[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ ^5 F* a, h/ {- W% J

　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇, Q2 {, F* ]2 f& F& f: Z# S* }

　　　鱼露酱4 ~6 v2 V6 B) P, A* A

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 f2 k. g! A3 N' {0 n* n

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱www3.tvboxnow.com* B$ s  D' v+ M9 R6 S8 e8 u& K

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 Q8 Y' C6 e
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。) u1 Z# V1 {7 D. m. E

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ O, r* S$ t& f9 N  h0 w% U

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱www3.tvboxnow.com' [0 b6 Y' M. \& G7 U

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb& n* \7 p7 X; U, f  @

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( u# c" h5 U$ Q/ {7 r8 [
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱, f' t, n  z' H' Z; T# T/ R% Y; f
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。* R* R$ B2 i- U2 k

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱www3.tvboxnow.com7 k6 h" I' H- I  f, v0 y
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙0 c$ B/ u0 T6 W1 g
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ @5 V& M1 L* T/ z/ R$ n
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　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克www3.tvboxnow.com5 r& L: }2 ~/ K9 p4 K9 Q* y5 {

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许( m5 i6 _2 ]8 c8 D0 M* e$ V$ \
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- W0 i! Q$ t$ E& W" l5 g8 f
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 / `+ w' s8 Z1 l$ C" n8 G
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5 j  y+ V/ O, f# D& P
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇5 ]% {. W; [) c0 E6 |; n

　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。/ C% G- Q( K! Y% x( W

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。# L$ U, j0 x, s
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　　烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb7 U! c) n: _3 J4 Z! b7 o5 }1 H
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。% G" ~' \5 J/ K( Q- H

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。' e. z# @' f/ s/ u+ N/ u3 [; w
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　　麻辣酱0 r$ t: c. i% w7 o7 ~% B

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& u7 i% f6 I8 x; H0 @3 F; _

　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。) @8 d# N( Q1 j( v) b+ \2 ^. a- T: W6 o

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。www3.tvboxnow.com' l8 H$ V; e" q4 R1 s) V6 {1 j

　　蒜泥酱www3.tvboxnow.com3 T# `5 v3 O/ C
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。" i+ G/ |1 n, S0 X& z
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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