材料 Ingredients 公仔箱論壇2 j( M) D' j' {, \6 n4 z. c& y
; ~' @' a1 X- I$ U) M2 j* r蟹肉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 G' R9 e0 Y, y. P
: U" v4 F' {. c0 P2 `/ l" }2 G5 z* ]意大利煙肉 100克tvb now,tvbnow,bttvb* X; Q8 P* [6 q6 j% p
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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8 N: B& M# Q/ t; {4 ~) n# dwww3.tvboxnow.com洋葱（切粒） 1隻4 W6 ?% p2 v2 m3 N( X4 f
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粟米 2隻
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0 Z0 x: d) j C/ A* v* T3 F+ y. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb9 v* b. z! T8 P+ Q7 i' U6 a
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香葉 3片
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麵粉 3湯匙! h9 d* [! m: E0 P$ _
" [+ l( Q1 w" }0 ?3 [白酒 100毫升
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& Y4 U, j! d* \- l" ^$ G- i; `* @tvb now,tvbnow,bttvb清水 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb8 U& W, {; Z$ v9 W4 _- k
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魚湯精 1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ H% x: }/ [0 m9 G& ^2 P
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# J3 U" E2 t! {
D1 Y0 S0 E5 i% X0 n$ Fwww3.tvboxnow.comcrab meat 200gwww3.tvboxnow.com& G) V4 e+ _' [% S
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ ~: {) [9 |1 I% R
. T' m9 m }) F: }% Ltvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcstvb now,tvbnow,bttvb. y7 h7 r( ], h+ Q" `7 a
7 [' M+ A9 x: e& C4 ~公仔箱論壇onion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs
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white wine 100ml
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fish bouillon 1cube
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) o$ U- c5 f; F& A' D7 Uwww3.tvboxnow.comcream 100ml
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3 H* g! m# r1 W. [1 M& q5 {, A7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Italian parsley（chopped） 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb( D" O0 y2 Y/ Y! i
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% V( x$ t: ? K M
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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' E; f. ^) i; S4 pIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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$ V* E9 I: e" B; j; @0 Y3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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: l' F2 H4 r; C2 m公仔箱論壇Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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( H' P- K1 S. w5 G% x- oAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 g) o9 h! e" x6 q
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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