材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻/ I1 N) ~6 N6 k. `) `9 E6 v
& _, N4 e) x( P8 F* |# q+ r$ |' x洋葱（切粒） 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% O7 L$ {% P9 A+ L# S! @) R% E, }5 Y
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粟米 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ S. Y+ Q3 T4 @: j* t
: u C, s: K8 `4 v- C蒜頭 2粒
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香葉 3片. f: V- w$ r2 T9 i
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麵粉 3湯匙
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2 B7 p! r6 D$ N7 F7 s; S0 }6 y白酒 100毫升
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1 m% @6 |6 j1 P) m* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1.5公升
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+ O# L. h3 H- u: f魚湯精 1粒
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) @; O; ~3 m% w g$ e. i) L公仔箱論壇淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙www3.tvboxnow.com4 W! w4 h4 B3 J
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gwww3.tvboxnow.com6 H# I6 Q, e5 y! @' E
$ z G- a! q5 a# i. i% V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs
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4 }; K; }) f- j3 |" w+ Sgarlic 2cloves
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bay leaves 3pcs8 U- W% J9 i0 h
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flour 3tbsps
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/ n5 j. [0 v& l; V7 }white wine 100ml
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water 1.5litre
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fish bouillon 1cubewww3.tvboxnow.com/ ~( d/ A+ z7 c
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2 `4 N' a" W g4 j5 FItalian parsley（chopped） 2tbspswww3.tvboxnow.com: _ K+ \' ]- M/ M& Y% o" d9 Q
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做法 Method 公仔箱論壇. F% s( d6 ^4 P, A1 \2 J L
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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; O R! ]" L! @公仔箱論壇Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.tvb now,tvbnow,bttvb% I* s0 n% y) Z# r: [6 Y
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h6 k6 Q7 `8 l# B) s3 t& }
2 w. L- u7 }2 Y1 lIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.+ ?# l, y. L4 U2 O
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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3 k/ C% O6 H2 b: c1 A! N2 t公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。www3.tvboxnow.com+ K/ T9 s3 D) c# |' |' h5 J( }
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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