[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
( y1 b# f6 a6 {  y2 A3 O    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; B! X2 \* Z$ Y% j& P
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 I8 z: k! b8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
- X: g9 g' l9 L; B! O  q      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。/ T) }% Q  N( b% |, p
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。* V3 U+ ]% D9 f- I6 a/ I
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
2 f" C  E- z" l9 E' c" R! O" B" d3 K, ?tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 M: J, m" t/ W, L  \8 K3 zwww3.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇; T7 z2 ]& c( A+ T1 W
. T" F% n4 [  D* ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb. L0 c9 f! m" V
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
! _) q4 b: V; M5 }7 l獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 . H: r( e( J5 Z& Z0 e+ p3 {/ T: i

# S% H! i& S$ y; m2 y+ U做法：
% m: Z2 w  G5 s6 G7 Dwww3.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. w3 @. _8 L/ N# u& f& j/ d( m. f2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
/ P1 E; M+ U& Z% n' y1 ?1 Htvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
3 W6 i, z# t8 m7 P4 S+ u9 R公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇" ~: O- b; m) U2 I) ~. Y

( k- E# X5 S( G- H# w3 V
/ l/ u( W' _3 i  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:1 K# V# y8 s/ |0 \1 Y3 H& K
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 & ~* ^( ^) [( p4 j8 |+ m4 k
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
5 ]4 R8 |' k, j+ S! ?, o公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
! {- s- P6 O3 S5 v7 d' Bwww3.tvboxnow.com; s' p, y# ~: r, l/ ^
做法
& k8 ]7 F# a4 z1 i- w+ R1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ' O; j* |$ a% ^( a' t) N
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) A% B4 I' z; swww3.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
* t9 d8 k, Y2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 / M. Q& n0 p- e/ A4 z# L

. T. [7 x. y* m4 O7 \1 X% w( B

carmen_girl

【材　料】
/ Z! W3 ^# L. M; |0 d$ G白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 w/ J! Q& k' T' G
紅蘿蔔  50公克 www3.tvboxnow.com3 U8 A- k+ O. f" x! l4 _
排骨  100公克
2 }7 v/ J  l1 U7 J3 ^' L* Y公仔箱論壇薑  2片
; K4 k7 w0 v7 }: [1 X' ], ^$ h油蔥酥  1大匙
' I$ L# b5 U' B* Y5 o* B4 K3 ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" }+ ?0 x+ i1 @' m
鹽  2小匙
  ]$ ?' F) ]8 `8 {2 W) etvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
+ M# p+ c5 b" ~# A  |白胡椒粉  少許
* C  F7 L$ I" H8 s0 N. jtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
4 q: k8 f" b' r5 j9 v% g; Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 E, T1 U& h0 h( V# J, Q4 Y4 Q1 u
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m( x. [# d3 e. x3 r
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
2 e" ~! M! t$ v+ ]3 ]+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 8 j2 U" @; O. E- c
tvb now,tvbnow,bttvb' W/ A: J3 k7 g

0 _) P/ |0 W8 T" B" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb; v" v9 M' R6 |  \0 D
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N" \- U' `% b6 t
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb  r7 p: q% d( c, l
汁料花椒2小撮
% U  U: }- M/ Q! m5 s$ {www3.tvboxnow.com八角7、8粒
9 [& ?$ u7 j& o. Z# Z老抽、生抽、冰糖、水適量
8 K$ l; d* x2 N; {! i0 n4 {5 g" ewww3.tvboxnow.com烹調步驟
  V% B3 @+ E, o6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# N" `8 U0 u  _6 X- g! J2 e! f' d2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www3.tvboxnow.com; u$ e# d! @: s" Z) Y; b
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇% _# L0 L( I! u$ v9 B
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
* i+ u4 Q2 v, S5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! {3 |! k( _9 `  T, ^2 {7 d8 {6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( H: z/ B5 S8 I( p" j
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www3.tvboxnow.com+ c% h# p0 v" j  r4 n
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb* P3 }* e5 K: g/ N

