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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" E8 G5 x$ S* X" [

　　冰凉西瓜丁1 c. n4 w2 X# Q  t) F8 m
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  tvb now,tvbnow,bttvb* H. K- L0 p0 h% Q& c

! V4 d9 J5 r# \4 r7 |公仔箱論壇　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。7 g* a  T& `8 Y# ]$ C* g6 u$ N' i

3 ^, D5 ~4 E* E! [* L　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。www3.tvboxnow.com4 J" X1 r* b- E  U

　　
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! }+ ]1 Y8 u8 C' D0 [www3.tvboxnow.com　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  6 K; o9 O9 Q: N

! W( N2 T; `* x　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；tvb now,tvbnow,bttvb) G! i7 w! e* _* h1 W5 A" ~- B& \

) U: f" I1 S% ]5 e) s　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

+ O4 N' C3 ^3 B8 q3 @2 K5 U　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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! \4 \& y7 v( R4 u/ V8 t公仔箱論壇　　公仔箱論壇0 R& F& S: G  c

www3.tvboxnow.com6 i; N" x; b3 F9 @8 r0 F' @

. [/ K* c" a& Y" L　　凉拌四季豆

+ P/ i6 y6 W! o  R3 m公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w! E/ H' u3 B5 d  @0 ~/ k1 U
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；www3.tvboxnow.com; y, J% G' }& J- Z3 w6 t6 S
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvb now,tvbnow,bttvb/ M) g* Y% k, q7 s# ?

9 x9 O3 u! L: K1 B/ C, x　　3. 大蒜剁成泥；

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 k, g4 z5 u. M: B3 U+ i0 M

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。3 u, B* v8 W; V, g1 b! i
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　　冬菇鸡片www3.tvboxnow.com) f/ x3 M, \; z! H# m* w5 Y: h8 f
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味$ o" _8 }( E( r& y

　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' K( C% T$ W5 H1 x/ X6 ]$ d

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。6 j0 m6 b& Q  M/ z

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb4 S; n4 x  D4 H5 \6 ]
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; y# p- `1 k5 {1 p6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ f* G% X- T/ B
　　冬菇鹑蛋
- W% I1 Y+ }# p& B, {4 T公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 ]& `; Y( ]2 u# E8 Z: Q  w  e: z
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  www3.tvboxnow.com- `# E6 R' e$ G* n

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

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$ m5 e% D4 @% G( i1 t) n　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇, }3 c: l- u; h5 ^0 B' x3 c
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  www3.tvboxnow.com" R; F& |& `1 K' s$ Q; f/ U
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 F! z3 z! J6 I* g

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

! F6 k2 j. @* A2 `tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋www3.tvboxnow.com; B+ f: \4 h0 V$ D1 a
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
6 i, p8 W5 F: t" m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( n5 C2 s+ d( ?) v
　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K' o& l4 K! n' X

. c' P+ V8 a! R. d　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& U' P& b+ r2 }) w

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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味tvb now,tvbnow,bttvb& c" F8 I; x& t+ t6 h

1 t1 \) B- ?/ K* ^$ m　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇  k  r. W2 |7 l  y0 \
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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　　千层云耳  M. H0 i3 O. Y/ T" J1 y& ?

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味6 ?+ Y) V3 U; G! v: M

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  www3.tvboxnow.com" F  m) G5 K, ]
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　　1. 猪耳去毛洗净；/ c0 v4 p& u0 m" d/ I0 D9 S

- t; r) e+ i+ q  E8 o+ _　　2. 将猪耳焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 S; m0 a% W: |2 r
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；; Q( s$ e) J, K/ W& T
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可公仔箱論壇0 f6 c; S  F1 @1 }7 C5 Q. u9 g
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　　叉烧炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb% p) }- ~' r$ f

1 h" x5 Z6 `7 A6 G+ U　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  * ]- w0 K' k2 ]7 z) C. |* O6 ^

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　www3.tvboxnow.com8 c9 N- i! m6 y+ i+ i- T/ b  {7 U

" U( ?9 Y4 _) d2 b8 H. }3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 J% `* V- Q8 S

　　原汁海蛏

( z2 w* o5 ?7 F" f　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 R' y- s, J0 G5 G1 i8 k
公仔箱論壇8 w8 p  }. V2 b% U8 a( k$ q
　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。+ z! E0 {( U' m) I) n/ G
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) S8 `$ O2 ?" `0 N8 M) B* ]

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 B4 ]# B1 K. `- M& U

: k3 {; O' A" p: l. d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: |' [' F$ H1 {/ @. D

, d# ^2 K- d% T　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

% R  p0 m2 `0 z' V3 J8 f　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
2 B* q0 d5 z' C$ n公仔箱論壇
　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；  u* Y# b8 V9 s3 c" V
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb1 \* j5 Q6 D$ {' [, J

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: J2 u3 o/ `+ ~. Q
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　　咖喱香鸡* l8 m! t' G- X  L5 o& Q" l  f& @) ~$ X

# a5 F- B' O' _) u  N　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 t" J; n' ?" A
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ L3 Y7 s" C" m$ h

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 q( k- p0 i) F
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味9 i7 H" a- U- m# j2 V! c

- H: a% N, T! l0 e  f　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇' o$ |( W6 z2 t/ J% e, t

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvb now,tvbnow,bttvb% n' t% U, W3 k: R$ |
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. h% x) n/ [0 y8 x4 v5 J4 y

