材料：(3條)
; A5 f$ L2 m& Q中種材料：
- W3 _# t5 k5 R! N) j6 ^, Y) i公仔箱論壇筋粉.....245g4 M9 h- J$ k m! }
水.....140g$ T2 i4 I" P/ n- x
鮮酵母.....7g
4 t% D! l; |4 `' K) I0 U, G% _8 ^www3.tvboxnow.com鹽.....3.5gwww3.tvboxnow.com/ ]: S# ~6 U" _% F( V
脫脂奶粉.....7g
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/ |9 f) M1 {4 L" m& V4 U* L公仔箱論壇主麵糰材料：www3.tvboxnow.com/ r/ @8 E3 h0 C, ]* S" ?8 r
筋粉.....105g
; o& ?; R( g+ j2 f3 |$ ^; r. @公仔箱論壇水.....87.5gtvb now,tvbnow,bttvb$ V- q) N9 N! K' z4 N% W0 e# A. [
海鹽.....3.5g
" v% {: e$ H! ftvb now,tvbnow,bttvb鮮酵母.....3.5g
, a1 B( J8 C7 R; C" a( P) B/ c公仔箱論壇砂糖.....34.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* m* u$ ^; N6 E! ]! K' E
Crème Fraiche.....70gwww3.tvboxnow.com2 n. I* C( g0 Z( \+ o! V* P
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0 E( y8 W0 e6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
! M) `+ Y- U2 N) J" Q( p H. `" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.預備中種。在烘焙前一天將所有中種材料，放入攪拌機搓至幼滑，然後放入膠袋，打結，放3.入雪櫃發酵，以17至48小時為佳。www3.tvboxnow.com- A2 z7 _7 E& s' b3 P7 J7 X. O' u
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2.中種發酵完成，把中種切成細塊，跟主麵糰材料放入攪拌機，攪不多於15分鐘，直至均勻幼滑，可伸延薄膜，不黏碗即可。( n; e% G6 ~4 d8 p+ x
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3.將麵糰滾成圓形，放入膠箱，進行第一次發酵，約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V b1 e0 v) m2 G
9 z" [! T6 G8 ~. ?8 Z! K6 X6 z, jwww3.tvboxnow.com4.將發酵好的麵糰，分成3等分，輕輕排氣。
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5.每份麵糰捲成長條狀，再放入膠箱，靜置20分鐘，讓麵糰鬆弛。5 e) B& ]- n% t
" g: e. L8 D% K( t& {6.取出麵糰，並用擀麵棒擀薄成長方形，兩邊向內摺起，再擀薄，寬度與吐司模具相若，捲起。從側邊看，呈兩圈半。
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7.放入已噴油的吐司模，並用保鮮紙蓋好，進行最後發酵，靜置約30-45分鐘。www3.tvboxnow.com# C3 R+ a4 C' y
' i) V, r% H8 k/ z V2 Ttvb now,tvbnow,bttvb8.當麵糰發至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗約30-35分鐘至金黃色，即可。
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貼士：
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發表於 2015-9-16 06:48 PM
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