材料：
2 ] i( }# C# ~- s! ~( ~ X低筋麵粉.....112g
; Y- ?8 Q$ D% c, ]! o* Y1 \www3.tvboxnow.com水.....187g1 p' |$ q! }1 ?3 ]9 V0 [7 B
植物牛油.....75g
# d7 S9 w( o t6 q1 o; Y8 i雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
8 y- i' }* J2 \$ I4 a) j- B' M: F植脂忌廉.....適量
' u; Q' P. {( jwww3.tvboxnow.com糖霜.....適量公仔箱論壇' B+ u0 y2 k6 W0 F9 O& U B
8 C4 o+ U; ^ x/ X9 _& \0 h3 f4 S公仔箱論壇
" q* G& }" K7 A2 f製作：
& }" E9 o; o' }8 B2 F1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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4 b, p! v9 D8 p; I5 V( Y* ?6 ]" h) Rwww3.tvboxnow.com2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。! a' o! J4 b( d2 P
( L, W9 G4 l/ w* zwww3.tvboxnow.com3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。tvb now,tvbnow,bttvb" h. H' B# {- H6 s, W3 h6 g
9 Y O; `- {$ F* qwww3.tvboxnow.com4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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( p- C! {' C1 q5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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- f, { @7 m, k3 v7 Q: l- j公仔箱論壇6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。公仔箱論壇 d' a$ \3 o, e o
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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