海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
4 H# q, U) d& W" A/ Mtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效8 Q4 g$ Q* r( y
浸 發 :
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- b: ]0 O& v% j5 C+ Iwww3.tvboxnow.com1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 9 ~6 k c2 k* Q5 b6 R; N3 ?! f3 F
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油" c6 K+ u( d- l% ~" E% x0 e2 ]
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
7 k1 W" e, r6 j# ?) u: q) zwww3.tvboxnow.com4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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# q4 K4 k$ ? P7 f! G& ~) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法% S. e( v4 J6 R
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇) D2 {# ^ f9 ^) O
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 www3.tvboxnow.com' m: ^3 t2 j/ a' R+ r7 H. M
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
6 U+ x7 z, c K) `. n公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
# a! c5 K% @( S' `2 W" ?) Atvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [' E* ~7 ]9 y
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb" o, \( l; d4 M5 p7 W! V3 J' @8 G
# N* p9 A9 u" ^8 d' H. \材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯www3.tvboxnow.com9 q. E+ E3 g# Z+ [2 P- m; ]; R0 F
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
3 b0 r [& B3 B7 N+ l, hwww3.tvboxnow.com做 法 :
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" p3 M: T. @7 Q# N5 B浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
Y, O4 m: {8 P. }8 Otvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。% r3 g% M) r, Y
2 n& d5 E4 ~: w% m# E) l& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h6 D- C9 F; Z' v& t5 E. Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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3 }5 {" N: W6 y, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
: `3 R) `1 G2 z1 d. E蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
3 a7 T" d* L0 z) z; Y9 t材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
% R% n0 S' o, m% mwww3.tvboxnow.com做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D; |; B8 V3 I: G4 c) g( G
5 S3 ]7 k/ B* [3 O6 K1 C% w# Zwww3.tvboxnow.com1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。- Y7 U, p' f: U+ q0 u
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 www3.tvboxnow.com; L1 G: i+ w) H7 G% i4 e: P
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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