海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 y- B. P. f% H. Y6 S% Y
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
* R$ `% a6 f1 Z( Ttvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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& y* z4 U8 \$ U6 S( Q( P! d0 K: ?3 a公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇2 p8 z' w1 n6 q! a
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
5 p% ~# x7 J# B5 i- Ctvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb1 i; y# v+ d- P" L" X
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 www3.tvboxnow.com# ^5 k+ i' \( Q+ `/ W- H% u
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法www3.tvboxnow.com8 |7 q7 ]7 Y& Q; S
9 l) D- Q& ]( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
5 K! P+ l+ x0 {6 x4 A1 {. atvb now,tvbnow,bttvb做 法 : # J$ }, A6 o% k+ h7 I
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
1 K/ q5 t; k: y! Y2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 m# |) J' O: @- m" n l2 o2 l
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
( T" P' B* r2 R d, @. Y; ~9 n公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 www3.tvboxnow.com1 q# v8 F% Z# y
+ S: ]0 d2 K- P% d' M+ U% _# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" L |2 t* C& b9 j5 b
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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8 i& V/ l. [6 p' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇& j8 T/ u S0 F8 s/ H; m
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
) A4 T+ Q" z% r$ A# R8 e4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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/ U- i7 p5 d2 g5 J1 _5 [浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇. I: P9 N8 I# M' n6 E" b3 k& p
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。0 g* Y4 }! \( |( s3 C3 l
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2 @( C+ n+ D: f" V1 ^2 J1 |蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法1 P% d* E/ @1 D7 Z7 ?, C( p
: {0 F7 F6 t6 @: A公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩www3.tvboxnow.com6 v+ D9 ^) X5 l7 \# g
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
+ j# u7 G' u8 |, z5 z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
$ O1 P5 G# q$ h8 \. o" ?做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 P* j8 h- u& U7 F3 R# j5 k
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb* I! m: c, Y4 Y) A" a# F0 `7 O9 X; F1 \
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
. d9 A( W* W. t. f- A( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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