `. J+ U" S1 c/ ~
A 料www3.tvboxnow.com% `5 B1 I! I: h2 B
紅辣椒 ... 3支5 x7 k8 o1 n4 h2 E( Y, a
蔥 ... 3根(取蔥白)
+ ^2 o* c# k6 Z% B0 C* ~7 ~) U$ F公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
8 G$ V, |6 s3 I! Q蒜頭 ... 2瓣
- {9 X% i4 e" `: ]0 twww3.tvboxnow.com豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 H' t# B1 n5 u* P$ H
B 料! r' [) k. w  |/ u" l! `' w
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 q. I2 b; ~) f! H( V4 Q' h5 X
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ w* e6 l" T4 q5 y6 ^! }+ G
酒 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com& f( e  ^5 V+ I" X  S# Y
蘇打粉 ... 1/4茶匙
( q! ]: C8 R0 \) _; Q  Y7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
* ], `; _  c, B& v! H& \" Q1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙
7 @# `5 U: m5 W! Htvb now,tvbnow,bttvbC 料
8 G8 v: u; O0 Z* m& h* p, r/ m鹽 ... 1/4茶匙
$ D/ X: F' v3 p* ]! S% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙% P! G: I9 F8 [3 K' U% Z6 W
D 料www3.tvboxnow.com7 U" A, c' h( z( y, `! n
鹽 ... 1/4茶匙
+ D: D3 r- {% Q2 j" V( \. p1 `, |1 B味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* H# e! f. M, C/ Y
醬油 ... 1茶匙
8 `- j* i6 N' _4 K  y2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
, z9 O" f" T3 S% U" K4 Z; TE 料- Y* {$ R& s* f8 c4 }" T
太白粉 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com/ d4 m$ D7 E, l
水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# t* \1 O4 L$ a
作法步驟：
, r* L: x- Q3 u: W9 N牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
8 I2 b; d) y& E% l7 L青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
! Q. @- z& |  }3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。. e$ Y& L  {9 J, ?) e' Q
                     蠔油芥蘭牛肉
; g/ ~" I; j% J/ U9 I& ]. _所需材料： - w9 B  z5 Q% J: L! w( e
牛肉 ... 225公克
( L- m5 f4 h* K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克
+ a" W4 a9 ~2 v- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 2片 / H. Y* S6 n) v( z+ E2 p7 A5 H4 x
薑 ... 2片
" ]( `* M' c2 T5 v1 A% n3 J6 m% w公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
, M" i! g7 t  |' v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙公仔箱論壇4 a# R% ]* ]9 u2 b. `
A 料
6 I6 ^1 [- p( \  e# u醬油 ... 5大匙
1 p% Y: r, N& L# W  n油 ... 1大匙
: P: s# ?" M& p! I( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許公仔箱論壇) t* F9 x0 _' B
太白粉 ... 1/2茶匙
9 p# r5 G' {4 j' |9 W公仔箱論壇水 ... 5大匙
& t% J6 {5 `* c1 k& R( s9 YB 料tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 [, \% D4 [/ x  z
糖 ... 1/4茶匙  ~' l" ]6 D7 d* k
鹽 ... 1/4茶匙7 i7 K: Q2 X1 A" t. B1 _$ N3 }
C 料公仔箱論壇* g1 m$ }+ q$ q( ^% E
味精 ... 少許
' G0 C8 H5 L  X( j" T" e2 g4 p( }! S公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇' S7 s" S5 M9 r3 s8 t' c" j3 s
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 e; P3 _% }8 r9 a
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ ]* u  B2 M- P, d+ A' g
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. a9 [% S' o  Q1 U5 v
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 Y" R1 M) d' }& O( [1 v6 b
水 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com: Y# y3 k4 m: n9 ]
作法步驟：2 O: w( h, N: u! l: o5 D
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。- I0 p5 V! S; b' a
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
* p/ @1 V% Q  U# \0 j; e炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇( [# W7 y( }' [- Q& x
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 www3.tvboxnow.com  ^2 o. b' G' I  d! k
          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& P. j$ @+ N6 i# n7 T: }3 S
所需材料：
6 J4 L8 _1 A6 r  Ktvb now,tvbnow,bttvb
! C9 I  E9 M8 E, ?# y3 f% a8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 www3.tvboxnow.com" Q4 t$ k; ]" `& x6 F, X  @
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ g. _& b8 q; w
蔥 ... 2根
. w. l  }  o2 f! E2 \tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb/ c- H  O5 e4 R7 I1 U
蒜頭 ... 2瓣
% u3 C9 i  F, Q# N% ~# M/ Y7 A油 ... 8大匙
* |) Q6 E( E5 }& p1 q  cA 料
, P/ `1 c! p, t0 G7 }9 B公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
! P# d+ u. K& E7 }0 Z  r; ^& X* p' [: Dwww3.tvboxnow.com油 ... 1大匙
$ G4 {9 U% J4 ~% ]" ~3 }1 u, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許www3.tvboxnow.com$ J/ L4 d& V* k: V2 t9 \* L3 c
太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com1 T# T5 \/ B- _: F; L' r
水 ... 5茶匙
) S5 N9 Z. ?% p5 Q- M" w* a3 BB 料tvb now,tvbnow,bttvb- K2 o0 S7 X$ `. G+ O* M, H4 \
鹽 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com% T& u5 x5 f9 v; k; T. V. N: P6 f; u
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S) ?0 r) K4 @' Q, q& F' k
番茄醬 ... 3大匙
4 b8 }: ]: s8 s, i$ ^0 q公仔箱論壇C 料
/ F  I/ e$ m. ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙3 P/ s# s- M& Z. C" Y$ G: O- a
水 ... 1大匙
# c2 y5 [$ N$ @8 swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 j* N7 f* k$ T. N% l! g
  
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tvb now,tvbnow,bttvb; N  ~0 V; `' f$ g

% ~9 P) A* A+ `. S4 @- O公仔箱論壇作法步驟：www3.tvboxnow.com, i) Z8 c5 e: j9 p
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。www3.tvboxnow.com- h* N* o) B- J+ S8 K- q/ y
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# p. j5 a, S
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