 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5 [" n' b$ ]5 F
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
; U; h# h" b8 V4 z4 X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \3 J; ~1 |0 M
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
3 k% c9 W4 p7 A2 F0 l* j 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供7 W9 \" N |2 `% R: P) z' t
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
8 G: H' J! \/ ]www3.tvboxnow.com葵花子-120mg- G' M3 i* D, T8 P! Q# @
杏仁-43mg
& }. G i1 u) Q: F3 l9 g蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb- o# a& g- P+ h- }
空心菜-19mg
$ {7 `" g$ A; e8 g0 s, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥-10mg
5 P; s1 i+ F6 U公仔箱論壇水果蘋果-160mg
$ j0 a8 S! n2 S2 w, m香蕉-40mg公仔箱論壇6 ]) h% Z9 A( I& n
綠豆-140mg; J4 ~0 U" C4 A0 t3 N
莓果黑莓-390mg
]* e+ n0 w. ~# kwww3.tvboxnow.com藍莓-80mg
5 A) \5 ~! c( l; k% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg8 D2 r6 f8 C* k* |! H
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇, v$ X$ p! B% o' K; \
綠茶500ml／杯-170mg
5 ?; s6 d6 T8 w8 l% H. g" H9 q! |! L8 j( Ptvb now,tvbnow,bttvb可可250ml／杯-103mg
8 \7 U2 A. I: W/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
' O! x8 T- E8 ^0 h8 \tvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
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9 u* j% a1 z5 s7 c% l 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供! ~! K! ]5 [# M2 v
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。5 q7 o: Y/ \" j ^1 y
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
) ^/ b" w, u- s; c' ^tvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
+ o- |3 r! c' H6種健康攝取單寧酸的方法
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% Y3 Z, ]0 U7 m# X8 U" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
: b: a3 i+ ^& O1 e3 P! P公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
9 m* K4 w8 r4 @: N3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
4 i8 L9 I$ e7 s+ x* K公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果
4 u4 [* \2 I% y( j$ e) i5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
: `3 x( h! t& b9 a5 kwww3.tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇5 ^: C9 f- R# T( u5 o
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
* G S. A0 [# H8 x& x1 ~www3.tvboxnow.com如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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