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材料（6人用）：
$ L. B9 B9 ? H% n# n公仔箱論壇黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 o k. U4 p: N7 H5 ?
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
' @* {0 ]9 `1 x) o5 l' [www3.tvboxnow.com排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
9 f# M( p. ?; z& Rwww3.tvboxnow.com麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
" k$ \: ~- [7 k0 T3 S; p4 y: J老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb0 X! }: y/ B6 l: d3 O. C
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
2 E- r1 X0 Z3 V9 o8 ?紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
4 e) |, K2 N$ v" ]www3.tvboxnow.com粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 G& d( m' x) d6 P9 k; \
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
- z) }+ H3 j: O+ U- S公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇0 @, i8 t* J5 i9 q1 y0 z
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 D$ e- C" b- i# l5 { N s. Q
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+ T: q! ` O* {1 z$ p醃冬菇材料：www3.tvboxnow.com u0 {' d# d5 z* |; T' K# v
1.薑汁.....1茶匙www3.tvboxnow.com: }+ h. D% Z# P* E( K5 Y
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
5 \/ q" F) I% S/ I4 A, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com* A: ~- q" t. v" S8 [; K
4.胡椒粉.....少許
+ w& p: ]# r5 H0 q: R* {+ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
! p$ l- v' r' ]" X4 \6.油.....1 湯匙公仔箱論壇1 x5 u1 w8 a A `. C' w" C% [
: f5 [) w" x4 d) l0 J公仔箱論壇
/ }- Y" `, g- B5 x @公仔箱論壇煮冬菇材料：公仔箱論壇4 O; C, N/ {* i! X
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
9 T) W. f9 n) T6 B6 w2 y2.天然清雞湯.....1/2量杯
8 `1 b6 \8 V0 v" t公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙
) n/ x# B! r0 [; F. N x1 `: Hwww3.tvboxnow.com4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* f3 a- f9 P% c1 l+ ?9 _. M
5.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇' ]0 j: t2 C4 ]" g, O
6.蠔油.....1/4湯匙www3.tvboxnow.com E0 n% J/ o& o/ n9 z
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 h4 t: J) P+ T5 C% L. _
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% I, v5 Y7 o; y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 ?/ z( J5 Z/ u# |3 v
; b) i, e) r% n- N公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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/ W+ B# {8 |8 r. S5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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; _3 W& d( ]/ H% o% i9 V4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇; _. ~2 { L6 T* ~# I
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。; v z8 _& H7 C) r/ R" L
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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$ {4 t- ^4 R' q5 ?7 i2 C' O! B7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5 C6 q' m k; U$ c
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇6 p+ T# i8 z' E& v) |
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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4 ?1 D0 p% x! V+ ]7 r! }/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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. W g `! _% b, I# J公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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