材料 Ingredients 公仔箱論壇9 o% }- E9 }, x2 d. p O' e1 J A
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蟹肉 200克, W4 j# v( J1 C8 g3 v7 g; l: w7 L
; H# H3 g' ?. ^. i公仔箱論壇意大利煙肉 100克公仔箱論壇0 O" y0 |" `8 ?
4 A7 R- L4 v% r大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻
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; Z1 S3 `# l& U: G0 p$ a- }4 d粟米 2隻
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; B8 \- x7 O O" P4 c etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
X. d/ ~, Z0 A8 }0 P9 ]* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 U0 S0 l" g! G5 f4 d6 G# _' q: J
香葉 3片
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麵粉 3湯匙
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% h3 ]$ a0 @7 y/ C白酒 100毫升
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3 K% o: V) F# q Y2 z7 l: S公仔箱論壇清水 1.5公升* l# a5 p: v& Z( w P2 q+ B. K
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魚湯精 1粒
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M. t$ f; `6 E& c8 i淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙8 j2 e3 s% x& {* [4 t) _4 [
8 _; i W1 e( w" F( f; ^, q$ u b+ l ~* Ncrab meat 200g+ d4 M1 j# p5 C9 m
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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potato（peeled and chopped） 2pcstvb now,tvbnow,bttvb! Y8 ~/ L9 w* n# M( p$ ~; j! ~
- u: R( R4 Y/ a9 Aonion（chopped） 1pc
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garlic 2cloves
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flour 3tbsps
* r6 e9 r( }5 ^) wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 N0 H! C/ N$ O
white wine 100ml
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, o1 W0 r/ T$ p7 S- l7 \- Ywater 1.5litre
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fish bouillon 1cubetvb now,tvbnow,bttvb9 L& O/ s, X' U# V: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 `: ?& F5 L" i$ a9 J9 I4 [
cream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps1 d6 K" ]" J) p3 @7 ^' x
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做法 Method www3.tvboxnow.com3 H. [5 | N$ ?: U. d, Y
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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- R, }& a/ y+ HChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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( F' b! q$ C* h; R' R公仔箱論壇3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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2 |8 w$ A1 n0 U$ O8 G! R2 BAdd the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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* e$ S9 p+ d! ?: hwww3.tvboxnow.com4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。www3.tvboxnow.com2 S5 e" K- @: B5 H M; X9 Y
: T( B3 S* U' I) z$ b* e3 Jwww3.tvboxnow.comAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft./ U) U, R0 _/ p8 T1 E( }- v) l
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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