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　　咖喱鸡块www3.tvboxnow.com( y4 w- @/ b% V) R# N" \& c
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvb now,tvbnow,bttvb( D8 K; W9 V4 J% V' R/ z
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；% K, b+ C& I1 X% U9 _* `

# |: r$ ]4 k- i" ]: ?　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇4 R( R% f/ _, |1 a) ~) s
公仔箱論壇8 v* `$ n* V* C$ b# V: I
　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；tvb now,tvbnow,bttvb' y# U' F6 V. V& E) t

+ `% z  v; ~- \8 c公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；www3.tvboxnow.com2 U, k9 a8 X7 `) \+ o9 Q- N
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；" t2 _. h( {, K% D- P* K

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。1 c8 |/ j5 A# G$ H

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. a/ H0 b) G% P* u公仔箱論壇+ g2 D* O1 v( J. b$ v
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& x0 S* b5 w# vtvb now,tvbnow,bttvb　　啤酒焖牛肉

　　制作工艺:焖口味：清香味公仔箱論壇$ o1 S1 L7 {! z- u2 t8 |( b) W
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  4 ^* t9 z( l2 V- Q4 \
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；www3.tvboxnow.com# b2 ~3 V: D  r5 i
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　　2. 嫩扁豆切去两头；www3.tvboxnow.com1 r9 g& O/ v& z# E- r

2 `6 {3 E5 G; O　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

! F# R; d# G8 V6 C# cwww3.tvboxnow.com　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。5 F7 P' E) W( L: X

3 b3 f) s! D4 {www3.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( M) x$ M( N

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* S' _0 F' ~  F: K　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% D/ N( h6 ^1 {$ B

4 Z) D% g$ g9 A% t& j6 @) A! \0 X　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }6 n) Z4 u% T  ?7 Z% I
& P  c! }8 J! `9 o, Y
　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；www3.tvboxnow.com9 O' d- p4 N4 A3 ?* f  G5 l" V# X& N
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；+ k: W$ Q/ F4 [7 f* `

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb5 p: i& g) N: C7 r# `" p

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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9 w4 `# _; I2 Q2 otvb now,tvbnow,bttvb　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。www3.tvboxnow.com% n& M+ u! u7 s, u5 f1 |6 N

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1 l5 @4 ]3 W# W4 n7 G公仔箱論壇
# E& K( ^* r9 N. p9 W+ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 D- F; o3 v) A" i& F) q
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　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  & I7 [, j$ @( l5 ?5 k9 Z  |

/ k$ ~1 b# }: l/ E6 F　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇0 I3 x# L6 f% ]5 w% g6 ~+ r
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　　tvb now,tvbnow,bttvb" \$ e5 H9 W* b9 K
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣www3.tvboxnow.com" |$ `1 m, k3 A  W4 c% G
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 Y0 l5 b' r" {# s/ n, B
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；公仔箱論壇$ w! D% }! @2 z" @

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。9 T* H8 f8 A' N; ?% p2 T
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
5 d2 _" ~( _& f) Y* K公仔箱論壇
% \" K, t: d; j; P/ I  E9 w- f: Y* Z　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  www3.tvboxnow.com' N% ^) Q3 e3 ^' V0 M

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克

5 j, x: E5 U* r2 @8 t公仔箱論壇　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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/ o+ f& @7 c& ^+ b! I! `( u" Q　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿& z* C* Y# B) M

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' g9 R+ I1 F- m
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；8 g( ?2 Z0 m1 u2 f! C! }% Y
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；! j% z' U. n. E5 b$ D, I4 J6 m* E# }

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；( m- ]- I5 E2 }' M
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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# B) }3 R# J2 Z7 ewww3.tvboxnow.com　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 `! Z) u2 {# ~7 z* V% C  D9 X
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。www3.tvboxnow.com) @, w5 [% @4 S2 p! r6 p: ^  S1 y7 I
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　　公仔箱論壇' E1 T3 e( J+ k- _, d' g
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$ C. E- ^3 J) @* m7 V  }5 x　　奶油卷心菜公仔箱論壇' Z9 D& O& y4 k* Q
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 z5 P& ^1 ^& y" P, G. y+ t

　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  www3.tvboxnow.com& a* }. \# [4 x5 E$ A0 V2 V8 L( P5 f

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。www3.tvboxnow.com4 c- \5 E2 y: i" E4 N

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　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 \, [6 m$ H. d' d" D  \1 x

! W( H% p7 b1 H- S: e　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

1 W' s! ^+ f0 x  O公仔箱論壇　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克    w5 T) L9 v# m1 R
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- Z1 k) k1 m1 t: f

  ]% v5 `* v9 V/ o% b　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) }& |; U9 x0 r2 _, \7 E$ \
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 c/ X: J( L0 G( R

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。. T' x( K0 R0 x
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8 D& `- F$ l% ~6 [公仔箱論壇3 |8 A3 M! A/ |/ a' t& U# e7 |
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　　奶油双色花
( q8 J2 L; i& N# i( v. }0 F% N1 k0 F" J- C
　　制作工艺:拌口味：甜咸味3 c2 P# F' i7 u: s- g& k& W! B

" ?4 M2 ~8 F4 Y% P7 V  ^3 Y　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  2 T) h9 _3 p" `: M& F* g
公仔箱論壇3 \7 A6 T$ e2 _' R* n2 P
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

