材料（1人用）：
+ m; X1 G& ?2 C' r# }* n1.芥花籽油.....2湯匙3 G3 C! u' j. y5 }: W
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
9 |( |$ U$ s7 z& |: u2 O3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇3 D( z! P1 c3 w, n/ i4 ?0 g& U
4.生粉.....1/2茶匙
/ n( |# J& b, O. t/ B& W; pwww3.tvboxnow.com5.薑.....1厚塊
6 v9 I. l, M mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
8 J! r( C/ _: `9 r( a0 {& o7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：# u5 s9 m+ E$ ?( s" Q: {6 b
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。tvb now,tvbnow,bttvb& j& J _( M! n: W1 V# D( E5 Y' P
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。/ R9 T# r: l7 b; Y
" @* D: W$ ~! K9 A3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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" ]+ g& T ~- w) |& V" o4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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. r7 m" K, Q h {; I) G. |" `* v9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用葱刮將葱刮成葱花。
1 I& C$ F |% O5 H+ o0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. b4 Y5 E( ?) V4 i6 u* R
6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。* x t7 S4 i& k+ S8 f( W$ a# o
% V: `* Z4 _0 |+ `7 I7 }3 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇0 i3 ~' G' Z) A8 H' H6 }
( X" H# T- @3 p! W& k0 {8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。; y! _( g8 l, F9 `! e) ? U
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 V" T7 b" l+ m' j C; r
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇8 h* c/ p& C6 _2 c# G* g
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。: `; d C; j6 b* ~
A( V6 P3 O) W2 a; t8 S2 `3 u6 z13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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