1)白斬雞 : q* I- r/ z- s2 \* @2 q: z
原料︰
9 D" h" q$ ?/ k$ R% d土雞、蔥、沙姜、生抽
: y8 g: `: g! W2 T- T8 i7 I- L做法︰公仔箱論壇& h/ `$ x, V; h' m( L2 r4 G
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
$ i1 k; g O; M0 E# o$ ^( ftvb now,tvbnow,bttvb特點︰tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 s$ a7 s' m
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇# i8 D0 |* ?3 }- W( [. d8 ]3 H: m
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2)干炸雞
1 z! l% {$ }8 u9 W* Vwww3.tvboxnow.com材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 v) S$ l, G- U
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 www3.tvboxnow.com0 U8 m* M' \6 c" Q1 S
做法︰
+ J7 d% ?; E! K+ b# n6 U9 q: G公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! y! r$ o: l3 f4 l, h: I8 F
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3)沸油雞 www3.tvboxnow.com0 w7 [/ z: F( v; ?
材料︰
5 L$ ^/ L4 l T$ f公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 8 C) l, t8 \. [5 X9 A A; u
做法︰6 A) c4 [: R4 r' X) v
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4 A0 L& O- e' ~, _* ~公仔箱論壇4)鍋燒雞 5 e7 D9 b2 m L! o; j
材料︰
1 i# w* c& V& o/ Z8 ?( X( mtvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇 v" C1 ~$ j- U, d- T# b% d0 b( j3 s; v
做法︰
) w" X- \ ? T; _www3.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 公仔箱論壇2 f: y; c5 ]! U, I" J
材料︰! C9 p/ \1 M& u8 C. p
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 : y1 u* ]7 K, s+ E5 p
做法︰公仔箱論壇) ~. B$ g7 W3 g" a" ]1 R0 q
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
+ \5 W! H; Q7 {, ^材料︰www3.tvboxnow.com" E0 e3 W% o: G8 V1 i
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇4 ?) ^6 J* i Z! C
+ R3 `, U$ B5 S& s: H/ z做法︰
& n" @/ N" S% G" J# h) q. Z公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
% g3 U' u. r& ~+ p( O公仔箱論壇, U) u7 L+ f3 R% R2 I. Q
7)蔥油雞 www3.tvboxnow.com f+ N! O" Z9 Z+ O( t
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb* k0 Q* E5 i! Q
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
+ J/ P$ S( r- |5 r' i: ~9 x5 L/ |公仔箱論壇做法︰www3.tvboxnow.com- g8 E, u0 g6 p# g$ I
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 0 r/ \- o/ I( U1 ?
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: `/ Q2 r2 ^0 e8 x
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 P" n# ~8 [3 Y- O做法︰
3 Z5 l0 Y$ g. R0 ~/ jwww3.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb* n( L) _3 z4 d
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9)雞絲炒雞蛋
; h5 Y5 K. u h) A8 H公仔箱論壇材料︰( {+ t* Z7 F7 d3 m X3 g& E# z
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
5 ]8 ]1 Q5 W! z5 j) Ltvb now,tvbnow,bttvb做法︰
( }3 v' x V* Q5 N$ H' M# v, {& z公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 Z. X+ Y1 q6 f9 Z" _
( C' ^2 S( x/ _' D& D10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb, Q7 T9 f& J0 K4 Q& v- R
原料︰
% X* s8 J$ @6 B3 v- Y5 b+ \肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
' K& |0 c- J4 `" |( l0 R3 t製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb- B# I& G8 x8 |* j- D( f
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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