[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c4 f5 `3 a) \2 @- ?+ Q' V5 C8 \# ]

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4 V+ w+ A9 K( ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 K. S/ M. u* \! a% X1 w2 o" q& D7 z
鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb# f5 K9 G$ c. C5 w. I- l$ r& {
臭豆腐  1塊 www3.tvboxnow.com# ^: x8 O0 {% }  M" s& q
酸菜  100克
4 W  e6 x3 E" ]- m鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @  ~; b. c* ]/ P, y6 N' _
沙拉油  20㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ H2 c0 U* ^1 B- c* a$ g! c
薑末  20克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R; _" b( F  h* i$ H0 k
蒜末  10克
; W7 k( v$ I- z- G+ n麻辣湯底  1000㏄
6 D1 w+ {+ R3 G/ ~3 O【調味料】 公仔箱論壇! p) M1 z4 Z7 f# s9 S+ o
細砂糖  1/4茶匙
* V# |& Z, c6 d6 f" ]: [【做　法】 ' T. w1 P8 d7 ]9 w7 J. w
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; R$ P4 O+ F6 @5 s# Z
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
  R% B2 }; Q2 M. I' w2 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
5 a9 C2 a( X% T公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 公仔箱論壇1 g8 P+ q9 T# y) W3 p  b! C6 u7 z
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。