[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)公仔箱論壇# `* a3 Z  `. y" z5 D
乾花膠片.....4兩公仔箱論壇' ?0 N+ F1 r/ W( c
乾竹笙.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb' X; G( {% p! @' A7 X( h, [" j- q  Q
蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; f! F8 d! K! ^8 @
帶子.....4粒公仔箱論壇9 R3 \) t4 d+ |9 i6 n9 [- I8 ?# w
上湯.....1.2升8 @* x0 B* x8 S3 S
紹酒.....適量公仔箱論壇  G$ n, j& r, l5 E, ^6 N2 h
鹽.....1茶匙
4 p. m6 w6 `1 s糖.....1茶匙
! Q! X( y" b' l2 t4 t7 G% u: Y老抽.....適量& k5 [/ l. G, I' z& v# J4 g
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煮上湯材料：
! U, w0 o1 B5 P1 \2 _豬肉.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( V+ B' |4 I/ f# f- [" X. p- l
金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ ~$ ~3 i! n/ a& u
老雞.....8兩
% g+ ~5 @9 k$ c& ^7 L水.....1.8升www3.tvboxnow.com7 m+ Z% A) F' o" P7 E

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5 B  A. `# W- {. h# {* Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
' @# u2 ?! v* G- \) O' Htvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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7 s* f. `8 a* U4 x' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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2 I( K& P# g4 `, V% c0 r3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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1 h3 a, w% g/ q4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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1 M* L4 m" n/ S  O5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
2 G( D( o- {  h) B  Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 i: E/ ?6 y: j& ]+ [
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. S+ e! a0 k/ s! I/ ^$ Z" w7 ~
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。