材料： 青口(有半個殼)300克+ @- Q0 H5 f0 X
鹽1/2茶匙
/ i$ q9 i0 h) z# g2 q4 rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉3/4茶匙
; ]: S) q7 D- X8 {油1/4湯匙
$ ?/ G7 q2 y! g+ |www3.tvboxnow.com薑1片
/ `+ t+ ~$ L1 s! N+ n7 F. D: ]蔥1棵
0 B! T* J% q, m1 x& y! H. P+ O1 [4 j7 }www3.tvboxnow.com酒1/2茶匙www3.tvboxnow.com E% K+ Q9 T A; Y
蝦(去殼)100克
7 Y4 d S8 [9 l3 s4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉100克tvb now,tvbnow,bttvb ?8 V! o6 q2 j% D4 `! [8 j1 a3 T
冬菇3隻. L& J$ A4 @3 O# W$ S ^0 j
蛋1/2隻
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製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。+ n& r e8 K8 P& O# O& J. s+ T8 W
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. y9 c4 P9 }
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 [! V: h- Z) o9 a5 [
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。# C/ I6 V/ r8 v; q
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
5 X8 i# Y O8 \- ?* A6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
) Q" t+ P/ C9 O* F# h公仔箱論壇7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。# y# V7 [" D8 [1 J0 F2 `
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 z" E9 n7 b( e; m
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb" F9 M3 Y% ?3 I9 {8 j
; w3 g0 q0 k4 l1 t U9 i) Kwww3.tvboxnow.com調味： 調味料(A)：
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上湯60毫升
3 P8 r v) n$ r" i水100毫升
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調味料(B)：8 `( T. c- u8 |# E5 K# \
鹽1/8茶匙" H+ V( s3 O' p! E* X
糖1/8茶匙
. i2 a7 P8 C7 c7 ~5 Ywww3.tvboxnow.com胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( J6 S; _ c3 k. G# ^) d* ]
粟粉1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 C) t9 [6 W- Q1 Q( y6 W5 I/ n
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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