Jan-29-2023( d1 P' W0 D" o# ?+ X7 _* ^
( m7 ~" ?. t; P% P1 J7 U" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~1 {1 j5 k: o5 m: x' [. ?% v
; K9 x# u3 r5 p: I+ T4 Q' ^- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* _5 q, P* E5 Y& f
 www3.tvboxnow.com/ l. v) K/ E- r. h0 o! ^; x; z
市民視臘腸及膶腸作冬日暖胃美食，惟散裝發售的貨品質素參差。% n$ C# t' I% Y1 J ?) W; [0 z
3 R/ q$ ]2 | h* ^tvb now,tvbnow,bttvb散裝食品監管欠奉 水銀最高超標300倍
/ r. u1 y1 e2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日氣溫驟降，臘味煲仔飯或膶腸炒芥蘭，都是港人鍾愛的美食。不過，現時市面銷售沒有包裝的臘腸及膶腸品質參差，部分來源成疑，本報近日從全港不同地區的街市及攤檔，購買6個臘腸及膶腸樣本，交予專家檢測其重金屬成分，結果發現所有樣本的鉛、鎘、水銀及砷都超標，最嚴重的樣本水銀超標逾300倍，亦有樣本鉛超標逾78倍。醫生指重金屬釋出的毒素可在體內積聚，長時間攝取會構成慢性中毒，最嚴重可致命，孕婦中毒亦會引致胎兒流產。tvb now,tvbnow,bttvb" a5 n0 o. L `( U; @4 x( n1 c
" B' ] W- _. T6 [/ j+ o! ]www3.tvboxnow.com臘味煲仔飯、糯米飯等暖笠笠的美食在寒冬深受歡迎。而早前粉嶺有屋苑亦有市民將一排臘肉掛在窗邊生曬，有人質疑欠衞生，亦引來網民熱議。現時市面不少臘腸及臘肉等醃製食品都是散裝發售，而本港《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》有列明用作製作臘腸的豬肉各重金屬上限；膶腸由動物內臟製成，其中鎘及鉛的上限較寬鬆。
0 N& W; l6 ^: k$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, x( S- v* k+ x% [$ I
本報早前分別到大埔、粉嶺及旺角的街邊檔及街市等場所，購買6個無包裝的臘腸及膶腸樣本，交予專家檢測其重金屬含量。結果各個樣本檢測到重金屬含量相當驚人，全部樣本所含的4種重金屬即鉛、鎘、水銀及砷都超標（詳見表），當中以鉛及汞（水銀）的兩種重金屬含量較為嚴重。
; T2 D5 p+ o6 m* K9 C. d公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( T; v. ^5 p- f% T- P
醃製過程產生重金屬公仔箱論壇# D/ A1 j$ {4 `. ` m. B
其中水銀超標最嚴重的樣本五及樣本三，是同樣購自旺角一個攤檔的膶腸及臘腸。而膶腸樣本五的水銀含量為15.6ppm，對比上限的0.05ppm，足足超標311倍，其餘樣本的水銀含量亦超標至少178倍。至於各樣本的鉛含量亦值得關注，全部超標介乎15至超過78倍不等。tvb now,tvbnow,bttvb' c& Y5 k" e3 {" v5 e0 Z9 ?
5 B9 b6 S6 _4 K! `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些臘腸及膶腸均來自內地，本報亦將之對比內地《食品中污染物限量》所列出的肉製品標準，其中鉛及鎘的含量上限與本港不同，內地對肉製品的鉛上限是0.5ppm，鎘是0.1ppm，內臟的鎘上限為0.5ppm，即便如此，全部樣本的重金屬含量都超出內地標準。
8 V7 r3 ?9 {' K4 [) s8 Twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. ?5 |1 c1 f* G% I2 K8 j* h1 a- ~, |
體內積聚增致癌風險0 v9 \% {* C/ z: F; I/ w% \# n
香港高等教育科技學院（THEi）兼職科學講師梁浩文博士指，臘腸製作過程中會把肉絞碎，亦會加入香料、防腐劑及添加劑等，令臘腸的色澤鮮潤，口感豐富，惟在添加這些色素及添加劑時，就有可能產生重金屬及其他有害物質。而製作臘腸的豬肉經過醃製，過程之中亦有可能產生重金屬，甚至某些豬隻未經檢疫，本身的豬肉已受環境影響而含有重金屬。市民吃用過量含有重金屬的臘腸，這些重金屬會不停在體內積聚，無法排出體外，重金屬會令基因改變，會出現腫瘤及致癌危機。公仔箱論壇, z- m; o0 Q) S) E4 u
+ K4 y7 ~% X7 ~7 V孕婦食過量可致流產
5 a1 k' D, D! u* A WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭醫生關嘉美指，鉛可對多個器官及身體功能造成影響，在長期接觸下會導致慢性中鉛毒，影響包括神經系統發展影響、貧血、高血壓及腎功能受損等，而孕婦需要特別留意，若吸收過量鉛會導致不良懷孕結果，可引致流產，甚至影響胎兒腦部發展，故此建議孕婦不要進食含鉛食物。至於水銀可引致肌肉軟弱，手腳麻痹及出現皮疹等，小孩需特別留意，攝入大量水銀會引致死亡，而長期攝入水銀可致麻痹及觸覺、視覺、聽覺或味覺逐漸減退。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T7 A1 [; e1 Q" q+ l
1 h7 I3 s7 P( _' w% A公仔箱論壇食安中心發言人指，由2022年1月至今，食安中心共抽取超過3,100個肉類及其製品（包括中式臘味）樣本作化學及微生物測試，當中作金屬雜質測試的樣本均通過檢測。臘味的鈉、糖和脂肪含量一般較高，市民須注意均衡飲食，不宜過量進食臘味。世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為『令人類致癌』，市民應避免進食過量加工肉類，以減低患大腸癌的風險。記者林建平www3.tvboxnow.com+ g( y1 C- m9 }* C6 O* D) {0 h
0 v9 [( a9 z8 a1 J" xtvb now,tvbnow,bttvb
( ~$ s' M/ U& T; w* {& \) c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸煲仔飯令人垂涎三尺，惟市民進食時需留意高脂高鈉外，亦要提防部分臘腸或含重金屬。www3.tvboxnow.com/ L4 b' f7 S9 |$ P! J$ l3 E
* h# G Z2 d& g- J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb r3 O% Z2 w8 Q# B e( h q
梁浩文指，臘腸在製作過程中添加染料及添加劑，有機會產生重金屬。tvb now,tvbnow,bttvb, a5 y6 _: w- [; s$ N5 M. V8 m
# w: k- K2 y0 E, X2 I4 m. J + @$ C E' e. ~8 `
各臘腸及膶腸樣本重金屬含量 |
發表於 2023-1-29 12:42 PM
| 
