[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
( \9 V, {6 |' Q0 N8 O1 Iwww3.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb# E; v# ^/ j- N6 V( e$ f
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 b: H% d9 N, s' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法/ b; X5 E' ^0 C, g* `% W
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- K$ q& D) r0 i% R: h0 X
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
1 ?% V4 W. w" v. m: N4 _$ z公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( e4 ~% e* S- d: v
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇( R1 L) C- K3 I1 n+ @8 w
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 h7 m: y2 O; s6 W  d8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, V0 C4 T: o6 }$ R( @3 r2 I1 F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
. S9 M3 i  m0 n- y4 G) v' C# bwww3.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇0 T; X4 V7 y0 s" |" k
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 x) P4 M$ T  a  r5 K7 h
0 t7 r- [- {$ @0 W6 s7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& T8 B% i0 h, j% r$ L0 u  U
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘7 v) ?! D7 {8 V: ^) J
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用& {' C/ V9 S0 m* F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起. s' z$ ?' V1 S- n6 m8 E9 J8 `
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。   R7 Y, K' ~! C  O$ W% Q; u& z* ~

0 e9 ]! }6 H% T9 p/ _8 @* I5 ~公仔箱論壇
9 B. Q; ?* k* K/ ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
! @! b' r$ u5 K( n0 H% a. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& e( g3 T4 H. Q: D2 \2 p* j' _
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 P9 L* j3 k! b/ h$ f& ^, D
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ' Y" @* E& K- V4 H$ y8 q, B

4 z/ s( V+ i6 i7 n, Vwww3.tvboxnow.com做法
% d8 Y# l/ Z# ?( j1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 9 L2 u! ~8 W5 V% Z9 s* n" n
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% n9 p6 L( p% m! P3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
7 _) l; v3 h' j# G& f: B/ E4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 Q- R) ~' b

1 ?% Y8 ^8 T! Y/ G

carmen_girl

【材　料】
5 z9 D9 Z* n+ ^白蘿蔔  100公克
5 N5 P/ ?! j) D; n/ G7 F  zwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克 www3.tvboxnow.com& a3 K- |# N: ?3 |# _$ L; ~
排骨  100公克
( {- p  C7 l. N. |3 Z% Ptvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb) t2 Y" M# r- q
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) [  v" h- d7 `( \1 q( l6 W
【調味料】 0 q' g% f4 P0 _2 Q" W$ |: c' n
鹽  2小匙
. M& ?2 l9 i8 J3 p) dwww3.tvboxnow.com雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P# h3 T; j  e5 y% U
白胡椒粉  少許 www3.tvboxnow.com; v" v/ B4 c8 G. J1 o; L3 v, Q
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j  y: u3 Z5 n  J$ `7 n$ c
【做　法】
( D3 `1 |# f3 u0 z1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 3 Y% w* {+ L& N0 N
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www3.tvboxnow.com3 b5 o1 l" r# t  W, u7 R
3.再放入油蔥酥、調味料即可 9 y$ }. D) ^' n
www3.tvboxnow.com+ J: ~- p( |/ y$ H
( Z" \7 w* t' g  g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 ^9 C9 J" \; ~" g2 i& q) ?
肥坑腩1塊4 I+ b, B2 k; f/ f
蘿蔔1個( I) O4 Z% _/ Y3 s$ [% ^
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- v1 b5 J" u0 `3 U" q
八角7、8粒www3.tvboxnow.com: v4 `9 d# f5 l- A# r% k
老抽、生抽、冰糖、水適量
$ R; B8 d9 ?" j. U- n- Y! M& N/ E公仔箱論壇烹調步驟
0 D9 Y" r0 r# f, Q5 j1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* \0 b1 @3 |
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
5 ^, c3 O# f. a3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 A1 g3 a4 h0 x9 M. K4. 將汁煮滾，放入牛腩。
  |$ O1 P5 n/ P( K9 e5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ y3 w) B; U# J& O% k1 C) ]6 V6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
/ U) a  z9 b: I% e$ o+ b' z% o) d' {7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
! q" H& M; a4 k) c/ d) ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇4 C9 s2 E$ w: q7 C" p