8 Q8 a' V: T* k公仔箱論壇　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；1 i5 F. W% a4 ~8 `
公仔箱論壇7 U8 v4 d3 M& q* @2 H/ z
　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. w, P+ c+ P# D( L

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　姜汁活蟹tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ E) ?$ T# n0 y2 ?3 M

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
) ?2 _7 U$ E! p" R; Gwww3.tvboxnow.com
* Q1 y+ ?) w  c8 p) n公仔箱論壇　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
) G  D( u0 Z1 `www3.tvboxnow.com
5 Y+ H5 i; |$ x" t　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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2 r3 p/ N, j* N/ G1 h9 ?公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

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　　姜汁蕹菜
! j' Q' }0 @/ {% y, k公仔箱論壇# g8 ^1 V: h1 d, e) X
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  2 F$ y' }( S9 _/ y4 h7 I

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇4 `; T/ G) O4 X/ a5 d
公仔箱論壇0 |$ T! r/ K$ e
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；www3.tvboxnow.com6 i% C& m% i& w* g: }
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；

1 I6 |+ Q( Q# b6 {6 H9 _, M, b　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( p' {& S% y9 l) s
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　　姜末拌豆角9 K3 K% n4 l6 {, D, a0 H

+ s/ D1 g. Z5 f7 n7 v　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

/ t6 q4 A# X4 ~; e- Ywww3.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 h; D, o, e9 L6 h+ q0 B2 d
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味9 |& g! U1 N$ K# U- h& Z! [& M
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

. b6 k1 l; @6 C, h( I公仔箱論壇　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

0 W0 e$ U2 W% Ztvb now,tvbnow,bttvb　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；tvb now,tvbnow,bttvb" B+ D' n. L( t3 e  |9 M5 s; k

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；www3.tvboxnow.com1 d( m  ?2 ]& T& I. w/ W* {7 M
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；www3.tvboxnow.com3 `+ [% |) d  A7 s5 H

9 {( N8 e4 w. v/ O+ U8 q2 z0 v　　6. 香菜择洗干净，切成短段；% V& k0 Y$ U. k: b% U' F( _
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤  ?2 w# F2 S- A$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 ?; X# s; m  y% l3 v8 I
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味2 @. V( W; `0 \: I

8 K/ ?1 i+ @# Z公仔箱論壇　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  公仔箱論壇" m7 u7 o, M9 {, `: }6 {- u' k
9 e6 J1 i! T5 o$ }6 S
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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+ \$ Z) u: {/ f( Utvb now,tvbnow,bttvb　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
5 h2 P+ A3 D  |4 X公仔箱論壇' B4 _* ?2 j1 i" `
　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇. A9 m) T6 p1 v; ]) D& q

2 `; o7 h/ o) {; t公仔箱論壇　　
5 |2 j0 h: O6 a7 A/ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 Q" E" v: X2 R# t; I* K4 J/ H

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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣
1 s8 i( G1 ], F/ Q5 }+ C/ v3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 p2 k. z; B9 X7 h7 A- [
　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! o$ U+ x# x
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　　1. 将鸡腿肉切块；www3.tvboxnow.com4 ]! s, w8 a5 z5 Q: w+ R. |1 v

　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；tvb now,tvbnow,bttvb4 ^  |) V2 g7 Q3 Q# ]

- |+ j# w' f, a, \" dwww3.tvboxnow.com　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

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公仔箱論壇" c& j; ]/ g: _8 D+ E

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6 j8 \  C7 \% G! _　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 @: h) d1 k; x
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  + m! A# E1 X* l6 ~% K2 V' o; v7 F7 K- `
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 U5 ]% T' M+ W( I2 q

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。& @! u' }& Z2 [7 A; T
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! p5 J5 ]3 t
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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, _4 t% E/ k7 V4 u2 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 @- n7 Y* r0 o3 i
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　　家常土豆丝公仔箱論壇* y' M7 W" z2 C% L# R8 U
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　　制作工艺:生炒口味：家常味www3.tvboxnow.com+ K: w# A" W9 I/ M9 s
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  ! M6 T8 p- C9 S/ e  w4 ], O* O$ C

5 B9 d( s1 E/ R  h! F7 x9 p3 A　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。. S8 H1 D1 k7 R: V
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。; L) {/ f. n5 c8 p6 F
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. F* V2 u7 k( d* D4 o7 V　　家常炖蛋# p" v2 V7 \' S- w

( n# B$ V) {, U' u- g8 g　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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# M8 O2 `* \, L2 l; C! d公仔箱論壇　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

5 K* Y2 P' x; l. cwww3.tvboxnow.com　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；3 P" ]+ z& y# s3 g
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。. V1 u+ |" y4 x5 N1 d
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& S! }; g2 i# _: F1 F# V公仔箱論壇　　小白菜汤- y1 H+ w. h5 n; G2 M

　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% k* P. r7 K% a9 f) h
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  www3.tvboxnow.com. t2 o% m) U) D0 x
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇' n+ [/ ^: d9 K) D% u0 [

　　3. 小白菜切成片；www3.tvboxnow.com2 Q5 G  Z$ c% C( m9 {
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；0 H! s2 g  `" @# _) L. i

* s3 ^/ U1 Y9 D# t& @+ v　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；* n1 C! b& Z0 ~1 D7 {+ P
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 T7 e1 r0 q' K7 H- }; }
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! A. X- f' ~. ^+ ]0 V: A+ M: V　　小葱拌土豆丝
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6 T4 Z0 i2 `5 V, T* n/ S　　制作工艺:炝口味：香辣; o1 p& x$ \2 i3 g3 R1 M0 x

