各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour & a; U3 I/ p# O& h公仔箱論壇低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 7 o U: J" Y% D0 Dwww3.tvboxnow.com高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour6 Z$ \|. g. Q# h7 M 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starchtvb now,tvbnow,bttvb5 z. m) z* n! Q6 j6 Y 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourwww3.tvboxnow.com6 M1 F% {% d+ h& \|# \| 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour0 H; ^/ t' S5 ^% N5 M 馬蹄粉 water chestnut flour* @* M V8 q% [' _1 H. i% \|( {7 S 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn% R( N, n% ^+ K7 a; [( {( R 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb& _2 j; t& W2 ?% Q* I3 b' z 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb3 g: c# A3 ?8 P. ? 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" q0 j% M+ s5 z/ R 蛋白粉 egg white powder？tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 E% o/ _7 r; Y+ g 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flourtvb now,tvbnow,bttvb8 x& J; E9 @/ G% K5 T 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour % X5 Q a/ S7 cwww3.tvboxnow.com鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ S/ D9 ]2 p2 E& D* w& R* h 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweewww3.tvboxnow.com+ T9 M7 H* ]0 j; w% o( i, p( K( o 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ; j9 _% B6 y5 T8 ` 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb9 A' d" Y6 u' @/ {: V9 u( q" p 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate3 g! M1 V* T& f' ], l5 D 白礬 alum $ p# t) b+ g& m# x! n0 U硼砂 borax 石膏 gypsumwww3.tvboxnow.com3 X' a" m+ A7 r 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti % Y; P/ x, t7 c [www3.tvboxnow.com麵包／麵飽 bread ; g2 ?( n# P, f9 z土司麵包／吐司 toastwww3.tvboxnow.com1 R1 f$ \|6 w3 u7 r1 n# R! k 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs5 F: r/ e9 x# O. I4 f r 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder$ R+ e9 x1 s1 A0 s8 l. v9 l 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 6 n. ] \; m; n7 T- ]& v/ z班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan $ R4 Z s1 e z, z: }3 o玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essencetvb now,tvbnow,bttvb u& Z1 o3 \* Q$ c( `! i 杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇 f3 @! v8 } n& M, p, C 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* [" ~9 p1 Y2 e8 E 金黃糖漿 golden syrup + j# `+ x7 s2 v' u; \|1 q# \0 C楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 3 o* ^( S4 \|. j0 {* S! r8 U玉米糖漿 corn syrup／karo syruptvb now,tvbnow,bttvb: d6 R# j4 b* \0 f7 ]5 k 葡萄糖漿 glucose syrup , f/ [9 P% q4 F: K# Y麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup $ K8 C* `+ V% E2 r* k/ I% S& L) R麥芽糖 maltose／malt sugar( k9 q+ I" K. L, e 焦糖 carmael 2 ?4 H7 U f5 ~8 b; ~$ b果糖Ｅfructos- Y5 V. P- u; D) H2 X5 z4 ^: i: Z 乳糖 lactose ) g( [5 t& F: [* X- O% e公仔箱論壇轉化糖 invert sugar ; g/ M6 i( f" ], c5 w公仔箱論壇日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream . K! V; F+ W4 m6 S" r. k冰糖ＲＯＣＫ　sugar& Z3 I8 S9 _7 t& r 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca1 ?: c9 ^% y$ Y4 m4 j; q 黃砂糖 brown　sugar公仔箱論壇4 Z( v0 {3 `. Z( H2 W! q- }) p 紅糖／黑糖 dark brown sugar : a5 I- Q; N0 }6 j公仔箱論壇紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' q- G v' d! J4 x6 B2 N 金砂糖 demerara sugar / S, [" r1 G N# i原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' `9 m9 N. W' O( X; { k 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar0 a5 x! m7 v% I/ M 細砂糖／幼砂糖 castor sugar公仔箱論壇/ p- I- E v, E% w7 z* c 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf6 z; w- J- m2 n 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute公仔箱論壇% D& E, v0 y! \|6 K t 牛油忌廉 butter cream6 l: t3 l& Z- Z+ P 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇' E8 t& T/ s, g$ G4 y( l 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 