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材料（4人用）：
; K" f! ~' L* s- T+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻公仔箱論壇4 T5 ^8 A+ @% o; Y- A
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇1 {7 N4 Z I [* H- Y
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
( H# w$ X/ [) \( D( ]( o5 l3 d公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
# |5 n% q2 _+ q! N$ j0 n" r7 I5.花生油.....1.5量杯
' l6 U: a+ J6 p0 x! l2 q6.生粉.....少許公仔箱論壇8 A1 c" p; g+ h: w
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醃帶子材料：
( Q V' U5 M2 J1 V5 |& Ytvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D) y+ R: A/ a) P: d2 @! D8 T
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蝦肉調味料：
# w+ T; M7 x+ C' @公仔箱論壇1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
4 y6 j6 \! L2 Q) f7 a, c2.胡椒粉.....少許' R4 Y3 p# V4 Q, [4 y0 U
3.蛋白.....1茶匙
/ i4 o' _ D! H7 o1 r! }5 s4.麻.....少許
7 ?* G K. x0 wtvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 S7 C/ C" v6 I# A: x
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# B) m" }4 Y# _4 g' o6 e o公仔箱論壇做法：
2 j: f0 i9 Z" E- {1 d( X% b, B2 h+ d公仔箱論壇1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R% v% Y& C! Z% |% i
% `/ D6 o/ a" }9 S W+ j' A5 owww3.tvboxnow.com2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb; n: J4 l0 b; e- q$ N
$ T$ q* J3 a4 ~8 \9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 o5 \8 d* }% F4 n. M" x
3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇. u' M' K* I1 u
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& Z* c6 j5 g* Z" j+ Q- Z
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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, Y) o7 K+ Z$ w6 H D3 m9 i3 bwww3.tvboxnow.com6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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' r4 o0 a- d; l- P" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇8 p9 N5 x( u( _' l# L T) a0 z
& S/ ]3 Z% c; ?, q- g0 |& U) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。 q7 G/ O1 M& q' u7 }$ ~
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇; B. B0 e4 Q7 P
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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