材料：八人份材料www3.tvboxnow.com% ?3 t/ K& u2 g7 w" Q
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)3 f2 m1 g# y+ A8 Z2 q
清水 5公升
1 G0 _0 V. W: l5 `tvb now,tvbnow,bttvb日本乾香菇 六朵公仔箱論壇1 K7 Q% R7 t3 N4 ?0 |% x5 Z* G
冷凍魚頭 一個/ A' D# y. i) |/ C P2 h
薑 一段約2公分, 切片
( Y( C/ I5 o, h. J% E! ^蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
# @5 C! v; F. F7 U# s% `9 `- `: ?2 N7 s" f大白菜 一顆 (又名紹菜)
5 l* A+ V: m2 S3 \. S4 s' S4 ptvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 一顆+ j! L3 @3 a J8 k# B, u. Z/ G
粉絲 三捲
* `+ W: E6 w- a# W; Awww3.tvboxnow.com豆腐 一盒! c/ Q" d8 n" A9 W S5 G
炸豆腐 一盒* n3 i* [6 V& l* r+ n2 x, X
火鍋豬肉片 一盒
8 u, c+ s. J9 X: Swww3.tvboxnow.com金針菇 二包www3.tvboxnow.com0 K5 l- u! ?+ v
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
" K+ A. y x- Rwww3.tvboxnow.com生香菇 一碗
! l2 U% k/ s% C U公仔箱論壇蟹肉丸 半磅www3.tvboxnow.com& v4 G' G! v! C" b
魚丸 半磅
5 ]3 g; q1 Y- n4 H' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 半磅
! T1 v- l0 E" L# x9 f1 o+ P) |www3.tvboxnow.com生蠔 一磅tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 b; L0 X5 N/ c8 U7 w3 {
新鮮蛤 半磅 (Clams)
( R( y3 G" s, Y& m冷凍干貝 半磅 (Scallops)
" y m/ H( t- X. H白飯 適量& H6 b3 M/ Q, V' @) \, `- q
% o7 C! B0 R# [* x# E4 R公仔箱論壇作法：公仔箱論壇6 ~5 R: K, o1 N; N- o
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
5 o- M' ~9 \; z+ A2. 將香菇泡軟切塊備用。
. r7 b* m7 O P3. 粉絲泡軟備用。
* k& C* }) g8 u: Z0 I4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
# @# b! l; A0 G9 I2 d# w+ h3 m2 M9 K公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。0 A4 u8 | z/ A' k* B- D/ f# o& ^
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
, ~' B( v6 @4 s$ `7 s9 H! z8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. D- H3 s) E- H4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c, s8 l" ~, x1 M2 ~
小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb( l5 P- V7 y1 R/ s6 H3 a( Q( b
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇% w6 q( h+ M! A3 z, \
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
3 y1 A: @( d. ^; Y/ n/ T* G! L3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥6 n+ k: B; X) D1 f
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇4 s# ~% w" J7 P5 [ H( P- d
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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