7 _& A& V6 q, M! J公仔箱論壇巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips ; M) L& z1 R8 }( n公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut% b5 h: K- T; L 涼粉／仙草 grass jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 ?" j2 r, ~+ U& A$ T; M 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 2 x! b! r6 F% y0 n- ^& ~魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder # [8 a7 I" P% l; o+ e; f1 ]食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 Z0 L9 L! s3 x7 j9 p 牛油／奶油 butter + K/ Q6 S+ V: e: ywww3.tvboxnow.com瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine m" ^* d* @' R6 Y起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine* m! E: P3 ?3 M9 \|/ I/ g1 j! d 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shorteningtvb now,tvbnow,bttvb: Y; {5 }; H: I7 n) x 硬化椰子油 copha 7 R0 m- q- ^; }+ h6 a4 q烤油 dripping # T. S3 }. [; x2 C( l: J9 ?$ z淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇3 g& y& V% b) E: m 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamwww3.tvboxnow.com2 ^( C# [- f- C ~5 Q' f. ~: U 包括﹕ 1 light whipping cream6 ?/ w& Q3 r$ J1 J s7 N 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream, X* J: N6 g& z# ?- b. i* ` 3 double cream／pure cream公仔箱論壇* H2 d" s4 U5 H5 L1 f* d* I 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream * [! [( q5 C1 s! F公仔箱論壇酸奶 buttermilkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ e1 T# K- E- {1 A3 W 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk ! C& B/ b- M+ U8 h% l公仔箱論壇奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb) ^+ W3 m) H: \|/ W+ T0 Z 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk公仔箱論壇; L( s4 h" ?8 K 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 5 S$ [4 V% W3 r* V) k2 e起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i4 W' N7 [0 ]" o# t' P0 { 起司粉 powdered　cheese公仔箱論壇 E+ a8 H0 i' }* O; C7 O) ^ e 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 8 \|8 n( f, ^1 b$ ?$ V3 @; X5 w3 {, c優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 1 S" ^7 R% _, @& uwww3.tvboxnow.com優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt % ^8 i: c2 f9 t* W! K6 f公仔箱論壇黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean % P; E" y5 [2 n0 y# h, G公仔箱論壇紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste : v# J, K% O* i! ^( o公仔箱論壇綠豆 mung bean$ L: N* l+ z1 M5 i0 [0 G: ? 綠豆片 split mung beanwww3.tvboxnow.com! S9 A" K* Y) G9 F6 r# {# A9 p 薏米 pearl barley & Y T# K5 V( X f公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" @ l3 T% t4 h u 蓮藕 lotus　root S6 q& G0 J4 r2 S& S公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste ! d9 J6 a8 r% l5 L紅棗 chinese red dates公仔箱論壇4 Z9 V* l) U: } 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb/ t- K- [5 L% e- I% z2 V 棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- T6 r" m2 ` 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan & P+ Q0 L& ^( r7 Y1 W) U葡萄乾 raisin 7 d; u- [+ ?6 v9 ^柿餅 dried persimmonwww3.tvboxnow.com4 v/ t. \3 R% Q: r2 x: M' l% P. \ 桃脯 dried peach9 d j3 t9 \|1 I$ i 杏脯 dried apricot8 n8 B {4 Z% N3 v 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel + v$ j: W R% I- Z& C6 w7 {+ y; ~百合 dried lily bulb0 D3 `% ^( O" V8 e$ { 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry5 D. f6 C+ O+ s( u* q. I }% f 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb9 C; ^* z3 a) o, j1 { 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut ! n$ T6 t; P# W9 k; ~$ \+ [+ W瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds公仔箱論壇- T* P) \|5 {4 a2 X' T* A 崧子／松子仁 pine nuttvb now,tvbnow,bttvb) ^( Z1 o6 _$ R& j$ E* k* X 栗子 chestnut C) K, X, n h7 i+ X6 w" Q2 m" D栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 t! H3 p8 U! P 杏仁／杏仁片／扁桃 almond7 Y" M$ t& j8 J4 [; C 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel & H. a. h- k+ e2 Uwww3.tvboxnow.com榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio( E$ y4 C/ E0 x' a$ [$ A 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut . ~+ c2 e& I. G; f山胡桃／胡桃 pecan 7 A0 e6 w3 z- x H/ h9 }: h: G0 X石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras公仔箱論壇 X G) \| Y8 r2 K 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel 0 X/ A1 w9 ^. h+ v1 L S R芝麻 sesame seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l \6 H6 _% h7 m 蓮子 lotus seed9 F/ q8 Z: M: u6 G% e2 \5 I0 f0 N 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed* K, \|/ [* \|2 E+ y: G9 u+ C 法式吐司 french toast1 c) x; q4 x8 S$ T, T) ?, G 裸麥麵包 rye breadwww3.tvboxnow.com2 o8 e% u% z+ Y+ `; E9 h 派／批 pie # V1 c8 m7 O- ~4 Q# ^3 Y塔／撻 tart 6 X, m ^3 X2 o3 p. f凍派／凍批 cream pietvb now,tvbnow,bttvb0 j, o; j: P( y: K$ t, u5 j 蛋塔 egg tart / custard tartwww3.tvboxnow.com5 ?; `( O. f5 T- \|( [ 法式蛋塔 quiche lorraine+ r# l" v7 Z6 u0 }9 L. w" D' u+ D 戚風蛋糕 chiffon cake ; y* r W) \|4 l' [6 N公仔箱論壇海綿蛋糕 sponge cake I# C/ n7 z) u8 w% F$ o泡芙 choux pastry / puff ) }3 {* g+ D( w t! g9 B瑪琳／焗蛋泡 meringue 8 z5 I7 X/ \5 N- r4 q. H, f, s蛋蜜乳 eggnogwww3.tvboxnow.com/ @6 k4 J5 R' a 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake % O0 ] y# y' l. c1 ^厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 8 }: ?& G6 t6 o公仔箱論壇曲奇 cookies公仔箱論壇1 Y! O6 \/ t8 X 慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇$ [: C# L5 l+ ~" F4 }* v 布甸／布丁 pudding9 o8 n8 p" \|% _ 司康／比司吉 scones公仔箱論壇 K: l; i% A9 U) k 舒芙蕾 soufflestvb now,tvbnow,bttvb: \|8 O. o+ q1 f' q w 洋芋塊 hash brown : F" L5 M$ l/ B; B' N英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇: }& k) N5 x6 q' h 格子鬆餅 waffle 8 A; u4 c }6 m% I公仔箱論壇蕃茄醬: ketchup8 i. t3 {" O$ W! y m% Z) o 水蜜桃罐頭: peaches in syrupwww3.tvboxnow.com% t; M5 y$ f* \9 ?' z* j; T 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 7 h) o! S# N: d9 otvb now,tvbnow,bttvb綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　tvb now,tvbnow,bttvb' S3 ^" c! s0 H 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers/ A0 H# x0 A* V0 U 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( }& ~4 h5 m/ \|3 J7 r 辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 b# y3 ]. s/ e5 C2 o 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce公仔箱論壇' w) G: z" g) p: O' M8 P 抹荼粉: green tea powder公仔箱論壇$ z& [; @8 W, Y6 b( j 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 \& }$ a+ L2 h( e" g4 ], e 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ' K" `& e& l9 A: o, V春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......www3.tvboxnow.com! b/ i4 Y9 ^- [" B- C1 J1 } 黑木耳: dried black fungus 5 W/ u/ S1 j! J8 w8 g, n燒海苔: roasted seaweed sushi noritvb now,tvbnow,bttvb- I/ v6 O* A, J4 L3 X+ d3 h 蝦米: dried shrimp公仔箱論壇# }+ W5 [& H8 Z3 U" R( [, r' A! } 鹹蛋黃: salted egg yolk公仔箱論壇8 d* W% C8 n2 ^( G$ Y 杏桃果膠 apricot glaze ! m j E9 b. Zwww3.tvboxnow.com薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear 杏桃 apricot - M7 O. \% Z2 s, k無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)www3.tvboxnow.com" z1 `1 D& t$ G* h$ R, b0 @5 P0 K 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) " `" T, N( y8 a9 h, q白醋 white vinegar(西洋料理用的) 2 {3 K9 O& l! f# dwww3.tvboxnow.com豆辦醬 chilli bean sauce 0 i5 R9 u' H: U: C8 H& ^9 HXO醬 XO sauce& o, a$ t; S* E/ e 桂圓 dried longan公仔箱論壇" \+ D1 b8 A, S% X0 d4 o6 S 黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ {1 D1 O% j" x2 `1 M, B' F 燒海苔 toasted nori seaweedtvb now,tvbnow,bttvb$ W! M7 n7 w0 }9 X 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇9 e" E) t% H1 y" H+ n& C 威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar ( o2 _5 U) H, P4 h軟化牛油 soft butter7 t3 ~: u- i" H& } 麵粉 plain flour M$ `+ F1 f8 G" J. b" M, }* G# M, }* M 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour 1 p2 x" K0 K+ ewww3.tvboxnow.com乾椰絲 dessicated coconuttvb now,tvbnow,bttvb1 [3 f. A. x7 u) U( ? 葡萄乾dried curranttvb now,tvbnow,bttvb: j/ E5 B" \+ `# E2 p7 [ 糖份混合物 icing sugar mixture 9 A& d$ J% S) x6 X/ H