原料： 2 M! X5 p& L% L! ?' e j" S
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇9 v. d, j, p. t8 ]
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 # Y7 g# m2 c$ f# l
匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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. A# }+ [5 |# K4 F公仔箱論壇芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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: ~; `$ w0 l7 T5 U$ A! Y做法:www3.tvboxnow.com0 D, ?8 _& M4 ^0 a: Y
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。公仔箱論壇: f- L0 A' X% `/ A
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 公仔箱論壇7 `# V# U) {4 m0 }; S! i5 i- t+ P- D
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用7 R, l+ ~" _7 j; n% z( \3 O1 Q
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟( P3 v$ @0 V4 u6 v7 |
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 l( F1 M/ B. E! q
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
5 j! B3 A4 N* f8 I# ]' E! z公仔箱論壇正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....