1)白斬雞
. r+ @, I8 t- I. E+ ~公仔箱論壇原料︰www3.tvboxnow.com' |: A/ R7 i: D. `% @2 I5 p
土雞、蔥、沙姜、生抽
5 _1 _! R2 M8 w) R, Otvb now,tvbnow,bttvb做法︰
& A, r5 k% G! j$ r: a" a4 z4 P+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
# b8 b1 Q& H7 D7 a; q( R) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰公仔箱論壇* ~5 q* ^; L! f: [4 M* q# ]: i
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
$ K' f& F$ l4 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰
: b9 C1 a3 Q" ^) W2 E雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
& J+ B+ F: s, v @- K4 Gwww3.tvboxnow.com做法︰公仔箱論壇% A5 d0 n7 T% e, ]% U
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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, N5 H5 r# I+ j3)沸油雞
8 O2 a* v6 a0 @9 i5 L T1 dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
) H( K8 N- {2 [5 ~0 {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 . ^2 T7 B' `. ~. Y$ b. l8 A: u) P
做法︰
( f5 L" U7 w( H! \www3.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 + r+ z* D1 o, z/ v
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4)鍋燒雞
0 Z5 Y( H) f2 n/ m5 `tvb now,tvbnow,bttvb材料︰8 O) | q# i& k: ~) M3 ?; g9 z
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 ( s: M) G+ @3 y, F2 e
做法︰0 F6 S2 \; w8 n' H3 {& b9 k, z
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
m- z+ |% O; Htvb now,tvbnow,bttvb材料︰
+ a. O$ y) u5 U. `7 t雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
# x% I8 |; o w) W T+ T: A! Stvb now,tvbnow,bttvb做法︰
% u! v: G: V2 r% x4 y將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( O& ]1 E$ d) }- M# X
9 U; H! @; ~# c7 x/ D. Q0 R公仔箱論壇6)香菇雞
) |( a! P4 [3 Q+ z* Y$ |) Y4 R4 {www3.tvboxnow.com材料︰
9 z6 \ T4 J, r$ C O% r5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 W3 {6 F# P- }2 `2 _& Y z
www3.tvboxnow.com& a' e6 Z( F' ~/ f9 u
做法︰www3.tvboxnow.com3 k% H$ H' }4 v
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇9 C; {: m5 ^, Y1 P# p, Y, w
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7)蔥油雞
1 o' U: g r6 j1 P5 V: ?. xwww3.tvboxnow.com材料︰
* t/ _- E* X* e雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
6 x( X/ i/ G/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
( @( ^: @4 b6 N; T! b% C將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 # V0 ?+ l! R! j7 c+ |
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8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb* ]" D' d" D. r: O5 V& V* i
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb4 V% N9 H$ z$ e" B( Z+ s
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
. t ~3 m( e- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
" ~+ S3 k# @6 Q- D7 p) [將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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N5 o- w! R" H+ A& u( v9)雞絲炒雞蛋
7 {1 O4 T0 U+ l- Q' ^6 m* U公仔箱論壇材料︰
1 ?6 O2 P+ k& H, T, H6 x& l Q公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
& _0 Y0 D3 B0 d7 ]! h5 J- T" R* R做法︰
! `9 [% T: `3 h7 [1 f2 Lwww3.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ) F, m. u" m+ X8 g: `7 J
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇6 u" m& W1 d0 a& ^4 J* |% L
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( S2 G" p. O
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ L& ^# r6 a& `" t
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ a3 b1 C; D" f+ s" E
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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