2022年5月2日 週一
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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+ u, [( ], Q9 q( \2 Q+ }tvb now,tvbnow,bttvb美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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草莓
+ c" G8 E7 r0 k, b' a公仔箱論壇菠菜tvb now,tvbnow,bttvb, L. b5 o. L( O
羽衣甘藍、芥菜
4 T0 Z" a0 u9 m$ B( X5 U, V Y2 }1 I# Btvb now,tvbnow,bttvb甜桃4 Y+ T0 R! J' i; B2 q+ k% j
蘋果公仔箱論壇: u2 [, |# y9 R5 s
葡萄
1 \- ]* I. t P1 K" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒及辣椒
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桃子& b9 p! V# H* u) }, I( F- q* l- O, }
梨子
6 @; x' e; O1 {! t- i. `3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜4 W# Q* X% t8 V) P0 h
番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; H1 R3 K1 N6 k6 E- I
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。5 A7 B/ [9 O" s$ ?4 f9 ?
5 f8 M6 {( m/ s, `! A; @tvb now,tvbnow,bttvb百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
3 P/ R8 F" Y% x' A7 A( l4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。www3.tvboxnow.com+ E' U, |6 b: b$ O' k$ I& n- V
% x6 B: V4 q2 I) {, z9 n- d% z8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb6 z! w+ b6 H; G( b
/ F/ o3 n# T9 r) s4 Ktvb now,tvbnow,bttvb比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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' _, { O- Q1 x8 ?; W1 z: o9 D. V. N7 {7 swww3.tvboxnow.com不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。# \; I7 |% C B6 f' e4 F
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. a# Q* l- w' `tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜農藥殘留排名- x. v. S$ L. E5 |6 ? p
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）9 u! a$ A4 w+ x4 @: P
7 {4 L5 F2 @2 o7 R' `+ Lwww3.tvboxnow.com蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。tvb now,tvbnow,bttvb& P8 r) L1 R# Q o$ K- e
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？' D$ ?7 u, S9 N; U# m( x2 [
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。# ~/ S% h" i' M: a0 l$ E
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ T* T" f* {2 u
1 W& A3 Y+ [& h9 O& [* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。 x( N: b3 G7 J4 [8 v0 M
: w& u) L$ ?0 y4 s3 Vwww3.tvboxnow.com農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 f4 a* _4 R! z
5 W! L9 d& Z5 [8 N: o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇6 ^" T9 G) t6 u6 I. ]
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
" a" R7 C8 j5 l0 }4 Fwww3.tvboxnow.com荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。4 W- a! ?4 K4 {- S/ k6 P
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 \4 X1 Y) P3 d1 L# A6 Q
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
1 u" ^* U1 Z( B+ V甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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, ^0 Q3 \) g6 Q/ H0 I) ^* s1 f3 G公仔箱論壇至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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