MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ s- Z+ C, N8 ?! }
A.高湯  100cc ' v, k# u& g6 K
　醬油  16cc ) g1 C; ^2 E( P& ?1 D
　醋  33cc
$ A% U8 X0 u0 E: s7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 1 ?; Q/ u, O3 i% X) y+ L6 x
　味醂  33cc
! H$ I, g8 r6 zB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇, n6 f1 q8 V, W1 s
C.薑泥  適量
' c% n% @) a% g) y( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) Q9 d2 Q  [0 l) F+ u1 a& r
【做　法】
; ^' [: Y. x* y" F" b  \2 k1 b公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www3.tvboxnow.com2 b9 C& y; j3 f/ m3 \+ G
公仔箱論壇' h: J5 I, R" t) o8 t4 I  V
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 1 {( {/ B. Q. G0 ^; z  H; t
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 w$ D+ e2 F! ]& O/ h5 J1 V* K& F
　醬油  20cc 公仔箱論壇, y+ `& Z# q1 i
　醋  30cc
; N' Q5 I! C( ~8 [- r- J2 A) L　味醂  20cc 公仔箱論壇" {3 l+ Y6 M. M0 A% r0 P3 z
B.蘿蔔泥  20公克 / y3 b3 Z. ?$ I- ~% Z5 B
　蔥花  10公克
, M1 w& n+ m/ P4 O6 B: }　七味粉  適量 * A) G5 a. j* z5 F1 v

% J. p* E& q& |# g【做　法】
) {/ H0 p- i/ o: r  f: ]將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
  b+ ]$ E3 v/ u/ {# h$ W" c& ytvb now,tvbnow,bttvb
  g; t& m# |2 l& c$ a3 j3 m用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 % W- s/ W8 {7 P9 u
柴魚高湯  100cc
' ~6 I7 \2 d0 d& p* X$ Xwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙 www3.tvboxnow.com0 N4 `, Z2 c) z; W# |: e' p
醋  50cc
# z9 r4 N" a6 C0 }3 c0 H; W味醂  25cc
5 R6 B; ?8 v' k% w+ E2 H公仔箱論壇砂糖  20公克 公仔箱論壇/ M/ ?6 g" [8 s" r) F5 U

' \) Z+ d3 j: _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; J5 [, [6 u3 S& Z2 g. C. b$ |
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ P( s7 L/ ?+ `. Z- n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 l8 T' r$ k6 h. X; n
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" n& j3 x0 g. k7 m# H公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
# f, v" I: A8 C: E0 [, E/ c醬油  10cc
; v5 I8 P  r, z# P公仔箱論壇醋  33cc www3.tvboxnow.com/ J$ g7 B0 n9 f7 T% t
味醂  13cc
# t0 z. B" @" S$ W1 B1 S砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 z( I$ a# |: @" o

& R  M' t% U/ @3 u$ x【做　法】
; {4 B7 `) B1 l1 R3 x公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇5 q% j6 v; d# K% X  ~' G! [

, ^- p7 ?% ~) ?8 k* f8 g  Q8 v( ?. U備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. ~: X% o/ O' m. C( bwww3.tvboxnow.com水  100cc $ L) Z: N& d1 U7 x/ H7 [
醋  65cc - t4 L( h- S. B2 L# X
鹽  少許 www3.tvboxnow.com* W& u/ v0 V2 _* X
砂糖  50公克 公仔箱論壇# D( w: Y7 J/ t2 H$ D$ u5 [# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 i; N7 W% r7 }. P1 v' @
【做　法】
5 }0 v  S( b1 ~  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
$ l% B8 }$ F# I2 K- F
3 b/ m1 @9 C% K2 i$ {用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 - ^5 A4 ~0 q2 L2 Q
A.橙醋  100cc www3.tvboxnow.com, |) D* D5 M% }8 c$ j1 H" e. G
　沙拉油  50cc
" J* t& E5 D/ X; K" t. v5 ]公仔箱論壇　檸檬汁  適量
4 O) ~  ]- h- K; o8 ]( o公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
8 _: `6 Y5 ~- Z$ D' X9 V/ }7 n- ^/ @8 y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ w, w' F7 q' v- U) [
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# f8 Q0 u  Q9 L% t. K7 `
. b" i. y9 x" q+ O用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 \9 y6 Z% K! P: O5 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y  |# j9 v. p( v) q5 I
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
0 Y; {( A) v& S- ^/ L7 Ewww3.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
4 ^& O- S- [# ^( l$ J. twww3.tvboxnow.com醬油  60cc 4 [" x! q4 N: n$ a
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb* W3 B! a2 `1 ]9 g2 H, N+ k. [
味醂  40cc
+ I% F$ S' N: a* E$ J3 ?芥末籽醬  10公克
1 |; y) o9 B8 b0 f蘋果  1/2顆 8 p" v/ i) o" _# g; T" i" Z  a$ p
檸檬汁  15cc 7 u3 _* v' w3 @2 C: l' v
公仔箱論壇7 o4 [( @+ Z* L9 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 u( ~. }# `! ]$ d4 L& }9 }, K" Q; {
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5 V- m* F- q: c* {; g

/ n+ i3 u0 o6 c8 _公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 ~/ D7 v% t$ G6 owww3.tvboxnow.com橙醋  200cc
' N: o1 ^: D2 Jwww3.tvboxnow.com沙拉油  50cc
2 o# a7 t4 i2 t8 e醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! [3 T. ^# d" S8 [8 y
黃芥末粉  1大匙
0 e2 |5 Q" p7 i* A) q" K4 o- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 www3.tvboxnow.com) z( _/ ^+ q; Q, N8 F% _9 S
細砂糖  3/4大匙
0 ]  y1 C/ `( ~公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇+ n+ N; }* |! Y2 m" q2 ?
蘋果  1/2顆
/ R! p) K1 u) f" H洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 @5 e+ c6 P+ ^
$ t6 C" X% r1 d. ~& y4 a
【做　法】 ( j0 W* k" x) u( ?" C6 s: M. S
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。  U  J/ l7 z8 Z/ _- u
tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 D5 p2 X( n# D! e5 T
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: J3 ?/ T+ g  e& p