2 r* V) M1 m6 |* g3 C! m公仔箱論壇　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  1 k# }5 `: W: G8 \# e8 w

4 D, ?9 ?7 J+ r, K1 ~- B/ \0 P　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 q& G4 o5 i9 `3 i8 D
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；% r; f& _" T+ b, n( l
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；3 C" k1 o: G6 E7 A

  @  q4 I' `5 n　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。公仔箱論壇% v5 c# r4 r$ y: C5 v! k

7 }7 Y0 n/ _0 T$ I公仔箱論壇　　www3.tvboxnow.com$ a  [" F! f  A( y# v

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　　川草鱼
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3 q" B/ S. Z" Z　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

$ w: H2 x$ e$ k2 c# f　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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8 p9 h" e; c! N6 O4 p　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；1 X9 f! t- @( b8 j5 m
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；公仔箱論壇- |0 U1 P% n& K2 V0 _( J- \1 V/ \  M
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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2 C% _! d; A7 ?: y( ]　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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" P9 s7 w0 M6 s7 \www3.tvboxnow.com　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；www3.tvboxnow.com! T0 m  O" j/ I( e" C$ T  P7 v
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇+ b9 O' f& b$ w* ~5 H) w9 P
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T1 q4 b8 a1 \4 c5 Z& y

　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；( j& J* q; g/ E7 ]. K( e  A2 P

1 o- u; Y$ j% J　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；www3.tvboxnow.com, V% @' u! \7 \' {% Y

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ z" s  _. W$ U& z

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- S& E$ `7 G. @. G3 A2 |公仔箱論壇# E9 L8 C: i5 b) x  J2 ~
　　干炸带鱼9 o' H+ `- E0 C& l* m0 P- u) H
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。www3.tvboxnow.com/ v* X8 `, Z# W. d

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$ Q8 @) P# K1 Q2 ytvb now,tvbnow,bttvb: f0 z* f; T9 I& g) u1 Z
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　　干烧鲫鱼
; K8 @& p+ k+ m" e, d公仔箱論壇' [  L8 f5 H, K4 b6 y4 L4 u
　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www3.tvboxnow.com  @5 b" H3 O- T- J6 t7 K

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, r: D) j2 \: j9 D. i9 A$ {
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

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　　干煸牛肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 ]+ Y, B% g
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com5 L" i/ b4 X/ I4 Z+ U& _

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  公仔箱論壇( Z3 A8 K  X% o; y( m& U

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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: u  f- I' h* ^2 uwww3.tvboxnow.com　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。www3.tvboxnow.com+ Q3 d3 p# R0 `5 t$ c# m7 c/ ]

8 T  [1 \# s8 c公仔箱論壇　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆4 j, j8 T2 k0 Z5 B; P2 v) ?3 w7 W

/ _7 E% N( W) K公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 B, x! q! }9 v+ @

0 B( t5 y( N4 Z. c: Qwww3.tvboxnow.com　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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4 q  L5 ^# M1 t3 V( e　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! L* B! M6 K4 Y$ |$ N7 w
公仔箱論壇7 C( C- P% o( c' E5 L
　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；4 U0 i0 Q+ O# I: V! N
公仔箱論壇/ |' j; z3 E( Q% m  B- a" F
　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；- V+ ^1 @2 j5 h7 j

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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8 s5 ^1 x5 {) Q& X  P. O" Etvb now,tvbnow,bttvb1 s( c( W0 G8 L+ X) V
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　　干煸青辣椒
( k* Z; Y9 i6 \# Rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 i; q) b9 v3 J
　　制作工艺:干炒口味：香辣" u8 `8 m$ P9 i# b8 Q2 b/ @

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  8 s4 t; c/ c9 t5 A( t+ M$ g
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。' Q% S) x& E' z9 r% s% c3 |8 H

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。" Q6 r$ }% s" f& A; {

　　

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　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb/ e# J  k3 \, I% E( U- _

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇8 a) z& y9 U& M7 M
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% [8 Y# S8 d4 u$ l
　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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. R3 L/ C/ r! V& s2 K' H) l2 n; ^　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 u' l2 Q, B

( ?! `* F# p7 w. Q1 }& [　　4. 豆瓣酱剁细；
) B# h% m4 y0 L3 Pwww3.tvboxnow.com
　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( X2 K- Z, U& E' t
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
$ w, I& l9 `  T  T' E( g) i- H) ^+ J: s9 q' V7 a4 S) z
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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) g2 F+ h8 w, j　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； " \6 @+ K) X% K" V% J% z* y$ {
公仔箱論壇# w# W4 |  N& b
　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇$ W+ s; O( h5 I7 |

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5 E/ a) p5 g' J) j公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# s1 H% s- A3 v

　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com% d! e5 b/ M7 F; v& V/ t- T- h

# m6 i/ s1 m+ g6 A, ]) S) q( _　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  $ @: b0 K( e/ p6 ?/ A

2 Z% k# |8 l2 V& ?www3.tvboxnow.com　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) h4 Y% a. U0 o  T

　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ k! f% t( ^
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可www3.tvboxnow.com* Z# j' D; s# `5 i5 {* S: V! h6 i

　　
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　　慈禧式煎小块牛排公仔箱論壇) k# m* k0 _; ^, D

