花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
U7 d# Q" m; Y2 q食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb# w# s9 s* X* V7 y
浸 發 :
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8 {4 |" ^4 F; o Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 一般花膠用冷水浸過夜。
( q: ?/ [" y: J) V# atvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。公仔箱論壇- B5 D; _5 N9 y% x5 Y% Z
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 www3.tvboxnow.com0 r1 A$ M+ u' i( o' Y
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇5 \/ ]( X1 ]) x9 x
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
" F7 G _! ~ e. _0 ^9 Y1 |2 i' E6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。公仔箱論壇; C. q/ Y) [$ k1 t
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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2 {0 Z# G8 J8 \6 Z5 k" ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
/ v/ C6 n$ v9 c) \, u! R1 Xtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 W( [& j! V
做 法 :
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! k# a; |9 d5 y" M公仔箱論壇1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
# l) X6 V! \* W2 o2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
8 [- ^6 G- Q8 @9 O8 J2 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
- o u }& C' N& E0 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
- S) m" k' R' T- @% q' R) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K V2 B4 I a公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量www3.tvboxnow.com7 S! @" N: f( \0 ?0 g
做 法 :
& y! ^; \/ {! \% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m) G0 m5 n# {3 d: c& Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
9 J" ^+ l* Z, a9 k2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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