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材料公仔箱論壇' C9 E0 g+ Q, ?( B1 @4 ~/ R" H
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）www3.tvboxnow.com( U( P0 K/ j2 s, t3 G3 f
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）www3.tvboxnow.com- ]; ~1 }, W p
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# {$ y' \( ?) a* W- k; o/ \4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片
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# j3 c# M- b2 W- ttvb now,tvbnow,bttvb錦滷餡, Z) O3 n9 M. [" X& E5 A
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）% s% i9 {' }. B
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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- z" I$ g% V# A0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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5 ?5 ? l" j( M公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）www3.tvboxnow.com2 Y; b( u' T, }( Z$ H8 T
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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2 x) w5 T' l) y6 F罐頭菠蘿︰4片（1片開6）公仔箱論壇+ x+ U) {0 e* R* {7 ~
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）www3.tvboxnow.com* \: Y. l3 q$ ~; o
1 o3 Y$ x$ n6 J( t" @! H! r3 u: X8 Gwww3.tvboxnow.com茄汁︰適量
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! h+ _; k% {$ t. \& g7 Hwww3.tvboxnow.com白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb; P I, k; C. K$ t! Q2 `4 J' ?/ y3 Q
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糖、老抽︰適量
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1 a3 N, T9 y6 l* c5 f( i0 c, M7 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ? |9 F1 W v1 W5 K8 K4 A; F
煮法
: {9 P2 B Z# H9 `1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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& [; T' ^0 U/ z) S公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb; l* J, [! M" W7 G9 ]+ N
0 A2 s1 C% ?( c5 ]" r0 O4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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( t2 G( W$ `# C; ]& o7 L/ l6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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* ^7 n0 A1 g& z8 }* P+ Y$ i' R* }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' {. P# A z+ i+ `" v8 o
竅門：. n2 w8 \4 }4 L
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb% ~$ \$ T n1 |6 b
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
" s. ?+ x' {, E$ } d1 v7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R& m( }8 r+ Stvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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2 r, {) `& i. atvb now,tvbnow,bttvb（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？www3.tvboxnow.com+ d% G( p" A) R! N+ g; D! C2 H
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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