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com; B6 ?$ r! ~6 o. g* m* i( S) i( X

. z% K; |' U' o$ k　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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) `) a" L8 {# U3 ?　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；# n* y  v/ z& F

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；& V: n" g) l% A! R. Q* H% M3 l

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb8 d# t& |3 c9 |; b8 U- `% @

+ _  G6 r  ~( a+ g　　制作工艺:爆口味：酸甜味公仔箱論壇# t; Q& J$ U0 j2 p4 r4 c

+ e, a+ G* W4 w  B　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
7 E4 ?! z4 [2 M6 m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% v0 ~. [, A
　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；www3.tvboxnow.com3 v' B: r$ |: }* |& y: G
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；' b  C( f, U0 g8 r- p1 G' p. [

+ P* n" o4 c' F, ]公仔箱論壇　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤' n  v) {; a# z8 d

/ b# I- d8 _- Q5 [/ Ewww3.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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7 p, ]  P, [3 ?5 E　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  8 f$ L7 t4 i+ {+ C
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；公仔箱論壇. I5 p2 C2 m. }. p- X. i8 [/ L

$ M& T- Y8 q# ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 扁豆、芡实洗净；
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, h- Y" g4 E% d: n& A2 V9 M　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇6 P4 c; k. a1 j
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　　4. 下盐调味即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, B4 S% f+ K( Z0 P4 P

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　　手抓羊肉公仔箱論壇, G- \0 E( N: E1 d+ o
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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+ ]' A# {7 ^6 l, f9 e　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  . r5 v. y. ?& _1 u8 B: M3 b3 v, [* q

6 ]6 a* B# X  s6 e& `; W　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。www3.tvboxnow.com; D* ]) _: ~/ q2 X5 g7 Q; l- _4 h
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。1 S; o- ~( V( w) K% X# A4 Z
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　　扒鲜芦笋tvb now,tvbnow,bttvb; @# t0 K8 @0 d5 a/ j  g

　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克    i, D5 C! K, Q- V

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；* m3 x) _* }1 U8 a* R
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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" a# Q2 m: z5 g/ l$ ?3 a　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；  r0 Q9 A2 @$ {

" i. u5 A% u) G  j2 Z4 c　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ Z% g1 p: g% i: a! p
" I. G, T. M. N) Q
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇+ b- j. ?; W& g/ I* N

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  公仔箱論壇* E2 l2 l9 k6 Z+ B: h

　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇! o5 \: F; V5 M0 t. _1 K, s8 o9 X7 y; r
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

9 U$ `/ v. h2 _/ S　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

8 o( S6 H# U. O4 ]; m4 J% s. ]　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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$ E  q) \2 U* e% ]$ I% {5 e4 T0 s! otvb now,tvbnow,bttvb" |' f( w, Q( m8 V. J, x; J5 G
　　拌什锦小菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 J8 j7 @' o# r

* y8 d( s+ i6 M2 ~/ ~- Z　　制作工艺:拌口味：微辣

8 @, C6 B( j  Z, C$ H7 z　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvb now,tvbnow,bttvb4 X& f  I6 a' @8 P" C+ m3 K
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；

" r1 @, `# C& [7 Qwww3.tvboxnow.com　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；, [: K; g% n9 M8 u
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇6 W$ r9 w* Q8 J. s# n  }3 H7 o, c

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# w% X& t  n/ d7 X+ S( |
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　　公仔箱論壇& ]: X% {( p0 j& {0 ?; z+ u) q
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1 i7 X8 V) \2 O- t- rwww3.tvboxnow.com　　拌胡萝卜丝
公仔箱論壇' R3 Z$ f8 l) B" P# p% s) R2 N+ P
　　制作工艺:拌口味：香辣

& ?4 Q- v8 k" F4 G公仔箱論壇　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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6 Y" e) J  X' y3 u1 e2 ]9 d# j' q, ~" z; B) R# y7 ^% l

* x. w# K4 x6 S7 p公仔箱論壇　　拌蓑衣黄瓜! c+ `* {" D  h1 m' Q
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　　制作工艺:拌口味：清香味6 G% k2 s+ e& h+ V  @/ w

% v  _( U; V: f" r) W　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  + F" W$ `7 w, q2 Q
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；$ \9 N# V5 ^* |! Q

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹% ~9 Q1 \# g! B, i2 f3 P
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 C2 H2 X9 ^; ]* t

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  www3.tvboxnow.com/ p- n) i3 _. F6 D+ s  g
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

7 u1 M8 ]& l" F7 O1 ]8 K4 n　　2. 白萝卜切方块；

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；! E4 j0 w' c9 Y2 D0 U- M( u6 I  q

# w* U+ |5 _6 T) R! Dwww3.tvboxnow.com　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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! ]1 t6 h, v4 A0 N' X公仔箱論壇　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb# p* B0 f; }$ `

　　制作工艺:生炒口味：五香味( r7 R! F; b! H: [
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb  \$ t; ~: R* x5 G% r' K3 Q/ z

! `" j4 i- g; q& H$ o　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；: \0 B6 i7 D( w2 c, o
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `  J& u% w) f) F
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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" q( r8 m  E% y/ I6 e公仔箱論壇1 _; Q; [- L" f. O* {
　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

- _: f' o7 U% N8 o) a公仔箱論壇　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；7 u& x- A" o: h8 }/ T

7 [! S2 O# z" ?tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb! P( Z9 T6 O# q6 F& }0 e9 S! J  W4 Y

