http://leilako.com/recipes/index.htmltvb now,tvbnow,bttvb9 b8 A* a( B+ T1 n
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個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??www3.tvboxnow.com& a9 j5 l* l+ V: e i
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這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ }1 @; \' O$ K
【巧克力夾心餅】
. r0 o3 I1 G4 B7 ]2 o/ w# z. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾材料:tvb now,tvbnow,bttvb, N" `- I- _" ?0 |9 O2 t' {# v0 A% F
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
/ S$ k* D" W+ K- V公仔箱論壇b 糖粉 230g (我用240g): w! f0 ^( x; g' b( f9 n
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
4 j) J4 w# b. b8 C' V/ \+ ?" [. T0 y公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( R0 u( B1 F$ @, h6 n
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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3 q% d" p' v5 u$ Rwww3.tvboxnow.com甘那許醬材料: (巧克力夾心)1 s9 H2 a% b" t: Y' Z
f 動物性鮮奶油 200g
8 F- q: ]& d6 Y; P$ E, F( c/ F公仔箱論壇g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; |; f% d8 r7 B0 P5 L N$ ?- c# U; H
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 F7 Q* Y3 v; J/ y" @ I! H
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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+ k9 t4 t s% W, r9 K. dtvb now,tvbnow,bttvb2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.公仔箱論壇- F" Q* _9 y6 ~$ N: y. S
- l- n3 q5 n1 ^6 E( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)公仔箱論壇1 J( E1 W2 T( Z3 c% D4 l4 {
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ h; ^# q& z( B: E
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. : A& }/ [4 l$ W1 L: S( A5 [) s7 H
6 R, N$ M' d2 S ^4 ^2 Q! I6 }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用+ M, Q9 k. U- `+ d& \& M2 W; x
$ G; e+ S; T; M0 M) W0 ]我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
# X8 f6 U: m) g9 P& X公仔箱論壇注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; M2 s. [0 o, d
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
# ^* W& P. [6 W. M! Y2 p! _# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
, H$ u& g) X/ w) w5 D) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.www3.tvboxnow.com& s; J5 [ Q2 J+ B8 l
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.公仔箱論壇/ f" Z+ j- n W6 G7 T! i
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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