材料： & O0 u5 W, e2 `6 Y4 ?
攪肉 一斤 % p# {) \- {$ K8 `
津菜 一斤 www3.tvboxnow.com+ |. ]9 U8 J/ t$ u5 C3 K
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 www3.tvboxnow.com: a* F& X2 t: T8 A( Q( ?. r
蔥花 一大湯匙
7 o/ w* t! ?" ] i% `2 f0 B6 I紅椒 一隻 www3.tvboxnow.com1 [0 ~; s) G3 I0 w
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
! B" D' R% ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
7 r) _5 _4 i8 e, \$ \6 `% l蔥 三棵 公仔箱論壇. K' }" j$ S( L- X6 }+ _% T
做法：
) x' U* G' W& [3 v4 W公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
$ P. @8 }, ^8 Q1 @. h( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
( F6 ~: }4 J X E Y3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 ' V2 F+ H3 ~/ W3 T. [
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 . g# o* K- D7 _$ T* A- ~
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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