[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料：
7 d) b' z7 o. M5 J4 G: o' o& K蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! S) A% N5 H& \0 G2 {6 }
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物) , D  R: A! K- u/ x- `: U9 z
沙拉油 ... 8～10大匙
" @' @8 K" l7 t+ h7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  O! ~" p( @7 o) ~公仔箱論壇A 料
% c$ ~0 A) p) d) Q% l蔥屑 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* q8 V9 g! C) s+ @
胡椒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; M6 n# H/ |/ c* W
鹽 ... 3/5茶匙* p7 H$ E6 g4 w; C2 Q/ X- M
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 Q. H2 [6 t$ x' ?
酒 ... 1茶匙
! h3 U- p: g" L, }tvb now,tvbnow,bttvb
6 q- o* ^" r; Z3 j% N作法步驟：. d5 _/ @* R& ^7 k; G" f
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, H  q/ N7 u( c* Q
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
/ e3 [$ ]5 c9 u+ t# I公仔箱論壇3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
4 q( \9 d1 Q6 M0 \  O/ h; n! W
0 M8 O# d/ u, l7 ?* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
2 N- M& a6 ?9 Z' O% I5 `亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。