 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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8 o" J! C% h1 e1 Ttvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
/ C* T$ W X1 {" j7 G5 o! |www3.tvboxnow.com單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
2 Z S# S3 _( c3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
9 z Q- I9 t6 y0 ]2 U+ W: u平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。8 t8 h/ w2 b8 e( }. ]
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供6 D1 z) Z) x- F) u1 l
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb* m; R! `' W7 p. ]+ V1 Z
葵花子-120mg# ?: I% N5 k4 l6 y6 y R
杏仁-43mgwww3.tvboxnow.com. h8 R2 ~9 U# g6 m6 c9 D
蔬菜菠菜-20mg
& a' c5 E- ^( F! W7 N, R" c3 Ntvb now,tvbnow,bttvb空心菜-19mg
$ Z% [; c/ W+ I; {; w4 @tvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg
! L, y J8 p3 J: f% D公仔箱論壇水果蘋果-160mg3 Q0 Y8 n; o% @
香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) j% m$ H3 i+ _7 r% Y, z1 o& u. |
綠豆-140mg
; F$ C/ a$ S, `莓果黑莓-390mg
" i) k2 l m4 m$ q+ T4 t藍莓-80mg% J# W* B X1 T0 R5 s5 s. y
覆盆子-70mg' K5 H( T' Q! M
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
( x- u9 t- _9 \* @% X7 \綠茶500ml／杯-170mg
; T2 u' e0 Y& f Fwww3.tvboxnow.com可可250ml／杯-103mg
; R5 m& D: t% K公仔箱論壇紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
, D1 d# M9 W/ Q# K7 B% K, ttvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
6 N# D7 h9 Q( l. H6 J, b) r丁香-95mg
6 P" n; h7 w& x L; ^: k薑黃-34mg" m) ~* A! S) u( l M( @
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供www3.tvboxnow.com7 Y* k0 ?: H* Y
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。www3.tvboxnow.com" ]2 c8 F1 j- t, O1 y4 U) A
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。/ k/ u8 f" C6 h2 K
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？6 W1 m/ N7 ?$ W1 Q; {* N
6種健康攝取單寧酸的方法tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* [1 d8 H% ]' e0 y# v
3 L- x% F) Z# m7 _$ o4 n1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇; s2 N/ v4 L7 ]$ a, M! c& v
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）, b; L j3 {4 U9 u8 P/ G/ x
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
3 H7 Q: o* ]/ twww3.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果
& L, K7 N8 q" R9 t; w5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
' J; H. `0 m1 {$ t0 e8 B- o4 z( i' a6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ E2 Q6 m; G' v
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！# ~7 J" B* t6 e7 r" q) }$ D- J' E
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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