材料 Ingredients 公仔箱論壇; P- x. p6 ]. X$ r8 v9 q& | k& d
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蟹肉 200克
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5 I4 K( q" s f. y9 D6 Vwww3.tvboxnow.com意大利煙肉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, p" [, O: w t; @
. B6 ]/ R9 M. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大薯仔（去皮及切粒） 2隻0 x! ~+ P5 P0 f
}4 @, V5 n7 L, X; u! Cwww3.tvboxnow.com洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻
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" ^6 V0 Z4 [' {公仔箱論壇蒜頭 2粒
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0 a# g& J7 I2 L3 u9 jwww3.tvboxnow.com香葉 3片4 P( @! c6 e9 V! _4 D) d
5 ?+ W1 @/ B+ c F麵粉 3湯匙- M- F* J1 d2 i* M& ^8 V0 Y
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白酒 100毫升
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清水 1.5公升www3.tvboxnow.com* `# c( Y# R4 I
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 D6 Y' W% @: h3 N
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crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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potato（peeled and chopped） 2pcstvb now,tvbnow,bttvb1 x Y2 H; U* n1 k4 n' [4 y
' J( T$ N& ^- j5 L" ponion（chopped） 1pc
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fresh corn 2pcs
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garlic 2clovesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) `$ `/ G0 j$ ?9 T; i
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flour 3tbsps
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white wine 100ml
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fish bouillon 1cube
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Italian parsley（chopped） 2tbsps
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# r+ k* s8 u0 \- F, Q, R) Nwww3.tvboxnow.com做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。3 E) y) ~( _5 U
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.& U7 P) b8 m! @3 z0 K
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' y% J4 m* C7 _- i9 @
, M8 P! a; o4 @7 K- }tvb now,tvbnow,bttvbAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.8 n2 x/ A: E# f4 p) }$ I" m% x w Q8 o
; X$ z, Q3 P4 q4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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% X/ I3 m4 U1 y+ m2 H+ S公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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