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材料: 公仔箱論壇! | n' {. M( a1 F
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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做法:
2 e' b6 }' k- V8 A1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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: U( F7 a; c" L$ a( Z# D# z1 ~0 B) ytvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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/ O0 t( R! u9 D/ h8 s2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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2 k" o3 U1 s. Q0 D1 F4.然後煲2小時即成。www3.tvboxnow.com. R q; J6 z: G, M) f( }
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Tips :
) o+ D/ T. o& s9 w- F+ i7 Cwww3.tvboxnow.com螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。公仔箱論壇9 @0 ?" F! k+ m% T1 y7 w
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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