$ U; ]( [. k/ g7 m公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 " H: A0 e  v* g( g
A.土佐醋  150cc
: J5 j' s. _0 _6 \* H公仔箱論壇　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com# ?' x$ \4 C# a4 M+ O
　黃芥末籽醬  10公克
. d( h: L4 f1 r+ `2 r/ h" A1 k公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 E" `# a& Y* ^8 H2 x! c3 H
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ d2 W4 Z9 L# P3 o7 m( w% R+ H
【做　法】 公仔箱論壇1 ^5 u7 S7 Z; s0 J: j
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。7 }5 M4 Y4 i0 N4 J0 |1 C

# o- r5 [& c: l9 S3 \) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www3.tvboxnow.com/ I) e6 x7 |$ F) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 b, k# v" a& @. ~/ s# v* D: d- I; x
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. A4 _1 [9 R6 `/ I/ D) a
柴魚高湯  120cc
* P4 _  A9 T3 h$ @洋蔥  1/4小顆
3 _4 f6 A0 x9 x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 公仔箱論壇( C" b8 @; ]! X' `' I& b
低筋麵粉  1大匙
* C0 U9 Z9 [: T, b. Ftvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
* j: l$ B! s& w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc 3 I# Z  C9 V2 V+ X; i4 _% Q
鹽  少許 www3.tvboxnow.com" p8 D5 u' \! C7 _
胡椒  少許
( p$ H9 v5 s! a【做　法】
' {2 M3 B; H" h* t9 S1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www3.tvboxnow.com1 ?! w0 b5 P" a) ]! P

7 k4 D  v0 _& t6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb; q, C' I; b* G5 e0 q. @

2 w- r. [$ |9 Z9 ]5 I用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com# ?$ Q& ~; ?  b
A.柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com% x2 z" _, P7 U+ G
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 T3 j* O7 m0 I
　味醂  20cc
5 M/ h2 |  ?; t/ _% f1 d  ^www3.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
6 e& M& {1 w' p( U* g: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* J7 T8 n( R- Z8 `9 x0 V' O% Wwww3.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% j8 V$ r8 d& s" l0 Ntvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com- s9 H9 ?1 W- c
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
9 E3 B0 D2 k  s5 k. x/ e+ E2 X柴魚高湯  150cc
. D, O& F9 |2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
- w$ g% K) X, Q, W1 I% wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
4 a" j) @9 S) t9 j' |www3.tvboxnow.com【做　法】
( T* S9 r/ R+ i7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V. v- i0 v3 r& n# f" z
, B9 Q/ V' G) u5 Q! Q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。4 [, V$ X/ R# s' M) V' S

( @1 U8 R4 N' A- m) D( f5 t% R* }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 X0 H/ K+ y  |# p2 C; z
辣醬油  50cc : S' O- _) c/ I4 Q; d, }
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* K- p0 \; I, B6 l) l
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb1 T% [& [3 G# L4 x
醬油膏  50cc
' e4 x& @0 h1 a5 e  [7 B味醂  50cc
5 ?$ F. L4 }% @' `" r9 `糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% a4 G* [$ m; ~( }( C8 w
【做　法】
  H: j: x& z5 mtvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 * o" o9 P( b. u  ?( w' J) `) u
A.柴魚高湯  100cc
9 A7 n  y. [+ p6 G4 F6 Q9 N  ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
& ~$ |4 f/ C% Y2 ?; I3 f4 D公仔箱論壇　味醂  15cc
9 b! L3 t' r5 g/ hwww3.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
/ j% R) [9 I5 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 H0 r- j; b9 }4 b; G
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& N. p1 [7 W, q5 b+ B
7 C; |9 m+ c# H) u& J5 Z9 H$ x
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
" N: g3 B7 S) Q3 L% Q+ @0 B& Dtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
2 d$ n8 U5 C' W  C5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
9 n* b: W/ |4 J7 [5 U( wwww3.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g : O' F0 `1 T8 ^- A7 [+ f! ?5 ^
　月桂葉  1片
1 O7 n+ \: I$ V" v) r2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& }/ q2 L- U" w) e2 w
　米酒  15c.c
3 t3 b& x! z, R5 H' m0 m- n公仔箱論壇　醬油  20c.c
5 t9 A6 o; j1 u' x4 G公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
& x! k4 s* @9 \$ s2 N, qwww3.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇1 b) l: D' f4 j# O
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U  K4 t7 Y8 i8 @6 j7 ]
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ V0 k, G) m6 `/ b$ x/ l& x
　納豆  1包 www3.tvboxnow.com! b9 f' @% t, f% P5 d7 q3 F/ K  x
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 ?' J" Y: f& Z# M* H' O/ u1 B
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇' n6 \1 \) q: _5 |
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! H, C! K5 K0 z: y0 v3 M
黑胡椒粗粉  適量
% Z" |4 V' Y% y3 i. Q5 G& k4 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
4 ~) L1 y) T* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 R& y; B3 p/ C3 ?' g5 d% J. P6 T
【做　法】
$ P( f# X( M, D7 P# |1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www3.tvboxnow.com8 u- v: e8 {  i8 a7 b. o  m
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。