洋酒知识大全TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 o4 y; F( D L: |/ J$ A: F
z- e# ~6 e N1 c0 H8 L% O uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
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* e: ^# z5 O1 S公仔箱論壇 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。
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世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 I2 o) \& ` I; Y& `2 Z
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若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
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8 }1 z- k# }' Q' ctvb now,tvbnow,bttvb 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: tvb now,tvbnow,bttvb. R3 l4 P U8 N
! @2 ?5 _: k' R }& ~公仔箱論壇 (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 www3.tvboxnow.com( t) D: h0 |) W8 W
1 C) H9 k3 b/ l+ ?1 t公仔箱論壇 (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
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6 `* l1 L( d3 O9 p% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 # v0 F: P7 L- ^/ Q3 \% G4 T- s
* d8 N7 t( o D( k& \ 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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2 D- a! E" v8 ~/ w9 h! \$ K, fwww3.tvboxnow.com 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下:
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 $ u: t2 n5 X3 R* N) I3 X
# }+ a+ u5 y. o( H# V 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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# Q; S3 ~* {* B+ J: f2 j公仔箱論壇 3.BORDERIES 边缘区 tvb now,tvbnow,bttvb- Q& R' E3 k, Z+ {& S& W8 k5 e
1 C0 K5 f' v6 ^, k, l6 Q% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.FINS BOIS 植林区 www3.tvboxnow.com& p0 @+ D) r. \
5 ~$ p5 A7 W, q9 \2 h2 q$ ~- D: Q1 } 5.BONS BOIS 优等植林区 ' K% e, H+ M8 r$ g' N# d
- f) G& b3 q7 i9 X: Q公仔箱論壇 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 tvb now,tvbnow,bttvb5 X# M; D3 i3 u/ R0 a; L
& {1 D2 k Q0 J) @: H; {+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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(老的)
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(格外的)
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" d! _" t- T( {; X2 j: W4 h公仔箱論壇 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 - q3 |0 _# y2 Z
4 a n6 v0 t: k" w! i! r5 P0 T* Jtvb now,tvbnow,bttvb 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 公仔箱論壇3 x. }$ p8 b I0 F: M% | @6 W
3 Q( q: A' W& ]9 A C公仔箱論壇 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 www3.tvboxnow.com y- s8 e% E: O' U: h6 e* i# l
' d" C8 T2 l, A& R( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 3 U* e' W: E0 t2 { f) v
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NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 2 a' r7 N2 [+ R3 ~% K% D
. E& J1 s+ e# u1 I8 z! O8 ^. @www3.tvboxnow.com X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 www3.tvboxnow.com" H; e2 u4 @- U& T% A
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 9 L1 g! G+ E5 U. P- @/ m
$ \5 e) t w, O0 f; c 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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, B( f' r- e; L5 ^* N6 Iwww3.tvboxnow.com $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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" O+ H7 z) v7 u; ~- c* X4 m; x #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 ' i: ?# _6 S0 t+ X
0 u. A" Y/ A5 D! ~' Q K 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 S8 u* @- b8 s
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: T" f U: V3 F/ C/ w: `8 y1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拿破仑VSOP
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马爹利蓝带
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金牌马爹利 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 Z2 Q' U/ G: J: n+ ?3 A4 p
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名士马爹利
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人头马路易十三
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2 f& L4 }2 O, I7 m! N[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ] |