TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ A! c J$ U7 ]5 p
我对淡水鱼素无好感。
7 |1 e; ]' z% M: E' D5 swww3.tvboxnow.com以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。www3.tvboxnow.com1 b5 w" X, F- p/ T$ Z j" D4 k
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。9 f( O6 P. s3 H9 w6 t
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。公仔箱論壇% Y! f8 }; \! T& ] h. F
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。
; k- P9 D# L2 s2 j+ ntvb now,tvbnow,bttvb+ s) j/ M% T2 [* w7 Y5 g2 d
原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
! A0 h/ l8 t7 G% d2 P( n0 C7 B; N0 J
: z0 y6 ~" z# t( ?“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
9 ~: }) U& |" I6 I2 \4 z5 ]/ y5 a+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
- I# D# n2 D- p# a5 q8 ctvb now,tvbnow,bttvb清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
( q! N: l# m9 i( Q* m9 @www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" b; k& q Q. @* m( T
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
- n* \, Q$ i1 E A& l7 Uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 ^: _7 \, M5 W1 d1 G; i2 w/ f
误解鱼鳞 相见恨晚' @2 e5 d0 h8 i7 H- K
在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
, @# j. E# }% n8 G5 \2 k0 Gwww3.tvboxnow.com“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
3 ]$ i* l s$ ~7 a, hwww3.tvboxnow.com! ^; Q( E6 ?- j+ n! p
连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。www3.tvboxnow.com( R; K' S% R, }, h" w% t8 c
tvb now,tvbnow,bttvb' O$ g$ ?- F3 L6 G
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
0 w1 [9 n6 l& a9 w$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( { T& a8 _% b8 n( x" J8 C' D7 `
店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。$ B: x: ~/ H. U/ U4 @ C
公仔箱論壇+ U% p2 I5 d/ w
店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