carmen_girl

材料
4 R0 R  j( l: ?/ [. q- ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 8 [; o( ]8 y! j
四朵乾香菇 www3.tvboxnow.com" _% |1 C8 t* A
二湯匙蝦米
( Z1 `/ k, v" Q1 xtvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 4 I! b8 ~6 _0 A. d( e1 j2 o0 E& B
二杯高湯
4 [1 u$ ^5 f: Q- M2 N  S; [2 O調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 c# D; L: A0 e
一湯匙米酒
# Z2 ~7 f+ l/ B% x! B# ^四湯匙醬油
8 d0 l$ E1 _! f8 h5 U! ]- C公仔箱論壇一湯匙糖
. `2 k. L! r. P# N  nwww3.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
3 z# w. @5 q& W" rtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 z" ?2 q) n0 b: E3 t/ ]$ }7 ^& V公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 ) R( I: [! M& n

carmen_girl

材料： www3.tvboxnow.com6 }  _/ O. f- [
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ \1 T! y$ [% D& w: U8 C9 I; ^tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( D3 Y/ ]$ x5 Q4 U; f公仔箱論壇做法：
6 {+ h) O3 |2 `- wwww3.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb& j' c& D% E8 g
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& C1 [1 m  J/ K# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇# {7 s% Y7 q5 y+ n
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
. P8 b3 ^/ S+ f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇) t2 _. |0 _, P8 e4 |% E. B! g5 H! P; t

carmen_girl

材料
5 n6 d- t( _5 s& Z
' U2 w  L2 R3 k2 W" d  G; U蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 k8 w) a% r* Z& T/ i1 S公仔箱論壇& C( T& ~9 n! v( e( J) _
做法:4 k- {; ]- I: q" f! }
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 v4 B1 g+ Q  G; [% Y2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
9 B- O. x* V% ]3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
0 U, \" y- }& \2 {! \, Q3 d5 b公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
( P1 v/ ^6 [' I5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
1 S/ X: J; A1 ~2 G7 }- G  S, \9 _) pwww3.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
& E+ T; f, }2 s2 O4 I+ n: Y" e/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇; @# C: T) }- N, n0 Y( z8 {) F
8.落鹽調味即可。
4 b4 H  c4 _1 Twww3.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ v9 g2 |5 H  U- `( ~% L' R& b公仔箱論壇鮮牛肉八兩
( {. @' z1 q3 n) c+ d9 Z$ C公仔箱論壇蒜心4
$ u; B& t7 [* v6 R* Y9 j, T( B公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙* _) C4 x) A& U
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻$ D2 B1 h" P% C! l0 Y* e
6 c! W7 J7 q) k( I( E
醃料:* v- e+ ?! [) [! x1 ?
薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ ]) z" y# ?" l5 e- m( r  swww3.tvboxnow.com紹酒1茶匙
; M* B0 n/ I3 h9 U: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- j4 d- e+ J$ U! T. Q5 G* O
麻油, 胡椒粉各少許
6 }, V) B2 K* M" [, i+ ~* h2 Z薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 K( z6 q4 r6 n  R! W

6 E+ i% u* }; D$ F2 J公仔箱論壇
3 p7 S" h- Y- {. H7 z  R7 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇$ u' y1 O; J5 r: v  h
水2湯匙
: \$ E7 ?0 E) D- D! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
0 ]! x3 c5 Z5 ~# x- V公仔箱論壇糖1茶匙
! G& @# V4 t9 x* s5 J' c9 Fwww3.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb, U# w/ x- b$ u7 S

1 L4 I& B9 i5 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
: D1 j2 h% f' d# ~
* j9 m# k7 r% G5 b: L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( n, v. m0 f- z! n0 r- M2 C公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
' ?$ @- }( M0 E. m6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇2 u$ E! S$ S/ R- o* P' C3 }