[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

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人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。www3.tvboxnow.com% |6 c8 u) s/ g3 o

$ q( V9 @* }. o新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。www3.tvboxnow.com" ?4 {, {. s) H1 d3 T) q

% ~! H0 ?5 f4 c" T& s0 w; _# U根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。
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排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。
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/ L8 Z) [) Z$ W8 v  b; N/ |公仔箱論壇其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

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水芥菜
- ?# C- l& k! Q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb英文名稱：Watercresswww3.tvboxnow.com) K, Z6 Z( c) k1 L! n
學名：Nasturtium officinale R. Br.
/ h7 W4 d) d7 ]2 V2 Y/ R+ V公仔箱論壇科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）公仔箱論壇7 {4 B1 ~3 r5 @5 ~" t6 J
別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥www3.tvboxnow.com% Y& c2 O1 C% Y& N! F& E
原產地：歐洲、地中海
# F+ F/ y1 W2 m1 t) R分佈：水溝邊、河邊、沼澤地
  X; ]- H9 _$ v# D' O公仔箱論壇莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。
8 C( P+ u' ^; U6 ?1 x2 Y) j8 N+ ~葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。
4 k- \. p' [3 i; F公仔箱論壇花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。
/ O( K) o' K& `, U' F9 ctvb now,tvbnow,bttvb果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。tvb now,tvbnow,bttvb. O! p- T' @4 B# B4 I
不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。