材料：
7 u* F5 r$ K& Q6 l公仔箱論壇攪肉 一斤
; M' {& S; ?4 G: p" @& ?0 Vwww3.tvboxnow.com津菜 一斤
9 i$ K* V* U. M* x) I公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 $ N, R x. m: G$ B
蔥花 一大湯匙 www3.tvboxnow.com3 M: H# p/ c4 {- o! |! X
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb7 R0 ]' Q& m; s+ V" Y" t
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇& o4 ?2 w# M% \
薑 三片 www3.tvboxnow.com9 l3 t* `- e$ o8 n- E
蔥 三棵
) J; J; x4 d) @1 x! u% S做法： ; i7 N) s# T, d& c! `( F( B. M
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5 V2 J9 ^0 c# ~! Z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, [* u }7 Q1 P2 E
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 % G( X" R, ]% ?& N+ B7 G
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 / i# K, Q4 R; x0 l
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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