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發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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唯有辛苦啲自家製作！www3.tvboxnow.com9 K1 |3 s; E* a+ W. @; N+ S
9 `9 F; ?1 i+ Z( N; _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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# J) \; k6 Y0 }www3.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- I m6 s# m' R4 o, m
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 l4 P0 l- p0 P
& N j( N( C- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克公仔箱論壇 O( g/ V" U4 V8 h7 a( M
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C) 菜油 50克
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D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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1 n7 n; q+ ^* ]; jtvb now,tvbnow,bttvb紅豆忌廉餡
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8 Q a: |' I0 H+ `, ]公仔箱論壇 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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3 P8 r( f, ^$ }9 `( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。公仔箱論壇1 ^9 O3 `) z7 @' H
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焗盆尺吋：14” X 10”
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做 法：www3.tvboxnow.com8 E3 W( O7 ~% a4 q9 M' l( \
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1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
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/ T7 C, p2 v! G2 |7 r公仔箱論壇 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。( g* H6 e6 }5 |4 \0 Y9 L
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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5 v4 H9 ]! Z1 M U4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 h- @! y! z5 a, `
! m7 _& u/ d' s# g- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 f! A" I" i8 ^+ z H
' G: d/ Z: T. F5 W5 y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)www3.tvboxnow.com! ^( i7 f. o! w; a. I$ G! q
& e. S/ C+ B3 o6 Z( l8 j$ u7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ X" D' N* B0 [" \0 a
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韋太小貼士：
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1 H4 M; E0 u- Itvb now,tvbnow,bttvb 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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3 Q$ s- n6 C# W公仔箱論壇 C) 菜油 30 克 3 e5 y* D7 M$ ]# E
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克. C! U1 r0 v" R' E/ d
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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