魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb: J: c* t3 @$ ~0 E% k) H, n- | V
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力tvb now,tvbnow,bttvb; O! B) r# H ]5 p# E0 \' G1 ~
浸 發 : + }, Z8 [/ L. L6 h; m0 R
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
( c( p% w7 ^+ O# c$ N3 E5 j5 a/ @6 T公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨; s: p! o8 G ?: i
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇1 f/ d' w8 S; w& L; Q c3 G# F
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
/ _- a$ ~* M0 R; b3 D5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 4 E, y0 ~" B7 D/ m" `$ k( n
1 F) K% V% O$ }1 itvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 q* f/ L; Q4 Z* g8 F( ~
4 t0 n# u$ p+ A3 X [% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
3 P6 M9 z7 y. m% x8 D5 n做 法 :
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9 E- k9 Y/ m. d' \ {- V/ d. ~www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ s, i9 ~- G, k j. X+ D
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 q: B* Z/ l! x1 G2 v
8 ^; A7 j7 O3 V2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許tvb now,tvbnow,bttvb& x" o- R1 r. }5 N
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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; l4 ?3 v$ k: v- Dtvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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" x4 H1 @; J8 v+ @www3.tvboxnow.com2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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