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[西式食譜] 蟹肉周打湯

材料 Ingredients
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蟹肉 200克
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" \7 v( i" O) p. Utvb now,tvbnow,bttvb意大利煙肉 100克
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! o- s) |$ q# `tvb now,tvbnow,bttvb大薯仔(去皮及切粒) 2隻
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洋葱(切粒) 1隻: g* F9 M: d& V+ k5 T0 B
公仔箱論壇1 S; b8 d2 `6 d6 N2 D/ a4 U; j" s
粟米 2隻
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2 p0 o7 o1 E# ?! w% Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
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  J" r! |' a8 _# |' }9 Q香葉 3片4 S7 o" o9 z: _, R

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5 k, u) w9 v# q8 e! W+ I公仔箱論壇白酒 100毫升
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5 _; Q" t" A( k* o公仔箱論壇清水 1.5公升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: S+ M, T1 b7 q
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魚湯精 1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ M: P: }7 W! v5 h! t/ k
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽(切碎) 2湯匙8 c4 x1 x5 T; Q, ?8 y# w' P2 T
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crab meat 200g: i0 x, [7 T  j1 y  t8 I
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pancetta(Italian smoked bacon) 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 w9 d9 E' _1 |$ ~, ^4 T9 M

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garlic 2cloves公仔箱論壇% e% I* w" j. _: F) o! w/ a
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& S/ d2 ~6 J' U, Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆,取出並吸走多餘油份;待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use., y* x% z' ]( R7 e4 e  D

% B- d/ n& S6 x9 m% i2. 餘下煙肉油燒熱,加入蒜頭及洋葱炒香,拌入粟米粒及麵粉,再炒2分鐘。倒入白酒,用中大火煮至差不多乾透。/ n3 V/ [- i& y3 A: _" r

' q/ X. ?6 q+ O8 a" w. rtvb now,tvbnow,bttvbIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.tvb now,tvbnow,bttvb* r  v: T5 s4 k5 T# a

- G( h9 D! b" A2 b5 E3. 加入清水、魚湯精及香葉,煮滾後轉慢火,冚蓋煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h. r, Q/ ]( Y8 X1 `* f6 W8 n

0 A/ }  `4 i  p! m6 ]tvb now,tvbnow,bttvbAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.# U7 B+ o* }$ {* X; |

9 X: ]( W/ \& G7 `' ^公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉,再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.! i' z4 f' ]2 Z7 S; H. f
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5. 進食前再將湯煮滾,收火後拌入忌廉,用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.
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