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材料（兩人碟頭分量）：www3.tvboxnow.com4 X6 ~' @' y- u) `# W6 t
白飯
1 l; l3 R: } r8 W: t意大利蛋.....2隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 b/ }6 ]3 D# Z7 ]" A
蔥.....5條（切粗粒）" e! g8 K5 k. k1 F8 E% X
乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) L* ?* x! K) j( t; a
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
. u, y+ w( F' t中蝦.....180克（連殼）www3.tvboxnow.com z# Y M+ R2 b5 H( R! C
XO醬.....40克（有油）
" c# b6 T' x" P6 ?8 stvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙www3.tvboxnow.com7 v: W' [! q8 V2 K) w! r
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）! V- `8 N8 p& @ A2 z
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
, Q. ~7 l; |. o: w5 e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! g9 N9 E' J& `0 \3 Z! n0 f) [公仔箱論壇蛋調味料：www3.tvboxnow.com' h; Y! C, \3 b3 Q5 C& L6 e
鹽..... 1/4 茶匙4 F. X9 H% a6 ?0 m$ d! U
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 h4 g; { H- e- @1 Y% S
油.....1/2茶匙
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: ?& Z8 w. s/ v, S% K6 ~- Uwww3.tvboxnow.com蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# J" c ~5 b6 C9 R
鹽.....少許
; o" C3 o9 L w- [7 K. s+ G公仔箱論壇胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& c0 ?# G& `3 `# H0 r* U& E
油.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com- Q) b' r: O: B7 k: e! ?+ I) x- c3 s L9 ~
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煲飯材料：www3.tvboxnow.com% X! I( k. Q; w( o
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb# c1 `: V2 L$ e
鹽.....1/4 茶匙! ?; B f% q) O9 x o! I
油.....1/2 茶匙
0 K$ N" l3 r1 h. z0 \9 k水.....160毫升
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0 D- M4 [) z4 F- O0 ~2 `做法：
5 t2 w3 x( b. A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。0 ]0 {+ e+ P: r: C9 m
1 X" h3 F* ?' e) Z6 ?6 }1 K! q+ \$ |2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3 ?' L) ?1 C( ftvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。- ?/ U$ ]$ k4 V. U
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。+ z9 P O D. Q# O9 n. r" O# F
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5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 P3 c9 s6 a. e4 S \' S
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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5 m2 R r+ p: A7 M) A3 X7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% ^7 x; a' a
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g7 J& x5 ]5 Q2 Y7 E. R, I
* W8 B5 B# x( D6 \/ W( c10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。www3.tvboxnow.com4 l9 B5 H0 @5 M+ X
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。& E5 d6 E6 Z( x7 ?) t% `
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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