[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
( ^& \$ A6 ]; r* y2 @7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
9 ?! G0 j8 f+ b* wtvb now,tvbnow,bttvb因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
; k% L3 c9 A2 Q% Q; Y/ D# O吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb: G3 v3 K: N9 Y7 `! B. x1 g, g
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”公仔箱論壇" a( f% e0 w% A
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
& G4 w+ L6 u( R4 G9 [1 L/ B公仔箱論壇材料：
! e1 U% c3 u- G' W5 }豆包（打結）  5片tvb now,tvbnow,bttvb! G6 Z8 o, s2 r
油  1大匙
, P$ B$ }- Z' H+ @  Y- i$ Z/ K0 qwww3.tvboxnow.com薑  6片
* A7 [9 ~6 d6 x, Z0 q冬菇（浸軟）  12朵公仔箱論壇9 \  r& ~" Y; o1 K+ M" l
紅蘿蔔（切片）  80克% o6 P/ B* I1 x5 I
包菜花（切小塊）  200克
8 ?6 T1 ]- M5 L1 C  M2 o1 M1 P; ~tvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb& g/ D/ ^3 K+ x0 D
調味料：
( E7 B" p  L% Q. n- q# ^, d6 ~9 f& L; lwww3.tvboxnow.com鹽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [& @5 k! Z3 [6 q4 Y# k. j& E
麻油  1/2小匙
3 k8 ~0 i3 J2 }! B* c糖  1/2小匙公仔箱論壇: [( [, l& G) B- `
生抽  1/2小匙
5 I2 d/ r2 U' Z# j! W+ W胡椒粉  1/8小匙
7 ?3 n% X7 V' a水  120毫升
% T' W# [) N- j8 n/ i# g2 l3 Y3 B" n- P粟粉  1小匙
  @- b2 y/ U% p& j5 V9 p2 awww3.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" o1 K, U8 s0 ?
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
" Y, Z0 ]& M. u" r+ e2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 y- y' g3 q6 Q% }: c
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奶油素菜卷 3 S7 P! \& P6 G* T9 K; A% r
材料：
9 h# d) Z" ], s6 W9 I7 Y包菜  1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( H9 k! c. V& g% m
紅蘿蔔  50克www3.tvboxnow.com$ b& N9 x$ L2 v$ J0 Q, h7 ~* M# b
西芹  100克
3 x* @. G  S5 k- H" y素火腿  50克
1 n) A7 x9 d. b; @) `公仔箱論壇馬鈴薯  200克
' `( d5 p  V3 r& \公仔箱論壇調味料：
- E5 k; m0 p# {$ F2 P4 R鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& I# o! k; D
糖  1/4茶匙www3.tvboxnow.com9 W! w# A) d# m2 d2 Q0 d* d! y
黑胡椒粉  1/4茶匙
0 i0 k; t# K6 _& Q$ J" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇1 d% X# l  V+ O5 {9 w% Y
汁料：
! v/ \( O* M, f, G& z$ ^. R0 v鹽  1/2茶匙
( W8 x4 _  v* z) i  b罐裝奶水  100克
3 u$ G4 R; u2 s  N馬芝琳菜油  1/2湯匙
" y4 `" [& j5 F; utvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙/ m5 V- p) ^; T% Q# X$ p( p
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, |% D# V4 L5 `4 U# c
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。+ D4 c" p* Z1 a* n" u. j
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。# o* O* @9 I  m# S* m
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
/ N$ v" v3 H  x" u4 |& A9 t/ M9 k公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。, P. ^' u/ b- R% e/ i
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
; X0 Z. x) T9 @$ N) F2 B- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。www3.tvboxnow.com* m6 h! @6 ~0 T7 Z) m  L8 _& |9 ~

/ \5 s8 l8 Z0 o9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇* H& l) {/ v# E* I. z8 J
材料：公仔箱論壇% p7 ^% \* K! |6 z
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克, K- i# R/ G2 x) x' j7 k
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克# n' O. g# ~/ \5 N( N# w4 X# K8 L& H  D
鮮豆包（切小塊）  4塊
  v: U( ^" t& ~$ k' x5 ]公仔箱論壇薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb. A& J4 Z0 g9 H2 x
調味料：! l# E  v8 A8 q& T7 R+ a) N: y
鹽  1小匙www3.tvboxnow.com' o; f. {5 s" _7 b4 X/ Y
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 ?8 c5 n9 Q1 |6 z" L) U
黃糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  n, {& z2 S" G, {1 e1 S+ m. I% k/ x
水  250毫升
5 I3 W% V. p, p# Y9 k' htvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
. w# C( Y% ^' Z8 Y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# @" n* [, E  T! I+ n9 [
作法：
% K) i! \) @) vwww3.tvboxnow.com1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 x2 q3 {3 p* k/ l1 Q1 B3 w
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。) `* }+ |$ L  u9 Q9 H$ O' c

1 s; K- u( I8 x* X9 f6 K$ f% dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 y. e. [9 ?9 Q. Z: h0 D: W

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇+ X+ @# ^' C4 \: z9 f3 A
材料：/ m/ |, }: L1 S; g+ c2 I, d2 `
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克www3.tvboxnow.com  V1 h2 b9 D  [/ ?. G- F' R
青蘆筍  150克
# t, Y9 z. z8 V1 G. @4 m, ~公仔箱論壇薑絲  1/2大匙
$ j- u+ q- I- n# a  x  }6 F$ I公仔箱論壇菜脯碎  1大匙www3.tvboxnow.com% v, L, b6 r" p" k% X  f3 p
紅辣椒碎  1大匙6 j, H3 S* {& u2 l
汁料：
2 \4 m8 Y6 O! O( ]2 a6 `7 `www3.tvboxnow.com奶水  4大匙
) r. G' C* `& X& l5 A公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許
( M' s% F1 ?2 x( I7 X" @( \/ u公仔箱論壇水  1/2碗
1 S' u9 y$ I" T7 n. S作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 X& H* X4 I2 e/ @
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
7 @" f5 |2 X% Z$ t4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇& Y/ @" S# x& W* u6 p
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。( Q7 [" D, S2 T4 W. `, w
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much