5 }% F8 {. U1 F6 y# f7 V9 W7 btvb now,tvbnow,bttvb
& J v: D' V5 @2 Q! i) r3 U公仔箱論壇
. S4 v6 l' C, o- E2 g
( x$ D5 r% n3 N+ k* E
1 V F' Y5 r- ~% Y4 }4 D1 Btvb now,tvbnow,bttvb
+ _+ q( ~2 g5 I# B+ v7 L2 M% n. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) M& O0 ~7 [/ c7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 ^6 s) y6 `, p8 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' K% c% |; M' n* _4 i; z
9 }; k$ Q( X ?* D/ U9 x; M6 k9 Awww3.tvboxnow.com
% Z9 a. E4 F1 h& F ]# p0 S& y公仔箱論壇8 @, Y! G7 T$ G9 F. ?+ `* J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 M: w3 p- X) a
' `9 @6 j1 z$ e1 m; l# W% z1 C
5 M+ O% i) O6 e# w; }! y' ttvb now,tvbnow,bttvb
7 C& f/ v6 _) V O# Hwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇1 H: n8 x. p2 }! _& R
; ]5 s- M+ @1 Q) N/ u, Y% r材料：12-15片www3.tvboxnow.com! i% K8 p3 |. [% P5 S
www3.tvboxnow.com6 v8 s5 C" C3 X5 E; _ U1 n$ G( ?
2 y z& D6 F/ x# H% X+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
7 ?; U: u% x' t8 s5 F' T公仔箱論壇幼鹽 少許www3.tvboxnow.com: k6 a" C, n( b
糖霜 60克" x' K# G* H1 j" c) d
蛋黃 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: a9 K$ H) M2 W# N9 o6 Y* q5 |- g
黃薑粉 3克1 K' U) B7 i; k$ W0 `6 l3 {9 @, a
杏仁粉 20克
. R" b9 @+ u$ d) ]) awww3.tvboxnow.com低筋麵粉 150克
" U& C/ K# Y1 Q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a# t# T; K9 z8 Y! C& n6 G6 Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
1 K/ h: J9 V( m! X7 s- g7 b# f7 Z: ]www3.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量
5 |. t! t& Z: @. L1 T公仔箱論壇
+ H" @& Q6 O- [$ P+ N4 V公仔箱論壇【所需工具】www3.tvboxnow.com4 @* `4 p: K( Q# t' Q' H4 l7 L h
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
8 J" e- f% |7 k1 _, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 R& Q6 _: n
【做法】
) v/ n, i0 y. ?1 n8 D7 p: ]. x. S
( Z" x9 B! {: q- D4 l1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. g3 h4 O" C; P# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ v) C2 Y3 y
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。! x$ f! F; H- y) S: N
( ]4 c# _7 ^; M. i1 k* r
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) k! r& e3 E0 S& R* @
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~; ?9 R B; R& S8 {9 p
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。tvb now,tvbnow,bttvb( A" p2 X9 n) y& m0 ?
公仔箱論壇+ S. h' D* Y, w7 B4 }7 I
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。公仔箱論壇9 q+ b" s* [* @$ }
tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 x9 j, p6 e
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。tvb now,tvbnow,bttvb- I" ]2 b x, }
tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 T! x7 Q# p' ^
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。www3.tvboxnow.com. A: w& a7 u. `4 M9 s$ I* o
8 B5 J5 E- N" N1 s2 O" V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
# e9 z. t" q- `/ C5 k! E) B5 D8 Nwww3.tvboxnow.com% z/ t! C- _- j# |1 b9 X1 h
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
% ]8 p0 e2 T$ p9 I
2 v5 S0 E! \1 z4 ~0 D3 D- Gtvb now,tvbnow,bttvb; e0 q5 g6 ?* p8 g
【小貼士】 {! K! B1 P% a( t9 l8 E, M$ R
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
, ] _# ~" z( W+ v; x( I1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
5 d, v7 p/ D* @2 U& L: N9 |" Z: ?3 \2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
2 {- E) b) s3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# v% g: o7 J/ s
測試結論：
: f2 w1 |9 t& P可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
6 \7 f+ H8 N3 ]9 r1 |(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
) L4 T% x" h" C; {$ f(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇6 m& `8 }' F/ V7 W9 j# C1 s w9 F
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇: l- _% `) F0 Y w
! Z6 W: L3 ^5 w; W7 P6 q
示範：Cannes Cheung( R0 d4 n$ k& l
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 