[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
  _8 f; r8 y# x2 }0 w4 R/ [* ^% v公仔箱論壇淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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) Y" s6 z+ v3 G" W! @8 T: e/ r( ]' F【作法】：  
- F- d0 `3 @( H3 p) B1 [- wtvb now,tvbnow,bttvb     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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2 l/ d7 Q$ f# l2 B公仔箱論壇　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。; e7 I* ]* g8 @& g$ G# V# G3 S, F

( y  |+ g# }$ C% u　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。: z5 p: M' L+ |: n

! z! [( X  M' [; z: T1 V公仔箱論壇　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ ?. T7 D: [+ E% p/ R
        食。
) j- ~3 P9 X; x& \9 h, C  N2 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 p; L  M2 F) `" w: U+ S6 T
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特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。