+ O- k5 ~6 S/ Q; M: }' B; V) O　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" ]( B, R6 K$ X- R
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
$ T3 {# q* T" _3 y  c公仔箱論壇! s+ Q. l9 V; S6 w" m; ^9 ]( }
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

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　　木耳猪皮汤" V5 y4 W3 W: d

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com9 b/ D- p+ B  b( q0 Q0 a" p

7 l3 Y+ y/ Y! ztvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。' b1 x3 I6 j6 g

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。公仔箱論壇2 A* Z- v2 {+ Q2 o. T* P
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1 S8 l8 g6 M- V公仔箱論壇
　　
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3 e; O5 T9 [; O# U( r　　杂果酿番茄www3.tvboxnow.com6 |2 T, l6 F: h/ g9 }. p

) q* W' ?9 _4 _1 J　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
$ ^. f$ B4 o! @2 vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! I1 }# \& z$ N: i, R  f
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
- b$ w$ D! b( m0 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h% s1 f1 D( r/ O" `" k
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。www3.tvboxnow.com" B5 P$ A) c& J+ h# |  D

& H& Z( s0 j# b! ~www3.tvboxnow.com　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。公仔箱論壇% T& \. ^. u7 R' P/ ~. H- C

# `, f  y2 {0 w! G. X公仔箱論壇　　
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1 V* e0 r. w+ Y+ _* o7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, b% z$ Y- p, y; R
　　杂烩牛肉8 c& R3 x  f! M8 n+ T+ I& _5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q9 t( M- h2 N7 F0 N4 F
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com) P% |8 ^6 u. E- q$ x
3 [, h+ ^) j4 `" \5 \
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇* R1 L5 }0 G" P  _5 n. z0 p6 O

& ~' e+ K: F" f: j, n4 D) Z* }6 |8 ?　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；. C# U9 a. y& n% y

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇2 [& v  ~* L/ W; O

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。公仔箱論壇2 I0 u6 O  k7 \, W  U* L; j
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tvb now,tvbnow,bttvb: z# R% j) m: J) \8 l
　　柿椒拌豆角# D' K6 {: D8 d, U) Q5 n- F

% v; T- Q( z$ A- d6 q- O. N　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇% |3 h* `7 c, N- ^5 d' G% V

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- @5 P* Q5 p
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；www3.tvboxnow.com5 {" u% g# q* P

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇. _8 A% n0 Y9 m( V- ?) I7 V
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) N3 }# |/ X, i7 N% E

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋
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9 M1 @7 O( V( t3 E' z　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味8 a  d+ l. o9 [2 U( B: {  a8 v0 H

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  公仔箱論壇' I6 }" C5 A  ~
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 www3.tvboxnow.com$ j% n, T) a) A! h0 J5 i& j) Z  v% L

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

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　　枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# Y% r7 b4 E  T# p; I
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇+ S" V* q# _% k6 l! H
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

+ F6 Y8 y/ q* x$ _　　2. 将海参洗净，片成条。www3.tvboxnow.com2 T, ^7 G! J3 Z7 E$ [
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。( m  e/ G" E  P- _& H$ l- f

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% `2 a- L- m, p2 J　　枸杞炒银芽# w- ?! t- F1 H# Z  t9 Y# ?

. U# ^% _2 W8 d7 _　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

% }7 K- O% G. Q, C, |公仔箱論壇　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。$ o% P% N4 y$ U' {+ s, B
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　　栗肉烧香菇: `% K- q+ e; \9 R
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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. }$ n9 _* l  C* s' k　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；9 X, P1 D+ H3 a# g+ i
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 c6 }: Z& |; \8 R; p

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；# `1 M; ^9 T+ m! N

　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；9 m5 M5 A! e5 k) p! z0 c9 f6 x1 k
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 H( Y5 t1 b) U8 I; c7 }' C
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇; c0 v- m8 y7 ?, O0 C

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' }* o2 @, F% B  v" U　　栗子牛肉公仔箱論壇0 V8 F! D* P2 N( [

　　制作工艺:红烧口味：咸甜味tvb now,tvbnow,bttvb8 S: l8 s* Q8 u6 P

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；公仔箱論壇& Q6 I% S( y: Y6 E
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；公仔箱論壇$ u* M' Z9 h0 Q, i

, E) h" ~, s5 D$ p* y6 F公仔箱論壇　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; P- b# Z! c8 z

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  ( P3 ~. l6 b/ b  {# Y* W% o

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. @/ D8 s; G( x1 c7 z1 O& k5 z. f
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；www3.tvboxnow.com* r# T5 e: o4 O8 O

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；5 B6 h( q3 v  `. A! a: @

- c3 V. Y  x& t; E# }) z( M/ D% G: r　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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! l9 j4 k, u! T: ~　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；% n, f* |( K* ]! J; p

7 [2 N! N- l( r2 i* a　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
7 E& S4 C9 f, y3 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 G8 m2 S: l: w( b1 R; ?- K  _
　　
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味' s) [* u2 C) A% I. J

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
. K6 ?0 A+ {1 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; v  F1 N- M$ r# k
　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；www3.tvboxnow.com! _  }, T2 C9 N! [
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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7 u% c5 G. q! f% B) ]% N公仔箱論壇　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；- i9 y* b" j( T  Y
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 N% ?1 x; O7 R* ?) d/ D

