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雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 E* y- @1 L* P& i3 u- o
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* T; F: b9 P& ^/ f5 b6 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:
* P7 r$ G7 V5 f6 o/ s# L" d公仔箱論壇1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。
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/ ~# J: u. s$ Jwww3.tvboxnow.com2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。tvb now,tvbnow,bttvb4 H- @2 g5 E1 G' ?0 L; N
( q) ^2 c# h, u; p# D' m公仔箱論壇3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! [) g9 h9 Z2 j* e Q! m+ [
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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