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[西式食譜] 蟹肉周打湯

材料 Ingredients 公仔箱論壇9 o% }- E9 }, x2 d. p  O' e1 J  A
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蟹肉 200克, W4 j# v( J1 C8 g3 v7 g; l: w7 L

; H# H3 g' ?. ^. i公仔箱論壇意大利煙肉 100克公仔箱論壇0 O" y0 |" `8 ?

4 A7 R- L4 v% r大薯仔(去皮及切粒) 2隻
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洋葱(切粒) 1隻
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; Z1 S3 `# l& U: G0 p$ a- }4 d粟米 2隻
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; B8 \- x7 O  O" P4 c  etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
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香葉 3片
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麵粉 3湯匙
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% h3 ]$ a0 @7 y/ C白酒 100毫升
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3 K% o: V) F# q  Y2 z7 l: S公仔箱論壇清水 1.5公升* l# a5 p: v& Z( w  P2 q+ B. K
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魚湯精 1粒
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  M. t$ f; `6 E& c8 i淡忌廉 100毫升
7 n1 E6 U% `+ x$ Y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 g# ~! @7 j, ?) i; W1 d9 x& P: Q: k
意大利番荽(切碎) 2湯匙8 j2 e3 s% x& {* [4 t) _4 [

8 _; i  W1 e( w" F( f; ^, q$ u  b+ l  ~* Ncrab meat 200g+ d4 M1 j# p5 C9 m
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pancetta(Italian smoked bacon) 100g
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potato(peeled and chopped) 2pcstvb now,tvbnow,bttvb! Y8 ~/ L9 w* n# M( p$ ~; j! ~

- u: R( R4 Y/ a9 Aonion(chopped) 1pc
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garlic 2cloves
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flour 3tbsps
* r6 e9 r( }5 ^) wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 N0 H! C/ N$ O
white wine 100ml
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, o1 W0 r/ T$ p7 S- l7 \- Ywater 1.5litre
0 l& V/ @# C) c# @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" i" y/ g  P( _
fish bouillon 1cubetvb now,tvbnow,bttvb9 L& O/ s, X' U# V: \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 `: ?& F5 L" i$ a9 J9 I4 [
cream 100ml
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Italian parsley(chopped) 2tbsps1 d6 K" ]" J) p3 @7 ^' x
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做法 Method www3.tvboxnow.com3 H. [5 |  N$ ?: U. d, Y
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆,取出並吸走多餘油份;待用。
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- R, }& a/ y+ HChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱,加入蒜頭及洋葱炒香,拌入粟米粒及麵粉,再炒2分鐘。倒入白酒,用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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( F' b! q$ C* h; R' R公仔箱論壇3. 加入清水、魚湯精及香葉,煮滾後轉慢火,冚蓋煮15分鐘。
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2 |8 w$ A1 n0 U$ O8 G! R2 BAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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* e$ S9 p+ d! ?: hwww3.tvboxnow.com4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉,再煮30分鐘至所有材料熟透。www3.tvboxnow.com2 S5 e" K- @: B5 H  M; X9 Y

: T( B3 S* U' I) z$ b* e3 Jwww3.tvboxnow.comAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft./ U) U, R0 _/ p8 T1 E( }- v) l
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5. 進食前再將湯煮滾,收火後拌入忌廉,用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.
sound tasty!!" ?$ s( y% P5 J* o$ b
我只会作罐头的.....
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