　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；& g0 c3 ^: a! W9 x6 f
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；公仔箱論壇8 L6 ?* x3 T; _: `% J) E

/ t! w( w7 Z1 I. C( f6 l% x　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；. j; O- [0 c" q6 E3 \
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆公仔箱論壇" p$ ]) }8 I4 F
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb( Y" a, x6 T1 ?' G2 [8 F3 \
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! a, q) X* m" X' b4 j
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　　椒油拌海带www3.tvboxnow.com6 p" {) M3 W7 e* p  k0 K
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　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。公仔箱論壇* O) Y* g0 t0 }& D( }! b" h  P
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　　椒油炝藕片www3.tvboxnow.com/ _0 Z; T" X# X5 Y5 B$ f

% w! W; b5 |4 b　　制作工艺:炝口味：椒麻味
2 p% \  ~* J3 y5 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 o# n6 G+ x9 p3 q4 x
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  " D' \. {: r; i- }& ?

; e. d' m6 Z( K% C& r7 L' o　　1. 姜洗净去皮切成末；  U5 m* _7 B4 ]5 @0 L
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb3 I: O. N4 l2 K/ [6 ~& J; m  c
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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5 s+ n* E: |/ A3 @. N" N- g8 [　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。- m# e! I% o+ _, B4 ^  E. g, c
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" ]& W, T% N( _! i- S　　椒盐鲫鱼汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 o( O6 s5 |3 q% N

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" D. D3 ~& N' B8 X" K/ O% z
www3.tvboxnow.com& j# c0 d! h; \5 X3 ^
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；4 C) o! |+ g' b

& z( Z1 Q- {' M3 B! ~1 |/ T　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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4 X' \5 a0 O- E8 x　　椒蒜土豆丝
5 U  T; k# a8 }  N- f
% R1 W; p! R) K8 A$ w" I- p+ x$ g  I　　制作工艺:清炒口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! `+ x  C  B" V$ {0 m

. w9 t  ?, `! m  B" F　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H/ c- x1 J9 f
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ K" B; O, `2 I/ w$ c. R

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! f1 x- r4 S! K1 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! k4 k7 {  {) H! }" K  G2 y# k
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味8 N0 j7 c' v5 Y& z$ Z( k' b/ e& ]
tvb now,tvbnow,bttvb; V6 A% c- D( w5 _, X$ o
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

% m2 n1 s. b% Z　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；1 K  {& Q1 n) W  ?+ p0 p1 Q( K8 ?

3 ?- r) z9 m& xwww3.tvboxnow.com　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。www3.tvboxnow.com/ i" |, D  b% W8 q2 p2 J2 B
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　　水煮鱼片公仔箱論壇0 h/ S, x7 ?/ V) r
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　　制作工艺:煮口味：香辣公仔箱論壇3 t* z6 y  ]& j* M$ V+ X
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇3 r" f' q( F) `) P7 a
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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) U' b; k& H$ b0 C) j　　汆丸子小白菜tvb now,tvbnow,bttvb. i$ |( _, S2 _+ q0 V' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 P  I& `7 Z" x" G8 l* e
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 x, T) {; y3 `' c

* W2 p" q4 f$ J) y; O) D公仔箱論壇　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克

+ u% Y' s: O0 S4 g7 s  x　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( `+ P% T1 }  c" G0 |

/ Z% Y, I/ \2 W0 A公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) A1 r5 x' i6 Z1 v7 C5 T
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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味) B" v& A: F# K$ @3 G2 A

) n$ Q( t: m$ J9 G3 o& G1 k　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇& P2 \1 Q* x8 V; i; M* V) d, P

) V4 B$ f% v* B6 M% A! k+ L/ C) Q　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb5 \; ?2 B5 a: z* v# Y

0 D8 w% ^; {' q2 Q　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。' F5 ]. i# H3 u6 q; k( f$ K
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　　焖四季豆

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb( u! q9 j2 L# {: i7 p

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 [. j4 ~4 K0 K
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

) \' J0 W7 s8 wwww3.tvboxnow.com　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；www3.tvboxnow.com% Z1 F( y) P0 W% b: U6 l

! Q* ]3 f. f% F6 j　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇
+ F8 d/ v& @3 v" y公仔箱論壇
　　制作工艺:焖口味：原本味; W1 [; ~- @, @2 [" B+ M" {
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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4 E) h3 {/ \4 Y3 O: `" ]　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
  l$ k8 @9 t2 ?" Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 M8 f  N' ?) x
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 P8 h, Y5 g# ]3 m  ]$ U

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4 A# o5 ~& H; e) _  e公仔箱論壇
- h9 p" S& n  f5 t0 d* x- z　　油炒糖栗子公仔箱論壇" o) W( u8 O9 [) B' e. Q5 r4 h

9 m0 j# \2 y- Q  J" }　　制作工艺:生炒口味：甜味: p# o. T2 v" K4 S

2 Q, }4 B3 m" Q8 `( b' D　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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/ e% V1 N, P% K& }# }　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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, p: e# `' k$ s& [) A　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

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　　泡椒肝片+ f$ x7 ^! d+ d! ]% V
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  % k6 w0 ?0 Z- B+ m2 `" c
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；

( m1 l7 b4 \& {7 o% vwww3.tvboxnow.com　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇, h( {5 M# e% e0 l2 a1 N
tvb now,tvbnow,bttvb+ f- @7 x7 V; N8 N. A3 L* T0 |7 A
　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

