[甜品] 洋甘菊布丁

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$ e% Q: X$ s, Dwww3.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb& z. d# V; r" ~& P7 k, T% c
蛋黃.....2個5 i! P/ e0 J& ^) X3 `6 F& {; x
鮮奶.....600公克
9 `2 W3 W0 w$ n細砂糖.....60公克
/ G: t' u6 D5 d: iwww3.tvboxnow.com吉利丁片.....20片* i" f2 _( G& t1 N
洋甘菊.....30公克* [/ C8 _, X# ?# o
動物性鮮奶油.....200公克公仔箱論壇. n& C& a' A! A# {; t4 {
公仔箱論壇* K, v# J8 |( N( t; ?2 b4 n9 {
作法tvb now,tvbnow,bttvb) ]# K! \: [6 X, w  Y( O6 m+ n. e& Z
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。5 \( Z! N3 @. N' ]( R2 H
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。www3.tvboxnow.com/ H- w  \/ v0 N5 C2 z
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。) n* U' l- G9 o+ c$ X1 y

# `7 G/ a! D: D/ Hwww3.tvboxnow.com5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
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