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 b1 p% S4 M. e
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ r: o) {, C- v% P% B, a四朵乾香菇
6 I7 `3 V: N3 F( Z1 n二湯匙蝦米
7 S- @" k) P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
% _6 a/ t& p4 V' |; q: E1 A' p, n9 E  Rwww3.tvboxnow.com二杯高湯 ! D- V( V) C5 t
調味料
3 H. g* ]* O& t4 O6 w# Y5 [4 Stvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 www3.tvboxnow.com$ _3 ]& Q6 G5 M3 _0 ]1 p
四湯匙醬油
2 L" k; T! v  V8 U4 Y7 Zwww3.tvboxnow.com一湯匙糖
( U; m+ N4 l- h4 {2 C( |1 Htvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
6 m6 `8 _$ m: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# Z' H/ e+ P5 e( o1 T" o0 T
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb( A7 l( }( @3 d. z; T' W# _

carmen_girl

材料： - }* w  r/ r% T* a  r0 L
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www3.tvboxnow.com2 F9 @5 a5 `5 J% w
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* `  }1 x7 y, u! K, q做法：
+ g8 q8 f3 z, }先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
* F" Y0 C- b; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 i4 D1 n6 }4 ltvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 2 C- A/ F7 S+ W5 l/ i# j
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www3.tvboxnow.com: n8 [  E4 p+ I. \
起鍋前加醋拌勻.
3 Q5 R- d) c/ k4 a, C/ I

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& m2 s- A$ N" _  Z' X0 d
www3.tvboxnow.com* p) W/ O5 X6 k- _4 t  c
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
5 @' ~3 F- g) ^2 q3 B% h, I2 s" w6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V0 A: n6 \: wwww3.tvboxnow.com做法:
* I+ E1 d: D# U) g9 N9 v' Nwww3.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 I& V* z: S0 W6 ]$ D% i  Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* b9 e, ^" E, j4 j3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 h# _/ D( i8 c
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 J2 o7 s5 G, U- s% V/ Z% E公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6 U9 g! N5 c. p/ e, r' k! m( T0 a6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘  ^, |9 x8 A. [5 X
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
0 B+ R4 W4 x/ a: u/ Z* F. b: ?  b$ ?公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
, {" }9 n* [, fwww3.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: " s+ |7 N6 X( z5 o$ }
鮮牛肉八兩
0 v0 ^8 R: ^% ^) y" X8 g* Y7 U! |蒜心4www3.tvboxnow.com0 B: B4 I/ Q- j4 o, b0 ^0 V
蒜茸1/2茶匙
2 n  b# S' @' v: b磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; u4 r" i- n7 D# x' t$ ]; wtvb now,tvbnow,bttvb
4 R' `1 h% F2 {% q- w3 Q% a0 f" xtvb now,tvbnow,bttvb醃料:
4 |1 Q8 U; \0 b& j5 \tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, m8 u* R3 T* g! M8 R- g6 e
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% u$ I# b* O( o; Z6 E! O- l
生抽1/2湯匙
% T" ]% I% S" E' Owww3.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
$ [5 Z# |' t" C; T2 B2 H. `% Rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ y! Q7 q7 j5 x7 \. L, r) Bwww3.tvboxnow.com9 Q+ A0 e. [$ J3 O7 }, h- y

% Q: m1 q  h( o) O6 h公仔箱論壇調味料:
& L1 T5 L; {+ ~" j6 j8 _' d3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?/ [$ A0 Y$ F, r- n9 T
生抽1/2茶匙" i4 R; `6 s# s( v+ t
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P) x$ C' P$ H! m: v3 z
麻油, 胡椒粉, 少許www3.tvboxnow.com* V5 f+ Q$ F: w. |) u% e+ _/ V9 I
tvb now,tvbnow,bttvb1 \" x  t+ u. Z: u; j2 O
做法:
& J4 `4 B1 t; g9 ]. `0 _公仔箱論壇
/ o4 u- F( T5 Q- K: j! U1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% S1 }* ~5 |) i公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( O  L2 X& J3 y2 U. q1 l公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
$ I  T3 g$ r, p/ w1 X