, C% D& z6 X0 S5 ]　　4. 木耳洗净撕小朵；0 Z, ?1 n. t/ s; t" k

$ S7 V7 S( T5 p/ @5 E　　5. 油菜择洗干净；公仔箱論壇+ s) \, `+ w2 @1 d, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 d# I$ M$ k7 }
　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼tvb now,tvbnow,bttvb6 c- ?; p9 |+ B" M: T1 c

8 u; P+ v+ x' Z$ O) |. K公仔箱論壇　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

8 h( N  O$ w) P* p+ r公仔箱論壇　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇: l! F- ~2 P% L8 u; c; F, L- @
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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9 P; c% f6 ]5 y+ X  ]9 `　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；www3.tvboxnow.com( o$ A' N9 [- I) N# K0 ?  |

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；公仔箱論壇1 t/ C; v6 R. S' F
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% C) h4 X+ X, M9 g: j

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味www3.tvboxnow.com$ q* h/ F+ A. D! g5 g) ]
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 H% M( D0 v7 `' A5 H

* j8 K  U4 U# gtvb now,tvbnow,bttvb　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

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　　洋葱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb, y% ^8 V  g0 a3 R
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ c) i( y# `- J( A" d9 T  A

9 |! e% u9 ]! h　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  公仔箱論壇/ _/ S3 ~$ R- w& s; D$ f
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 L7 F: k: A& s

6 r: D& c/ i1 H" o0 Z+ M  U　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；www3.tvboxnow.com* l2 i1 x5 r$ |3 J9 d

0 y/ r4 B/ a. u1 ?公仔箱論壇　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" X' p/ y7 h8 }# `" Y3 K
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

( }, M# J/ `" K# a8 }公仔箱論壇　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；www3.tvboxnow.com% F& s& m+ L# [8 q5 r* U3 I' x8 ?! C
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

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　　洋葱炒牛肉公仔箱論壇! C! O) S  p2 w( a

　　制作工艺:汤爆口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb+ R* I  B# @" q0 c8 L2 C5 k
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；tvb now,tvbnow,bttvb, w: D( S$ r/ x" _) m7 m( s

　　2. 牛肉洗净切片；
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$ ]( E; C2 H8 L% H+ a  T0 o　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；tvb now,tvbnow,bttvb8 S% p' o* q' B2 N( O+ V

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　洋葱拌西红柿tvb now,tvbnow,bttvb3 S" ~; i4 r! L# t7 K8 y
公仔箱論壇0 ^- q! N) p: n. J$ X+ Y: d% M, O9 g
　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. D. Z8 ]  I. ?6 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 q! F. `! X9 X. R' y( N/ t
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  # H3 }( m- y$ x, @8 l

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；. @/ _7 V& U# R. o; b
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇1 a1 Y: R- m- j6 k

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 s$ Q. N! X" n' ]
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvb now,tvbnow,bttvb- o( z" Z6 d# z9 c/ c1 R0 G

　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

　　
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　　海鲜豆腐煲2 k, s  H- |8 u4 [
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ ]  Q  E5 z, T/ Y& ~& e: M

$ a* a* ^# _$ [# otvb now,tvbnow,bttvb　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  2 H4 W* _( e3 Y, L5 D/ v

" z, x  e; |; {' s" o' k' G9 i　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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* ]2 h6 h, P. w9 n: dwww3.tvboxnow.com　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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  i* m9 j, o7 A# s! J% c　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。www3.tvboxnow.com* |7 c, _9 h  W# ?2 z7 N

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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

$ u( X. ^- j- {# i( m, K　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；

! d1 `8 o6 o5 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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2 r: l8 `7 C- ^: q6 A- n　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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0 ?$ E; n& C  H. m公仔箱論壇　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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$ H$ B, n+ r: @% [! ]www3.tvboxnow.com　　www3.tvboxnow.com3 h4 x) M; W3 y1 ?; S- x

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. q! G% V1 i. B5 xwww3.tvboxnow.com　　清炒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb) `! a8 T9 s" `
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  www3.tvboxnow.com9 q  u' Q) b6 x7 {

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇  v! v# Z5 n' x2 }8 q' j- F

- N& U4 l! ~6 L/ [　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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　　清炖鲢鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: P, C! ]% w) k+ O

　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 @% c! O# n$ C6 E
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排
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) @" S4 ^( W# j6 A3 D0 c- a( B: t　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味7 `5 Y, h) T$ F& {

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb* p1 j; Y! X( X# ]0 y: P! d, T

) {4 P3 @! g  lwww3.tvboxnow.com　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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) c# N6 p. f7 Uwww3.tvboxnow.com　　清煎小牛排
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0 G* H9 {- |9 t# E1 i/ j0 {$ Q　　制作工艺:煎口味：五香味www3.tvboxnow.com! ]! t1 L; H: t  p' z+ ^

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
, V0 h9 q, }$ O( N% M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) ^& T2 U  ?7 n% c$ ]: q/ b' E
　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；www3.tvboxnow.com' x& D& _* D5 ?& h

" d% X; w# x* a　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

0 O; a+ q, i7 Z8 X1 U　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  # l4 V: O' O" z5 o# R1 R" ]

; V, d4 _" }$ ]$ D公仔箱論壇　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；

; ^; S0 {2 `- o# h, a+ a　　2. 虾仁洗涤净；tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 w% Q/ a  |9 [- P
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；

2 m; z/ M, b1 k公仔箱論壇　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。